Esta semana estrenamos mes, es increíble cómo pasa el tiempo, vuela. Las semanas pasan sin enterarme, está claro que cuando se está muy ocupado pasa más deprisa y a mí, últimamente, no me sobra tiempo. En fin, vamos a lo importante, el menú para la semana que viene. Hay que despertar la envidia de los compañeros de tupper en la oficina. Vamos a por el menú:
Lunes 28-Enero-2013: Sopa de habas.
Guiso de habas con daditos de patata y pasta.
Martes 29-Enero-2013: Cerdo en salsa de ostras.
Cerdo en salsa de ostras estilo oriental.
Miércoles 30-Enero-2013: Salteado de alubias, bacon y setas.
Salteado de alubias blancas con bacon en taquitos y setas.
Jueves 31-Enero-2013: Rollitos de tortilla.
Rollitos de tortilla rellenos y gratinados.
Viernes 01-Febrero-2013: Albóndigas de merluza al limón en salsa.
Albóndigas de merluza en salsa con aroma de limón.
Lo siguiente es preparar la lista de la compra y manos a la obra.
Una receta de cuchara. Hoy llueve, nieva, hace viento…lo que se suele llamar un día desapacible aunque, para mí, es un día precioso.
Esta crema es muy muy sencilla de hacer y no tiene comparación con la que solemos tomar de sobre que, aunque algunas son bastante decentes, no le llegan ni a la suela de los zapatos a la hecha en casa, ni en textura, ni en sabor.
Ingredientes (para 4 raciones):
- 400 gr. de champiñones.
- 25 gr. de harina.
- 20 gr. de mantequilla.
- 500 ml. de leche.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Vamos a por una nueva semana llena de cosas ricas para nuestras mesas. La receta de hoy es de esas que a uno le gusta preparar cuando tiene invitados porque les hace quedar con ganas de más. Estos paquetitos de pollo rellenos están deliciosos, suaves, jugosos y la salsa de membrillo los complementa perfectamente dándoles un toque diferente.
Hace unas semanas publiqué la receta de Popietas de pollo y bacon que también llevaba dulce de membrillo y es que, desde que he descubierto el juego que da para cocinar, estoy encantada.
Ingredientes (para 4 comensales):
Para los paquetitos:
- 8 filetes de pechuga de pollo muy finos.
- 100 gr. de carne picada.
- 100 gr. de salchichas frescas.
- 8 dátiles sin hueso.
- 1 huevo.
- 1 puñadito de piñones.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva y sal.
Para la salsa:
- 80 gr. de piñones.
- 2 cucharadas de dulce de membrillo.
- 60 ml. de brandy.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 500 ml. de caldo de pollo.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cucharadita de Maizena.
Un plato de cuchara de los de toda la vida. Las sopas de ajo o sopa castellana (la diferencia es el huevo, la sopa de ajo no lo lleva) es un plato típico de esta zona y existen varias versiones puesto que cada cocinero puede añadirle ingredientes y variar la receta original. En un principio esta sopa se preparaba con agua o caldo, pan duro de varios días, ajo, laurel, pimentón y aceite de oliva. Un origen muy humilde que ha ido cambiando y enriqueciéndose con el tiempo.
Dicho esto, la que os traigo hoy es la receta que prepara Miguel en casa, en esta ocasión yo simplemente me he limitado a fotografiar. Está deliciosa y, aunque en casa es plato único para una cena, lo habitual es tomarlo como un primero, calentito, para entonar el cuerpo. En algunos sitios es habitual tomarlo tras una noche de “excesos” antes de ir a dormir puesto que es fácil de digerir y ayuda a recuperar la mucosa estomacal.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 200 gr. de pan duro.
- 4 dientes de ajo.
- 90 gr. de bacon picado.
- 90 gr. de jamón serrano picado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- ½ cucharada de pimentón picante.
- 1 ½ litro de agua.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva y sal gorda.
¡¡¡Menudo frío está haciendo!!! Claro que en estas fechas es lo normal. Llegar a casa y notar el calorcito a mí me da sensación de hogar y eso es algo que me hace sentir bien. Y no nos olvidemos de los platos de cuchara que sientan estupendamente al cuerpo. ¿Se nota que me encanta el invierno? Bueno, vamos a lo importante que es el menú-tupper para la semana que viene, a ver que os parece.
Lunes 21-Enero-2013: Guisantes a la francesa.
Guiso de guisantes con bacon.
Martes 22-Enero-2013: Flamenquines de salchicha.
Flamenquines de pan de molde con jamón de York, queso y salchicha.
Miércoles 23-Enero-2013: Pollo asado al limón.
Pollo asado al limón con guarnición.
Jueves 24-Enero-2013: Tortas de atún.
Tortas hechas con atún en aceite.
Viernes 25-Enero-2013: Espaguetis integrales con gambas y tomatitos secos.
Espaguetis integrales con gambas y tomatitos Cherry secos.
¿Os apetece? Pues manos a la obra que la semana que viene ya está llamando a la puerta.
Con este frío y tal y como están las cosas, muchos fines de semana nos quedamos en casa, algunos disfrutando de una película y unas palomitas y otros invitando a amigos a cenar y ver un partido. En esas reuniones es muy habitual preparar algo de cena y no siempre va a ser la fantástica tortilla de patata o la pizza. Hoy os dejo una opción estupenda para sorprender a vuestros amigos. Podéis servirlos tal cual o cortarlos en rodajas y ponerlo tipo pincho para combinar con otras cosas y hacer una fantástica cena a base de “raciones”, pero en casa, que es más barato y mejor, sin duda. Además, para los peques es una cena divertida y original.
Ingredientes (para 2 flamenquines):
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 1 loncha de jamón de York.
- 2 lonchas de queso.
- 2 salchichas Frankfurt.
- Huevo batido y pan rallado.
- Aceite de oliva.