Esta receta es de las de toda la vida. ¿Quién no ha oído hablar del a trucha a la navarra? Mi pescadero me las dejó preparadas para rellenar, abiertas y limpias de espina central y cabeza, no obstante, la trucha es un pescado con muchas espinas así que no hay que confiarse, eso si, preparada de esta manera resulta deliciosa.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 truchas hermosas.
- 4 lonchas finas de jamón serrano.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hace tiempo publiqué una receta de libritos con un relleno digamos clásico, bacon y queso. Hoy os traigo la misma receta pero con un relleno diferente, unos libritos de lujo, menos grasos y deliciosos.
Ingredientes:
- 2 filetes de cinta de lomo fresca para cada librito.
- 1 pimiento de piquillo para cada librito.
- ½ loncha de queso Havarti para cada librito.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Después de haber probado las endivias en una receta caliente Endivias caramelizadas con jamón y habernos gustado tanto, le hemos cogido el gusto a hacerlas de esta forma pero, como siempre, hay que darle variedad al paladar así que esta vez he cambiado los ingredientes y el resultado no ha desmerecido nada a lo que esperabamos. Muy sencilla de preparar, estas endivias a la plancha os van a encantar también.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 endivias.
- 150 gr. de bacon en taquitos.
- 120 gr. de queso gorgonzola dulce.
- Sal y pimienta blanca.
Hace ya tiempo publiqué la recetas de las “Quelitas” (galletas inca), unas deliciosas galletas saladas que hago en casa con bastante frecuencia y que nos tienen a Miguel y a mi “viciados”. Pues bien, el otro día cuándo las estaba haciendo pensé en variarlas y, para no desvirtuar las auténticas les cambié también la forma e hice unas tiras enrolladas y las llamé “torciditos”. Los ingredientes y la elaboración es la misma que en la receta de Quelitas.
Ingredientes:
- 260 gr. de harina de fuerza.
- 260 gr. de harina normal.
- 105 gr. de harina integral.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 220 ml. de agua tibia.
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de las de café de sal.
- Queso parmesano.
- Orégano seco.
¿Os gusta el coco? Pues entonces esta tarta será vuestra favorita. Una tarta en la que se aprecia una textura cremosa, como flan, y además la textura de hebras de coco que inundan de sabor el paladar al masticarlas. Sencilla de preparar nos permite cambiar de las tartas de chocolate o frutas que tanto nos gustan y que son más habituales. Vamos con ella que el fin de semana está cerca.
Ingredientes:
- 6 huevos.
- ½ l. de leche.
- 250 gr. de coco rallado.
- 600 gr. de leche condensada.
- Mantequilla o margarina para engrasar el molde.
Pues sin darnos cuenta se nos ha pasado el mes de Marzo, la semana que viene prepararé este menú-tupper y a la siguiente, la primera de Abril, ya es Semana Santa así que no habrá menú puesto que Miguel está de vacaciones y estaremos en casa. De momento disfrutemos este.
Lunes 26 de Marzo-2012: Espinacas con garbanzos.
Salteado de espinacas con garbanzos y bacon.
Martes 27-Marzo-2012: Lomo empanado.
Filetes de cinta de lomo adobada empanada con guarnición.
Miércoles 28-Marzo-2012: Pasta con salsa de piquillo.
Pasta con carne picada y salsa de pimiento de piquillo y nata.
Jueves 29- Marzo -2012: Albóndigas de atún en salsa.
Albóndigas de atún fresco en salsa de cebolla con guarnición.
Viernes 30- Marzo -2012: Sopa de verduras y legumbre.
Sopa de verduras con lentejas y arroz.
Aquí os lo dejo, espero que os sea tan útil como siempre.