Este es uno de los platos que no puedo dejar de pedir cuando voy a un restaurante chino, me encanta y siempre tuve curiosidad por saber como se preparaba esta salsa tan rica. Pues bien, aquí la tenemos para todos los amantes del pollo al limón que hacen en los restaurantes chinos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo.
• Aceite y sal.

Para la salsa:

• 1 limón.
• 1 cucharada sopera de maicena.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana (yo use manzana).
• 250 ml de caldo de pollo.

Para el rebozado:

• 1 huevo.
• 1 vaso de los de agua de harina con 1 cucharadita de levadura química (podemos usar preparado para tempura).
• 100 ml. de agua.

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Esta receta nos sirve como entrante, aperitivo o plato principal. Cuando lo hago me gusta preparar un poco en unos crackers … para probar, el resto queda para la hora de la comida.

Es muy sabrosa y sencilla de preparar. Con estos ingredientes salen unas tres raciones.

Ingredientes:

Para el paté:

• 400 gr de garbanzos cocidos (yo he usado de tarro).
• 2 limones.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de sésamo o tahina.
• Aceite de oliva.
• Comino, pimienta, pimentón, sal y cominos.

Para la carne:

• 300 gr de carne picada de ternera o de cordero (nunca de cerdo).
• 1 cebolla.
• 50 gr. de piñones pelados (opcional).
• Sal, aceite y pimienta.

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