Muchas veces os he comentado en las recetas que publico que la calidad de los productos es muy importante. No es necesario que sean los más caros pero sí de calidad. Con el vídeo que podréis ver a continuación se demuestra que cuándo los productos son buenos, las cosas se hacen de forma más fácil y salen mejor.
Cuando se trata de azúcar la calidad tiene nombre, Azucarera. Viendo el experimento que se realiza en el video os daréis cuenta de lo fácil que es tener unos magníficos resultados cuando la materia prima es la mejor. ¿Os animais a dejar que vuestros hijos se pongan manos a la obra?
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Hoy en vez de dejaros una receta, como habitualmente hago, quiero dejaros una información realmente útil para las personas que padecen intolerancia a la lactosa o conviven con alguien que lo padece. En el momento que me enteré decidí que tenía que compartirla con vosotros.
El simple hecho de hacer la compra cuándo se padece una intolerancia se convierte en una tortura, puesto que hay que hacer una comprobación de los ingredientes que contiene cada alimento para evitar posibles complicaciones.
Si ya nos ponemos en el caso de comer fuera de casa la situación se complica aún más, o se acude siempre al mismo sitio o, ante la duda, se debe preguntar que ingredientes exactos lleva cada receta.
Bien, pues esto puede cambiar y mucho gracias a una aplicación que ha desarrollado KAIKU Sin Lactosa para Facebook que se llama “Hoy comemos fuera”.
Esta aplicación es muy sencilla de utilizar. Es un buscador que permite localizar aquellos restaurantes que ofrecen platos y productos sin lactosa en toda España. Para realizar una búsqueda solo es necesario introducir el código postal (de tu domicilio o de dónde quieras comer), el tipo de alimento o la ciudad y dispondréis de una completa lista de sitios a los que ir y disfrutar. Las posibilidades son inmensas.
La base de datos de dichos establecimientos se va creando por los propios usuarios, que además de encontrar sitios nuevos a los que ir, podrán introducir los que ya conozcan para el disfrute de los demás usuarios. Al dar de alta un nuevo restaurante “SIN”, podréis introducir el tipo de comida, recomendaciones de platos, subir fotos, página web del local, etc.
Además, hasta Diciembre de 2012, al dar de alta nuevos restaurantes “SIN” participaréis en un sorteo mensual de 3 lotes de regalos ofrecidos por KAIKU.
Animaos a conocer y utilizar esta aplicación, descubrir sitios nuevos, disfrutar de nuevas experiencias y siempre con la tranquilidad de estar en un establecimiento “SIN”.
Promo.
Si el Menú de Nochebuena fue sencillo, el que preparé para el día de Navidad lo fue más aún. Después de una copiosa cena no nos apetecía nada entrar en el mundo de los asados ni preparar algo que resultase demasiado pesado para el estómago así que me decidí por un plato de pasta, eso sí, algo especial. Os dejó el menú completo y como he estado haciendo con el de Nochebuena iré publicando las recetas en esta semana.
Entrantes:
- Jamón serrano y queso manchego.
- Camembert empanado con mermelada de frambuesa.
Plato principal:
Postre:
- Dulces Navideños.
Como podéis ver un menú sencillo no tiene por qué resultar aburrido o falto de gusto.
Tal como os comenté en mi post ¡¡¡Estoy de mini-puente!!! Os traigo una crónica sobre la #CenaSecreta de @UmamiMadrid a la que asistimos Miguel y yo el sabado 3 de Diciembre.
Esta Cena Secreta es un evento que prepara Iñigo Aguirre, autor del blog Umami Madrid: recetas asiáticas y españolas y nuevas técnicas de cocina, una verdadera joya para los que nos gusta no solo cocinar y comer bien sino también probar, experimentar y aprender.
Como podéis ver en el anuncio de la cena, el menú era sorpresa pero teniendo en cuenta las anteriores no cabía duda alguna de que sería algo inolvidable así que, sin perder ni un minuto, hable con Miguel y decidimos enviar la solicitud para acudir y fuimos afortunados en poder hacerlo. Las cenas son de tan solo seis comensales que no nos conocemos entre nosotros pero que tenemos como vínculo común nuestro amor a la gastronomía.
Después de poneros en antecedentes del evento, os paso a poner las fotos y los platos que pudimos degustar. (Las fotos las tomé con el móvil, por eso no mantienen el formato habitual de mi blog, aun así salieron con buena calidad).
Entrantes:
Tartar de chicharro aliñado, endivias y miso deshidratado.
Cigala aliñada con su esencia en crudo.
Alcachofa, camarón y vinagreta de marisco acompañada de crema intensa de alcachofa.
Crema de zanahoria y naranja, cigalas, avellanas cuasi quemadas y chilli oil.
Foie de rape, saiko miso.
Carnes:
Panceta 60º C. /37 h. sobre glasa de cerdo.
Ossobuco a la milanesa a 60º C. /70 h.
Postres:
Rollito cuajada envuelto en Granny Smith, membrillo en dos texturas, sopa de cítricos, polvo de frambuesa liofilizada.
Mignardise de té verde.
Deciros que todos y cada uno de los platos fueron deliciosos y un gran descubrimiento para el paladar. Descubrimos nuevos sabores, texturas e incluso sensaciones.Una muy cuidada presentación y un ambiente acogedor, distendido, con música relajante…
¡¡¡Inolvidable!!!
Hola a todos.
Me he tomado unos días para salir un poco a cambiar de aires que falta me hace. Estaré fuera hasta el miércoles nada más.
Voy a visitar Cuenca, ciudad dónde Miguel pasó muchos veranos con sus abuelos y que yo no conozco (teniéndolo tan cerca).
A la vuelta os contaré sobre la gastronomía de Cuenca, sitios de interés, etc. por si alguno os animais y también os contaré sobre la #CenaSecreta de @UmamiMadrid a la que asistí el sábado que se merece un post para ella solita.
¡¡¡Nos vemos el jueves!!!
Recordaréis que no hace mucho publique una receta con la que participaba en el Concurso Desafío Robochef «Receta desafío ROBOCHEF: Guiso de conejo a la cerveza». La receta fué admitida a concurso y aquí os dejo el vídeo de como lo han elaborado sus chefs.
Ahora ya sólo queda esperar un poco más para saber cuáles han sido los ganadores.