Los días siguen siendo frescos y la mayoría nublados. A mí me encanta así que no tengo problema en que sigan así mucho más, apetece más estar en la cocina con los fuegos y el horno encendido, algo que viene muy bien a mis publicaciones.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 15-Abril-2011: Atún encebollado al Pedro Ximenez.
Filetes de atún encebollado con aroma de PX.
Martes 16-Abril-2011: Moussaka.
«Lasaña» de rodajas de berenjena con relleno de carne picada, cubierta de bechamel y gratinada.
Miércoles 17-Abril-2011: Pimientos de piquillo rellenos.
Pimientos de piquillo rellenos de pescado y gambas.
Jueves 18-Abril-2011: Macarrones integrales con verduras y queso.
Macarrones integrales con verduras variadas y queso y gratinados.
Viernes 19-Abril-2011: Lentejas con tomate y parmesano.
Guiso de lentejas con tomate espolvoreadas con queso parmesano.
Variado y sin demasiadas complicaciones. Todas las recetas se pueden hacer con antelación de días y conservarlas en la nevera.
Esta es una receta perfecta para cuándo comienzan a cambiar las temperaturas, una vez que no haga tanto frío empiezan a apetecer las ensaladas y empezamos a cambiar los platos calientes por algo más fresco.
También es ideal para aprovechar cosas que tengamos en la nevera y darles una salida más que rica a esos ingredientes “sueltos” que no terminamos de encajar en ninguna receta. La pasta, ya sea en caliente o en frío, casa bien con cualquier ingrediente así que aprovechad a darles variedad y sabor.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de pasta corta.
- 120 gr. de pollo picado.
- 2 tomates pequeños.
- 2 huevos duros.
- Maíz dulce.
- 4 cucharadas de mahonesa.
- 1 naranja (zumo).
- 2 cucharadas de ketchup.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
En el blog podéis encontrar muchas recetas de albóndigas pero, como no quería quedarme sin participar, hoy os dejo otra. En este caso es una receta de pizza cuyo relleno son albóndigas, una forma diferente de comerlas pero no por ello menos rica, una cena perfecta para una noche con amigos o para ver una película tranquilamente en casa.
La masa es la misma que la que preparé en esta otra pizza, sólo habrá que cambiar el relleno, facilísimo de preparar. Podéis hacerlo con antelación y reservar las albóndigas hasta el momento de montar la pizza.
Ingredientes (para una pizza grande):
- Masa de pizza casera.
- 200 gr. de carne picada mixta.
- Salsa de tomate frito.
- Queso mozzarella rallado.
- Queso rallado a vuestro gusto.
- Huevo, harina, pan rallado, orégano y albahaca.
- Aceite de oliva y sal.
Pues bien, no es exacto a lo que compramos, pero se asemeja muchísimo, quizá más adelante lo consiga pero, de momento, la receta que traigo os dejará más que satisfechos en textura y sabor, más económico y de toda confianza, como todo lo que hacemos en casa. Evidentemente, podéis jugar a hacer vuestra propia mezcla de especias, a vuestro gusto.
Esta vez no dejo número de comensales puesto que dependerá mucho de las tajadas que elijáis para preparar. Yo lo he hecho con un pollo entero troceado en piezas grandecitas, dejé los muslos enteros, lo contramuslos por la mitad, las pechugas en tres trozos y las alitas las partí en dos. Podéis elegir usar sólo muslitos, alas, etc.
Ingredientes:
- 1 pollo entero troceado.
- 400 gr. de harina.
- 2 cucharadas de curry.
- 1 cucharada de estragón.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de tomillo.
- 1 cucharada de pimienta.
- 2 cucharadas de pimentón dulce (si queremos dar toque picante mezclamos con pimentón picante).
- 1 poquito de sal.
- 1 chorrito de leche.
- Agua.
Otra delicia para los adictos al chocolate, grupo del que me declaro miembro desde hace tiempo. Estos muffins se hacen en un momento, son deliciosos y el núcleo de chocolate fundido los lleva a otro nivel para los muy chocolateros.
Lo mejor es consumirlos templados pero si los hacéis de un día para otro con unos segundos en el microondas volverán a estar exquisitos.
Ingredientes:
- 120 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar.
- 170 gr. de harina.
- 2 cucharadas de cacao en polvo Valor.
- 2 huevos.
- Onzas de chocolate con leche.
Ya llevamos un par de días con sol, parece que las nubes se han retirado y nos dan un descanso de las lluvias que hemos tenido estas semanas atrás. Aun así las temperaturas aún no son altas, aún necesitamos el abrigo o lo que tengamos costumbre de usar. No obstante, voy preparando recetas algo más frescas para el cambio de temperaturas que tendremos pero, eso será más adelante.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 08-Abril-2013: Garbanzos salteados con Piquillo y bonito.
Salteado de garbanzos con bonito del norte y pimientos de Piquillo.
Martes 09-Abril-2013: Conejo en salsa.
Guiso de conejo en salsa con guarnición.
Miércoles 10-Abril-2013: Merluza en salsa de naranja y azafrán.
Filetes de merluza en salsa de naranja y azafrán.
Jueves 11-Abril-2013: Espaguetti integrales con gambas y tomatitos secos.
Espaguetti integrales con gambas y tomatitos cherry secos.
Viernes 12-Abril-2013: Pastel de arroz con jamón y queso.
Pastel de arroz relleno de jamón York y queso.
Recetas sencillas, variadas y con sabor. Una semana más tupper ricos para cuidarnos.