Este plato se puede tomar en frío y la verdad es que cuando comer verdura supone un problema, como es mi caso, disponer de recetas tan exquisitas como esta hace que las cosas cambien.
Ingredientes:
- 800 gramos de judías verdes.
- 2-3 patatas grandes.
- 4 lonchas de jamón.
- 6 nueces
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva.
- Pimentón (dulce o picante) y sal.
Esta receta la publico especialmente para Piedad, que ha venido a comer a casa hoy y aunque no ha sido el plato que tenía previsto para comer ha visto como lo hacía, lo ha probado y la ha gustado mucho, así que ahí la dejo para cuando ella quiera hacerla.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 300 gr. de pescado blanco (yo he usado panga)
- 200 gr. de gambas peladas (congeladas de Mercadona)
- Pan rallado
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche (opcional)
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Para la salsa a la importancia:
- Aceite de oliva
- 300 gr. de cebollas
- 4 dientes de ajo
- 250 ml. de vino blanco
- 600 ml. de agua o caldo de pescado
- Perejil
Una receta tradicional y sencilla de preparar con el sabor intenso que da el cordero.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. carne de cordero troceada.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano).
- 250 gr. cebolla.
- 2 cucharadas de harina.
- 100 cc. vino blanco.
- 200 cc. caldo de carne o agua.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de hierbabuena.
- 3 granos de pimienta.
- Aceite y sal.
- Patata (opcional).
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzo cocidos (1 tarro).
- 150 gramos de atún en aceite.
- 1 huevo.
- 1 yogurt natural.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita ajo en polvo.
- 4 cucharadas de perejil picado seco.
- 1/2 cebolla.
- El zumo de ½ limón.
- Comino.
- ½ cucharadita de chile molido.
- Harina, aceite, sal y pimienta.
Nunca había oído hablar de este plato, la verdad es que las legumbres son una asignatura pendiente para mi, pero también lo eran el pescado y los hojaldres y ya los tengo dominados.
Este potaje resulta ser un plato sabroso y contundente y es bueno tenerlo en cuenta para cuando tengamos aquí el invierno.
Ingredientes para 4 – 6 comensales:
- 500 gr. de judiones.
- 250 gr. de falda de cordero.
- 1 punta de jamón
- 2 hojas de laurel
- 1 pellizco de comino molido.
Para el sofrito:
- 1 tomate grande para rallar.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajos (o 1 grande).
- Unas hojas de perejil.
- 1 cucharada de pimentón y sal.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 20 nueces
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de ave
- 1 vaso de leche
- 1 ajo
- Sal, pimienta y aceite.