En mi línea de camuflar la verdura encontré esta receta de repollo que no s gustó mucho, no es complicada y hace que el repollo no lo parezca tanto, sin duda, la repetiremos en casa. La hemos tomado como plato único ya que con los taquitos de panceta en mi opinión no necesita más para que se convierta en una cena. De todas formas también podéis utilizarlo como acompañamiento de un pescado, por ejemplo.
Ingredientes:
- 1 repollo.
- 200 gr. panceta cortada en taquitos.
- 1 cebolla.
- Aceite, pimienta blanca y sal.
Una receta de pasta de lo más sencilla, puesto que no hay que elaborar ninguna salsa, solo hervir la pasta y utilizar los quesos. Yo he puesto un ejemplo de quesos pero está claro que podéis utilizar los que tengáis por la nevera y os apetezca echar para hacer este plato. Puede ser una forma de aprovechar esos restos de queso que vamos dejando por la nevera y que no hacen más que dar vueltas. Es ideal para niños, eso sí, si es para ellos elegid bien los quesos por que por ejemplo el queso azul no suele ser de su gusto.
Ingredientes:
- 500 gr. de macarrones.
- 50 gr. de queso azul.
- 50 gr. de queso Gouda.
- 50 gr. de queso rulo de cabra.
- 4 lonchas de Havarti.
- Mozzarella rallado.
- Parmesano rallado.
- Mantequilla, albahaca y pimienta.
Este ha sido uno de mis grandes retos en la cocina, pensé que era misión imposible hacer un Roscón de Reyes pero no ha sido así, teniendo claro que hay que armarse de paciencia y tiempo, merece la pena os lo aseguro y la satisfacción personal de hacerlo con mis propias manos no tiene precio.
Acabo de sacarlo del horno y en cuanto se ha enfriado, lo he probado y no he podido resistirme a publicarlo.
Ingredientes:
Azúcar glass aromatizado:
- 120 gr. de azúcar glass
- Ralladura de ½ limón.
- Ralladura de ½ naranja.
Masa madre:
- 70 gr. de leche.
- 10 gr. de levadura fresca.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 130 gr. de harina de fuerza.
Masa de Roscón:
- 70 gr. de mantequilla derretida pero no caliente.
- 60 gr. de leche.
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura fresca.
- 25 gr. de agua de azahar.
- 450 gr. de harina de fuerza.
- Azúcar glass aromatizado.
- Masa madre.
Decoración:
- Huevo batido para pintar.
- Azúcar humedecido con unas gotas de agua.
- Naranjas confitadas.
- Guindas en almíbar.
- Almendras fileteadas
Este dulce navideño siempre me ha encantado. La primera vez que las probé me sorprendieron por que me parecían fuera de lugar. Una bandeja de dulces de navidad en las que había unas ¿madalenas?. Eso es lo que parecían a mi vista pero cuando me decidí a coger una… de madalenas nada, esa textura tan especial las convirtió en imprescindibles cuando, pasados los años, era yo la responsable de preparar la bandeja de los dulces.
Este año he encontrado esta receta que nos ha encantado en casa, a todos, están muy buenas y aunque la calabaza no sea un ingrediente de la receta con la que las conocemos normalmente no por ello desmerecen en nada.
Ingredientes:
- 350gr. de calabaza.
- ½ sobre de levadura en polvo.
- 125 gr. de almendras en polvo.
- 200 gr. de azúcar.
- Ralladura de un limón.
- 80 gr. de harina.
Este plato sorprende por su sencillez. Apetece mucho en estos días de tanto frío y además es depurativo por la alcachofa para seguir recuperándonos de los excesos de las fiestas y preparándonos para las que aún nos quedan, tanto el organismo como el bolsillo.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes.
- ½ cebolla mediana.
- 150 gr. bacon en tacos.
- 400 grs. alcachofas congeladas.
- 100 ml. de vino blanco.
- 250 ml. de caldo de verduras (o agua).
- 400 ml. de tomate natural triturado.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta de origen colombiano me la dio hace mucho tiempo una persona de dicha nacionalidad. No he podido contrastar con más gente si la receta original es así pero sí he visto por la red recetas similares. Os la dejo tal y como me la dieron a mi, supongo que, al igual que en nuestra gastronomía, en cada casa habrá una forma de hacerlo. Es algo elaborada pero tiene la ventaja de que se pueden preparar con antelación todos los ingredientes y juntarlos el día que se vaya a consumir. Las cantidades que pongo son para seis raciones, si queréis menos podéis reducirlas un poco teniendo en cuenta guardar las proporciones aproximadas.
Ingredientes:
- 3 medias pechugas de pollo.
- 300 gr. de magro de cerdo en trozos.
- 300 gr. de carne de ternera para guisar.
- 1 pimiento rojo grande.
- 2 pimientos verdes (tipo italiano).
- 1 cebolla grande.
- 3 zanahorias medianas.
- 1 litro de leche.
- 2 sobres de crema de champiñones.
- 3 patatas grandes (opcional).
- Aceite, sal.