Esta semana me vais a dejar que os pida algo. Como algunos ya sabréis he presentado una receta a un concurso y me gustaría pediros que vayáis al enlace para votar, podéis dar al “Me gusta”, comentar y compartir, todo cuenta como un voto para conseguir el máximo posible. Gracias por anticipado.
Ahora a lo que vamos, al menú-tupper para la semana que viene. Hay que cuidarse.
Lunes 19-Noviembre-2012: Abanico de berenjena.
Berenjena asada con tomate y mozzarella.
Martes 20-Noviembre-2012: Pavo en salsa de verduras.
Pechuga de pavo en salsa de verduras y nata con guarnición de arroz.
Miércoles 21-Noviembre-2012: Ensalada templada de judiones y sepia.
Ensalada de judiones con sepia con salsa de tinta.
Jueves 22-Noviembre-2012: Radiatori con salchichas y espinacas.
Pasta corta con salchichas frescas y espinacas.
Viernes 23-Noviembre-2012: Merluza en salsa de naranja y azafrán.
Filetes de merluza en salsa de naranja con guarnición de patatas.
¿Qué os parece? ¿Alguna sugerencia?
Otra receta sencilla con la que quedamos estupendamente en las reuniones en casa. Se puede preparar con antelación y solo calentar la salsa antes de servir. Con estas cantidades se rellenan unos 12-14 pimientos y sobra brandada para servir en otra ocasión acompañada de unos grissines o para hacer una empanada, por ejemplo. Si sólo la usamos para rellenas pimientos tendríamos para unos 20 más o menos.
La receta la preparamos la semana pasada en la clase de Técnicas Culinarias a la que asisto desde hace un mes. Me encantó la sencillez y lo aparente que resulta como entrante y no me pude resistir a prepararla en casa para publicarlo para vosotros.
Ingredientes:
- 500 gr. de migas de bacalao.
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de patata cocida.
- 300 ml. de nata de cocina.
- Perejil fresco.
- Pimientos del piquillo (los que queramos rellenar + 1 para la salsa).
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- Aceite de oliva, pimienta blanca y sal.
Empezamos la semana con una receta especial. Se nos aproximan fechas en las que vamos a cocinar para los nuestros y a veces no sabemos que hacer. Teniendo en cuenta que los precios están por las nubes y que, además, cuánto más nos acerquemos a la Navidad más van a subir, lo mejor es ir planificando compras, congelar y tenerlo todo listo con antelación.
Hoy os voy a dejar una receta que puede ser perfecta para una comida tanto de Navidad como cualquier otra ocasión especial. Podemos hacerla con lomo de cerdo o, como yo, con aguja, una pieza con un aspecto algo menos bonito que el lomo pero más jugosa y más económica. El resultado con cualquiera de las dos es espectacular y delicioso.
La salsa yo la he preparado con melocotón porque aún los encuentro en el mercado pero, si no es así en vuestro caso, podéis utilizar mango o comprar una salsa tipo chutney que ya esté preparada, hacer una compota de manzana, de ciruelas…etc.
Ingredientes (para 5-6 comensales):
- 1 pieza de aguja de cerdo.
- 4-5 lonchas de jamón serrano.
- 4-5 lonchas de bacon.
- 6-8 lonchas de queso Havarti.
- 1 pimiento asado en tiras (podéis usar pimiento de piquillo).
- 3 melocotones.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 chorrito de ron añejo.
Lo prometido es deuda y hoy os traigo una receta para unos deliciosos panellets caseros. Es fácil de hacer y no necesitamos ingredientes que no estén al alcance de cualquiera. Teniendo en cuenta que estos dulces tradicionales tienes un precio superior a 35€ el kilo, hacer una bandeja de un kilo en casa (qué es lo que me salió a mi con estas cantidades) es muy rentable para el bolsillo y no nos privamos de endulzarnos el café de la tarde con los nuestros. Vamos a por ellos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 de almendra molida.
- 300 gr. de azúcar.
- 200 gr. de patata cocida.
- Ralladura de limón.
Para las variedades:
- Cacao en polvo y nueces para los de chocolate.
- Coco rallado para los de coco.
- Almendra en cubitos para los de almendra.
- Piñones para los de piñones.
Hay muchas recetas en las que utilizamos nata de cocina, sabemos que tiene un 18% de M.G. (Materia Grasa) pero también es cierto que da un cremosidad especial a las salsas y sustituirla por leche le quita ese toque. La solución perfecta nos la ofrece Nestle con la Leche evaporada Ideal más cremosa que la leche y mucho más ligera que la nata ya que solo aporta un 6% de M.G., una tercera parte de la que tiene la nata para cocinar. Además, ahora se presenta en un práctico tetrabrick con tapón que permite conservarla mejor y por más tiempo.
Ya os dejé publicada una receta de Pastel de verduras y hoy os traigo la versión ligera. En esta ocasión he eliminado el bacon y he utilizado Leche Evaporada Ideal en su elaboración y también para una cremosa salsa de queso. Os va a encantar.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 150 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de zanahorias baby.
- 100 gr. de guisantes.
- 2 huevos.
- 350 ml. de leche evaporada Ideal.
- 200 gr. de queso de cabra.
- Sal y pimienta blanca.
Acabamos de pasar un puente largo que no he podido disfrutar porque he estado con un catarro, que no ha sido nada serio pero que me ha fastidiado el seguir mi ritmo de cosas. Para rematar tengo una contractura en la espalda que me limita aún más mis actividades cotidianas. En fin cuestión de cuidarse y mimarse un poquito.
Aquí os dejo el menú-tupper para la semana que viene.
Lunes 12-Noviembre-2012: Pescado guisado con setas.
Filetes de merluza guisados con una salsa de setas.
Martes 13-Noviembre-2012: Pimientos asados rellenos.
Pimientos rellenos de arroz y carne y asados.
Miércoles 14-Noviembre-2012: Lasagna de berenjenas y manzana.
Lasagna rellena de un preparado de berenjenas y manzana y gratinada.
Jueves 15-Noviembre-2012: Estofado de pollo con champiñón y pimiento.
Pechugas de pollo estofadas con champiñón y pimiento rojo.
Viernes 16-Noviembre-2012: Cous cous con garbanzos y calamares con tomate.
Calamares guisados con tomate sobre una cama de cous cous y garbanzos.
¿Ya estáis pensando el menú de Navidad?.