¿Alguna vez habéis preparado un plato estupendo y se os ha olvidado la guarnición? ¿Cuántos días llegáis con prisa y no sabéis que preparar? ¿Queréis olvidaros de vigilar el arroz para guarnición o ensaladas mientras preparáis otras cosas? ¿Necesitáis alargar un plato de legumbre con un poco de arroz y hacerlo deprisa? Hoy os traigo una receta-truqui que he empleado con mucha frecuencia y no sé por qué no la he compartido antes. La he utilizado para arroz redondo y para arroz largo con excelente resultado. Antes de nada deciros que como en los hornos “tradicionales”, cada microondas es un mundo y debéis conocerle para sacarle el mejor partido. Yo tengo uno que no es ninguna maravilla, más bien todo lo contrario pero aun así intento utilizarlo para algo más que calentar el café. Las instrucciones que os dejo son las que uso yo, probadlas y ajustadlas a vuestro micro.
Ingredientes:
- 250 gr. de arroz.
- 600 ml. de agua.
- Aceite de oliva y sal.
Llega el fin de semana y tenemos más tiempo libre para estar en la cocina. En casa, algunos fines de semana nos gusta cocinar legumbres, las hacemos a fuego lento, con tiempo y mimo. Normalmente las prepara Miguel que es el “maestro en legumbres” en casa pero, alguna vez me pongo yo, sobretodo para hacer combinaciones inusuales y así puedo traeros recetas como la de hoy.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de alubias negras.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 2 hojas de laurel.
- 400 gr. de calamares (yo he usado anillas).
- Aceite de oliva y sal.
¡¡¡Qué calor hace!!! Últimamente lo que más apetecen son recetas frescas, el cuerpo pide ensaladas y helados. Ayer fue #eldiadelaensalada en Twitter y se publicaron un montón de recetas frescas, sanas y completas para poder comer una ensalada diferente cada día del verano. Podéis encontrar el listado completo en mi receta para ese día. Todo un éxito la convocatoria.
Hoy os dejo un postre fresco, más bien “helado”, muy sano, casero, natural, ideal para los nenes y para todos los de casa. Se hace en un momento, no hace falta heladera ni tenerlo en el congelador un montón de horas. ¿No diréis que no lo pongo fácil?
Ingredientes:
- 500 gr. de fresas congeladas.
- 250 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia).
- 6 cucharadas de azúcar.
Aunque hoy es el #diadelaensalada en Twitter, y yo ya os he dejado mi receta, no por eso podía faltar a mi cita semanal con el Menú-tupper. Platos variados, alguno fresco, pero sobre todo sabrosos. ¿Listos para tomar notas?
Lunes 11-Junio-2011: Tortilla de patata con pimientos.
Tortilla española de patata y cebolla con guarnición de pimientos italianos fritos.
Martes 12-Junio-2011: Lentejas con tomate y parmesano.
Guiso de lentejas con tomate y queso parmesano.
Miércoles 13-Junio-2011: Pollo especiado.
Pollo especiado suave con guarnición de arroz Thai.
Jueves 14-Junio-2011: Pasta con salchichas y vinagre balsámico.
Espaguetti con salchichas frescas aderezados con vinagre de Módena.
Viernes 15-Junio-2011: Ensalada de arroz con aguacate.
Ensalada de arroz con aguacate y tomate.
Una semana más espero que os guste y os anime a entrar en la cocina a pesar del calor.
Hoy es el #diadelaensalada en Twitter, otro de esos días en los que los gastrobloggers nos ponemos de acuerdo para publicar una receta común. En esta ocasión fue @ManuCatMan quién hizo la propuesta y yo me he apuntado de inmediato, además en estas fechas poder disfrutar de un montón de recetas para ensaladas variadas es todo un lujo.
He querido preparar una muy sencilla, con ingredientes al alcance de cualquiera, ya sabéis todos que las recetas que publico nunca son misión imposible, ni en la elaboración ni en los ingredientes. He unido productos de la tierra y del mar (de ahí el nombre), verduras y legumbres y un toque de mar con unos langostinos, bien frescos, eso si.
Vamos allá con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias blancas (he puesto de tarro que me encantan para ensalada).
- Canónigos.
- Tomates cherry de colores variados.
- 1 bote de maíz dulce.
- 16 langostinos cocidos y pelados.
- Aceite de oliva, sal y vinagre de jerez.
Una receta ideal para esta época de verano, podemos prepararla con antelación y comerla fría o caliente, como prefiramos. A mi, particularmente, me gusta más caliente y acompañada de unas patata fritas recién hechas, pero eso es opcional.
Una receta con verduras y atún fresco, un pescado muy recomendable y muy sano. Sirve para comida o para cena, apto para tupper y congelador. Podemos preparar más cantidad de verduras y guardar una parte para otra ocasión.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 2 lomos de atún fresco.
- 2 cebollas medianas.
- 2 calabacines.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 400 gr .de tomate natural triturado.
- 3 patatas medianas (opcional).
- Aceite de oliva, sal y pimienta.