Todos hemos comido en alguna ocasión pollo a la naranja (receta que publicaré) y esta es una variación de la otra. La he preparado con pechugas y además añadiendo miel de caña que le da un toque muy especial y lo hace diferente. La carne queda jugosa y el paladar agradece la mezcla de aromas.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 1 cebolla.
- 4 patatas.
- Zumo de 2 naranjas.
- 2 cucharadas de miel.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y margarina.
Desde pequeña me habían inculcado que las manos de cerdo, a pesar de estar muy ricas, no eran nada saludables. No era algo que se debiera consumir y mucho menos tener en cuenta a la hora de pensar en un plato digno de cualquier mesa.
Dando un paseo por la red me he convencido de lo contrario, al parecer, según lo que he leído, son un buen alimento, aportan mucho colágeno y muchas proteínas y una cantidad de grasa equivalente a cualquier carne de consumo considerado saludable.
La receta que os traigo es de chuparse los dedos …y los huesecillos, que son bastantes. Altamente recomendada.
Ingredientes:
- 3 manos de cerdo troceadas.
- 2 hojas de laurel.
- 400 gr. de tomate natural triturado.
- 150 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva, sal, pimentón y cayena.
En esta época apetece preparar postres de tanta variedad como frutas hay en el mercado. En invierno estamos mucho más limitados a peras, manzanas, naranjas y poco más pero ahora podemos dejar que nuestra imaginación vaya mucho más lejos.
El clafoutis por excelencia es el de cerezas (que lo publicaré en breve) pero me apetecía variar la ola de publicaciones de esa receta que he visto por la red y hacerla con esta otra fruta, jugosa y con un toque ácido que le va que ni pintada a este postre.
Ingredientes:
- 2 nectarinas.
- 100 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 200 ml. nata liquida.
- 50 ml. leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para la semana próxima he preparado un menú-tupper con algunos platos que hace bastante tiempo que no preparo y otros que, echando un vistazo a las recetas que tengo como pendientes, me han enamorado a primera vista.
Al igual que la semana pasada os dejo los enlaces de las que ya tengo publicadas.
Bien, vamos allá.
Lunes 13-Junio-2011: Hojaldre de pescado.
Martes 14-Junio-2011: Magro con pisto.
Miércoles 15-Junio- 2011: Pasta con champiñón y bacon.
Jueves 16-Junio-2011: Espárragos verdes gratinados.
Viernes 17-Junio-2011: Potaje de carillas.
Como veis un menú variado, sano, que se puede llevar en tupper sin problema y que no tiene por qué ser aburrido ni triste.
Esta forma de hacer el pollo a Miguel le vuelve loco, le encanta, y estoy segura de que cuando vea la receta se le van a iluminar los ojos. Tiene un poco de trabajo pero merece la pena, os lo aseguro, el sabor del pollo, la cremosidad de la bechamel y el crujiente del empanado hacen que sea una delicia. Os animo a que la hagáis, preparadla para el fin de semana que todos andamos con un poco más de tiempo.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo enteras.
- Caldo de pollo.
- 1 l. de leche.
- 3 cucharadas de Maizena.
- 1 nuez de margarina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.
Empezamos la semana con una receta de Miguel, de esas que a veces os traigo y que están para chuparse los dedos. Con esta no va a ser menos, una receta fresca, por las endivias, y con un increíble sabor, por la salsa de queso. Fácil de preparar, un entrante perfecto. Se puede preparar la salsa con antelación si vais a tener invitados y podréis dedicar todo el resto del tiempo a los demás preparativos.
Ingredientes:
- 4 endivias
- 250 gr. de queso azul o Roquefort.
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de margarina.
- 50 ml. de leche.
- 50 ml. de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Sal y nuez moscada.