Pues ya estoy de nuevo por aquí. La verdad es que necesitaba estos días de descanso, de cambiar de aires, ver otros paisajes y además he podido deleitarme con la gastronomía de Cuenca que me ha parecido impresionante en sabores y texturas. Más adelante, cuando recupere mi ritmo habitual de trabajo os contaré con detalle todo lo que he podido disfrutar allí.
Hoy os traigo una receta árabe, sencilla, con sabores marcados y que no resulta nada pesada. Admite congelación y es perfecta para tupper también. Una forma diferente de disfrutar de unas sencillas albóndigas.
Ingredientes:
- 150 gr. de cous cous ya preparado.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 100 gr. de queso rallado.
- 1 cebolla mediana.
- ½ cucharadita de comino.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- 250 gr. de carne picada.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Vienen días en los que andar haciendo compras para los preparativos de Navidad, regalos, etc…nos va a hacer perder mucho tiempo, y eso que ya disponemos de poco. Aun así, está claro que no podemos descuidar la alimentación de la familia así que hoy os traigo una receta sencillísima, que podéis preparar con antelación y calentar en el momento de ir a comer. Hacerla os llevará poco tiempo y el resultado merece la pena. Los pequeños de la casa estarán encantados.
Ingredientes:
- 8 filetes de cinta de lomo.
- 2 zanahorias,
- 3 tomates.
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 100 ml. nata para cocinar.
- Aceite de oliva y sal.
Recordaréis que no hace mucho publique una receta con la que participaba en el Concurso Desafío Robochef «Receta desafío ROBOCHEF: Guiso de conejo a la cerveza». La receta fué admitida a concurso y aquí os dejo el vídeo de como lo han elaborado sus chefs.
Ahora ya sólo queda esperar un poco más para saber cuáles han sido los ganadores.
¡¡¡Suerte a todos!!!
Hacía mucho que no publicaba una receta de conejo, una carne sabrosa y sin grasa que da mucho juego a la hora de preparar guisos como Conejo a los vinos y Conejo en salsa en nueces o si lo preferimos un Arroz con conejo. En esta ocasión, y ya que las temperaturas acompañan os dejo otra receta de guiso de conejo que os encantará. La salsa es de chuparse los dedos o, si lo preferís, es de mojar pan.
Ingredientes:
- 1 conejo (1.200-1.500 gr.).
- 2 cebollas grandes.
- 3 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 4 zanahorias.
- 6 patatas medianas-grandes.
- 3 cucharadas tomate frito (el mío casero).
- 1 lata de cerveza (33 cl.).
- 200 ml. de agua.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Sin duda, de todas las recetas de Halloween que he visto publicadas, ésta es la que más me ha gustado, el aspecto es de lo más logrado. La vi en el blog Anita Cocinitas y supe que tenía que hacerla para estas fechas. Como recordaréis en el Menú-tupper de esta semana, mañana lunes hay Menú especial de Halloween y elegí este plato para ponerlo. No es complicada de hacer, sólo un poco entretenida, he hecho dos, derecha e izquierda.
Ingredientes:
- 600 gr. de carne picada (yo mixta).
- 2 calabacines pequeños.
- 1 cebolla morada.
- 1 cebolla morada pequeña.
- 2 zanahorias.
- Queso en lonchas.
- Tomate frito.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Tal como os comenté os sigo dejando recetas para Halloween. Esta también es muy sencilla y a los críos les encantará (que es de lo que se trata). Estupenda para prepararles una merienda con sus amiguitos. Para hacer las momias NO compréis las salchichas tipo Frankfurt, son demasiado pequeñas, al menos que sean tipo Viena o más grandes. El hojaldre, si lo compráis hecho, que sea en plancha rectangular.
Ingredientes:
- Salchichas.
- Hojaldre (yo congelado de Hacendado).
- 1 huevo.