Receta dulce, para acompañar un buen café caliente en la merienda o para desayunar también y con ese toque rico que da la fruta en los dulces. A los niños les va a encantar y a los mayores más. Es muy sencillo y ahora es el momento ideal para prepararlo, ya que disponemos en el mercado de unas mandarinas muy muy dulces que debemos aprovechar.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 mandarinas.
• 420 gr. de harina.
• 200 gr. de azúcar.
• 120 ml. de aceite de girasol (para que no de sabor).
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 2 huevos.

Para el glaseado.

• 100 gr. de azúcar glass.
• 1 mandarina.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Batimos con la batidora los huevos, las mandarinas enteras (con cáscara y todo y bien lavadas) y el aceite.

En un recipiente amplio tamizamos la harina, la levadura, añadimos el azúcar y el batido de huevos, mandarinas y aceite. Mezclamos bien hasta hacer una masa homogénea. Quedará bastante espesa. Ponemos en un molde engrasado y metemos al horno unos 30-40 minutos, dependiendo del horno. Ya sabemos que debemos pinchar para asegurarnos que está bien hecho por dentro.

Una vez hecho sacamos del horno y dejamos templar.

Mientras preparamos el glaseado. En un cuenco ponemos el azúcar glass y le vamos añadiendo el zumo de mandarina poco a poco moviendo para que el azúcar se vaya disolviendo. Debe quedar denso, como en la foto.

Desmoldamos el bizcocho…

y ponemos el glaseado por encima.

Una vez seco quedará crujiente. Fijaos que esponjoso.

Una delicia.

¿Cómo vais llevando las temperaturas tan bajas que estamos teniendo? Yo particularmente me paso el día muerta de frío, pero no me quejo, prefiero el invierno, es más fácil de combatir que el sofocante calor del verano, así que nos abrigamos, platos de cuchara y como nuevos.

Vamos con la semana que viene:

Lunes 20-Febrero-2012: Arroz con verduras.

Arroz con verduras apto para vegetarianos.

Martes 21-Febrero-2012: Estofado de garbanzos.

Estofado de garbanzos con verduras y almendras.

Miércoles 22-Febrero-2012: Cazuela colombiana.

Receta de origen colombiano de carne, pollo y verduras.

Jueves 23- Febrero -2012: Patatas con pulpo.

Guiso de patatas con pulpo.

Viernes 24-Febrero-2012: Judias verdes a la carbonara.

Judías verdes con salsa de nata y bacon y gratinadas.

Una semana más id preparando vuestros tupper para estar bien alimentados.

Una receta de pasta con una salsa con carácter, el queso que vamos a utilizar, un gorgonzola dulce, tiene un sabor que no deja indiferente al paladar y los espárragos verdes también tienen un sabor que predomina sobre otros ingredientes. Pues la combinación de ambos nos deja una salsa muy especial para un plato de pasta diferente.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de spaguetti.
• 1 manojo de espárragos verdes.
• 200 gr. de queso gorgonzola dulce.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 100 ml. de leche.
• Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Leer Más »

¡¡¡Comenzamos semana!!! Eso significa que tenemos unos cuántos días por delante para compartir ricas recetas y saborearlas con los nuestros.

Para mí los lunes, lejos de ser un día desanimado, me pone las pilas más que ninguno de la semana así que aprovecho para hacer muchas cosas. Hoy os dejo una receta que tenía prevista para el viernes, pero surgió un paseo para redecorar la cocina (he puesto una estantería nueva, ya no me caben todos los ingredientes que me gusta tener en la despensa) y no pude publicar. Una receta muy vistosa, ligera, sabrosa y que vestirá la mesa si queréis hacer algo diferente mañana para cenar con vuestro contrario/a.

Ingredientes (para 2 comensales):

Para la salsa:

• 2 bolsitas de tinta de calamar.
• 2 dientes de ajo.
• ½ cebolla mediana.
• 1 puerro.
• 1 cucharada de tomate rallado.
• 100 ml. de vino blanco.
• Pimentón picante.

Para el revuelto:

• 200 gr. de bacalao desalado (podéis comprar migas puesto que lo queremos en trocitos).
• 4 huevos.
• Cebolla, sal y perejil.

Leer Más »

Una de las cosas que más me gustan en el mundo es la leche merengada, pero la auténtica. Recuerdo que de pequeña cuándo íbamos la familia al cine al centro de Madrid, a la Gran Vía, Callao…siempre terminábamos la tarde merendando una leche merengada y unas tortitas con nata en una conocida cafetería cerca de Sol. Es uno de esos sabores que te dejan marcado, que no se borran y que recuerdas aunque lleves años sin probarlo.

Esta tarta de leche merengada no tiene aquel sabor de mi infancia, igual que tampoco lo tienen los helados de leche merengada que son tan fáciles de encontrar pero bueno, están más a mano y por decirlo de alguna manera “consuelan” el paladar. Un día de estos voy a pasarme por allí (ni siquiera sé si existe todavía el sitio). Os contaré.

Ingredientes (para 8-10 raciones):

• 200 gr. de galletas tipo Digestive.
• 90 gr. de mantequilla.
• 1 litro de leche.
• 500 ml. de nata para montar (no hay que montarla).
• 3 sobres de cuajada.
• 90 gr. de azúcar.
• 1 palo de canela.
• 1 cáscara de limón.
• Ralladura de limón y canela en polvo.

Leer Más »

Seguimos con la ola de frío y seguimos llenando nuestros tupper con imaginación, sabor y aromas que nos hagan el comer fuera de casa agradable y sano. Aquí os dejo otra semana.

Lunes 13-Febrero-2012: Pastel de verduras y carne picada.

Pastel de berenjena, calabacín y tomate con carne picada y gratinado.

Martes 14-Febrero-2012: Pollo empanado.

Filete de pechuga de pollo empanado con guarnición.

Miércoles 15-Febrero-2012: Mero en salsa de naranja.

Filetes de mero en salsa de naranja y azafrán.

Jueves 16- Febrero -2012: Radiatori con espinacas y salchichas.

Pasta con espinacas frescas y salchichas frescas con salsa de nata y almendras.

Viernes 17- Febrero -2012: Arroz negro.

Arroz con sepia y gambas con tinta de calamar.

¿Os apuntáis?.