Los que veis mis publicaciones a menudo sabéis que he publicado numerosas recetas de albóndigas, nacionales e internacionales pero no había publicado la receta “de casa”, las de toda la vida y eso es imperdonable.

La receta es muy sencilla, como es habitual en mí pero el resultado es un plato único completo, con nutrientes, que no necesita nada más. Apto para tupper y congelador.

La carne queda muy jugosa puesto que se hace en la salsa junto con las verduras. Muy rico.

Vamos a empezar la semana con una receta muy sencilla, de estilo oriental que se hace en un momento y es perfecta para aprovechar los restos de verduras que tengamos en la nevera y que están a punto de dejar de ser útiles. Ya sabéis que yo soy de las “aquí no se tira nada” así que cuando veo por la nevera algunas verduras alicaídas me pongo manos a la obra con un plato de estos y doy buena cuenta de ellas.

Los fideos de arroz son fáciles de encontrar pero, si por alguna razón no podéis conseguirlos podéis utilizar sin problema tallarines, cintas, espagueti o cualquier pasta larga que os guste.

Yo lo he preparado con salsa de soja pero podéis añadirle especias que os gusten como por ejemplo curry. En cuanto a las verduras la imaginación es libre y admite lo que os guste echar.

La historia de esta salsa es muy curiosa y, como muchos otros logros de la cocina, una casualidad. Además, según se ha ido sabiendo, también tiene parte de cuento o leyenda, Al parecer Lord Marcus Sandys, ex gobernador de Bengala, era un admirador de la cocina de la India y consiguió, antes de volver a Inglaterra, que su cocinero le diese la receta de esa salsa. Una vez en su país se la dio a los químicos John Lea y William Perrins para que se la preparasen. Al probarla el Lord quedó encantado pero, para ellos, resultó ser algo realmente incomible y dejaron el barril abandonado en el almacén. Tiempo después, durante un inventario, encontraron el barril, volvieron a probar el contenido y quedaron más que satisfechos con aquel líquido aromático y apetitoso. Compraron la receta a Lord Sandys y la comercializaron bajo el nombre “Lea & Perrins Worcestershire Sauce” y así ha llegado hasta nuestros días.

Como os dije antes, esta historia tiene parte de cuento o leyenda puesto que, otras fuentes indican que no existió un Lord Sandys que fuera gobernador de Bengala, incluso que estuviera en la India. Sí se habla de un Lord Arthur Moyses William Sandys, del condado de Ombersley, Worcestershire, el cual hizo llegar la receta a Lea & Perrins.

Sea como fuere, es un condimento que realza el sabor de los alimentos y que permite mucho juego a la hora de preparar macerados, tanto de carne como pollo, enriqueciendo en gran medida el sabor de los mismos.

La de hoy es una receta con una salsa contundente, acompañado de un poco de arroz hervido es un plato único que no necesita más, sólo un buen pan para deleitarnos mojando la salsa.

Añadir el hígado machacado a la salsa le da un toque y una textura exquisita no obstante, si no es de vuestro agrado consumirlo, podéis prescindir de él sin problema.

Lo que os dejo hoy quizá os parezca una tontada pero aun así quiero compartirlo porque seguro que a alguien le resulta útil.

Os pongo en antecedentes. El pan de molde, es cuadrado y casi todos los fiambres en lonchas como la mortadela, el pollo trufado, algunos tipos de chopped, el salami, etc. son redondos.A la hora de preparar un simple sándwich nos encontramos con que, para rellenar las esquinas del pan, el fiambre se nos sale por los laterales y cuando lo envolvemos en papel de aluminio, esos sobrantes se doblan y, a veces, se rompen, con lo que al desenvolverlo es un pequeño desastre sobre todo en las mochilas de los niños.

Hasta aquí supongo que todos estamos de acuerdo y lo hemos sufrido alguna vez. La solución es simple, de esas que están delante de nuestras narices pero no las vemos.