El coco es un ingrediente que en casa gusta mucho y a Miguel particularmente le vuelve loco, de ahí mis otras recetas utilizando este ingrediente Alfajores argentinos, Torrijas de Chocolate, Bizcocho de leche de coco, Coquitos y Tarta de piña. Estas bolitas son muy sencillas de preparar y, teniendo en cuenta las fechas que se aproximan, esta receta os puede venir muy bien, resulta mucho más económico prepararlas que comprarlas y el resultado es mucho mejor, tienen más sabor, son más ligeras y además está la satisfacción de haberlas preparado vosotros mismos. La receta la encontré en el blog Al Cariño de la Lumbre. Con las cantidades que os dejo salen 24 bolitas. Yo utilicé para prepararlas cápsulas pequeñas, de las que se utilizan para las trufas.
Ingredientes:
- 225 gr. de coco rallado.
- 150 ml. de leche.
- 140 gr. de azúcar glass.
- 3 huevos.
Pues aquí estamos, una semana más pensando en el menú-tupper. Esta semana que ando un poco caprichosa se me han antojado dos platos árabes, que he sacado de dos libritos que me compré recientemente, uno de cous cous y otro de tajines. También he puesto platos de cuchara que siempre son bienvenidos y que le dejan a uno el cuerpo muy entonado. Vamos allá.
Lunes 24-Octubre-2011: Albóndigas de carne picada y cous cous.
Plato árabe de carne y cous cous en forma de albóndigas.
Martes 25-Octubre-2011: Gratén de verduras.
Coliflor, brócoli y zanahoria con bechamel y gratinadas.
Miércoles 26-Octubre-2011: Tajín de pollo con albaricoques y piña.
Guiso de pollo con orejones y piña al estilo árabe.
Jueves 27-Octubre-2011: Patatas choriceras con longaniza.
Guiso de patatas con longaniza.
Viernes 28-Octubre-2011: Acelgas esparragás.
Potaje de acelgas y alubias.
Ya estoy pensando qué quiero preparar en la siguiente semana.
Una receta de pasta sencilla donde las haya pero con un extraordinario sabor. El queso gorgonzola tiene un sabor con carácter sin resultar excesivo al paladar y el toque de las almendras tostadas hace que el conjunto resulte irresistible. La receta la vi en el blog Tentaciones y algunas de sus recetas hacen honor a su nombre, eso si, le dí mi toque personal con las especias. La pasta que elegí para preparar esta deliciosa receta fueron Radiatori, tienen una forma singular que llamó mi atención pero podéis usar cualquier otra.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta (la mía, Radiatori).
- 200 gr. de queso gorgonzola.
- 2 yogures griegos.
- 2 cucharadas de margarina.
- Romero.
- Almendras laminadas.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
A veces me gusta preparar platos sencillos, de esos que haces en un momento, sin ninguna complicación y te solucionan una comida en un ratillo. Tenía en el congelador unos trozos de magro de cerdo sobrantes de alguna otra receta y pensé en usarlos con un arroz, pero quería darle un toque diferente y encontré esta receta en el blog de Pusoronenito y supe que era lo que estaba buscando. Sencilla y diferente.
Ingredientes:
- 300 gr. de magro de cerdo en trozos.
- 200 gr. de arroz.
- 400 ml. de caldo de verduras.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de vino blanco.
- 80 gr. de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Hoy es el Día Mundial del Huevo así que está claro que la ocasión merece una receta en la que el huevo sea protagonista. La receta que me he decidido a hacer y publicar en un día como hoy es muy sencilla, sabrosa y, acompañada de una ensalada o un primero de verdura, constituye una comida completa. La receta la ví en el blog Menú del Día. Utilicé queso tierno de García Baquero del lote que os comenté en un post anterior y el resultado fue estupendo.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 8 lonchas de jamón serrano.
- 8 cuñas de queso tierno.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva y sal.
Estos pastelillos están realmente ricos, son ligeritos, no pesan nada ni en la mano ni en el estómago y facilitos de preparar. Encontré la receta en el blog El Pucherete de Mari, tiene recetas que merecen mucho la pena. Cuando los hice me sobró bastante relleno y lo aproveche para preparar una trenza de hojaldre como la que ya tengo publicada pero cambiando el relleno. Está buenísima.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre (yo congelado de Hacendado).
- 200 gr. de almendra en polvo.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 1 huevo.
- 50 ml. brandy.