¡Que delicia de plato! Esta carne queda tan jugosa y tiene un sabor tan intenso que queda bien casi de cualquier forma. Ya os deje la receta de Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez y hoy os dejo esta otra hecha con verduras. Queda una salsa oscura que invita a mojar pan así que tenedlo preparado antes de servir.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 1 Kg. de carrilleras de cerdo (entran 6-8).
- 3 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde italiano.
- ½ pimiento rojo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de caldo de carne o agua.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Otra receta la mar de sencilla y además de mar. Un guiso de pulpo que da un resultado espectacular, facilísimo de preparar y muy sabroso. Apto para tupper, se hace en un momento y nos permite preparar un plato de cuchara, sin grasas y diferente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de pulpo ya cocido.
- 4-5 patata grandes.
- ½ cebolla pequeña.
- 1 tomate maduro rallado.
- ½ cucharadita de pimentón.
- 1 hoja de laurel.
- ½ l. caldo de cocción de pulpo o de pescado.
- Aceite de oliva y sal.
Vamos a por esa receta dulce que muchos estáis deseando ver y elaborar. Hoy traigo unas rosquillas muy sencillas de preparar y que gustan a todo el mundo. Podéis dejar que os ayuden los peques de la casa, pero cuidado que hay que freirlas así que ese paso no se lo dejéis a ellos.
Ingredientes:
- 1 huevo.
- 70 gr. de azúcar.
- 70 ml. de licor de anís.
- 80 gr. de mantequilla.
- 275 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- Ralladura de 1 limón.
- Azúcar para rebozar (normal o glass).
De nuevo estamos en el ecuador de la semana y ya tenemos pensado el menú para la semana que viene, variado y rico. No hay que descuidarse por comer de tupper y mucho menos aburrirnos, nunca me cansaré de decirlo (pesada que es una).
Lunes 05 de Marzo-2012: Palometa con tomate.
Filetes de palometa en salsa de tomate casera.
Martes 06-Marzo-2012: Arroz negro.
Arroz con calamares y gambas cocinado con tinta.
Miércoles 07-Marzo-2012: Judías pintas.
Guiso de judías pintas (receta de Miguel).
Jueves 08- Marzo -2012: Pollo asado.
Pollo asado.
Viernes 09- Marzo -2012: Barquitos de pimiento relleno de cuscús.
Pimientos rojos rellenos de cuscús, asados y acompañados con una salsa de yogur.
¡¡¡Con estos tupper nos comemos la semana!!!
El pescado es un tema peliagudo en muchas casas, más que el pescado las espinas, por alguna razón cada vez está más generalizado lo de no comer pescado solo por el tema de no encontrarse las espinas. Creo que es un problema educacional (como muchos otros en el ámbito alimenticio). Yo recuerdo que desde muy pequeña mi madre me acostumbró a comer pescado de todo tipo, no había filetes sin espinas como ahora, así que había que aprender a encontrar las espinas y quitarlas, ya fuera un pescado blanco como la merluza, en el que es fácil localizarlas a simple vista, como pescados más complicados como la trucha, la faneca o la breca en los que las espinas parecían estar por todas partes.
En mi opinión, y hablando en general, nos hemos vuelto demasiado cómodos a la hora de educar a los hijos en la comida, no es mi caso pero conozco muchos.
En fin, la cuestión es que hay que comer pescado de todo tipo y, la caballa es uno de esos con un sabor increíble, que nada tiene que ver con el que estamos acostumbrados de las conservas.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 caballas.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla pequeña.
- Aceite de oliva, hierbas provenzales y sal.
Comenzamos la semana con una receta tierra mar con mucho sabor, sencilla, como es habitual y que servirá para una cena sana y algo especial. No tiene apenas elaboración así que podemos prepararla en un momento. Las alcachofas podéis elegir entre cocerlas vosotros mismos o utilizarlas en conserva.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 8 corazones de alcachofa ya cocidos.
- 100 gr. de gulas.
- 50 gr. de cecina.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal y cayena en polvo.