Me encanta la pizza. Es de esas cosas de las que nunca me canso, además como los ingredientes puedes variarlos a voluntad, nunca es igual. Me gusta hacerlas en casa, preparar la masa y poner ingredientes de calidad con los sabores que más nos gustan. Lo de hacer la masa no es nada complicado, se hace en un momento y el resultado está muy lejos de las que podemos comprar en cualquier supermercado. En los ingredientes del relleno no pongo cantidades porque creo que cada uno puede poner según le guste. El experto en combinar sabores para el relleno es Miguel.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 200 ml. de leche templada.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal).
Para el relleno:
- Tomate natural triturado.
- Queso rallado mozzarella y cuatro quesos.
- Bacon en lonchas y cortado.
- Champiñón laminado.
- Aceite de oliva, orégano y albahaca.
Después de la grata experiencia que supuso el preparar las Patatas a la carbonara pensé, mientras miraba un paquete de ñoquis, que quizá, estando estos hechos también con patata les iría bien una salsa similar. Empecé a sacar ingredientes de la nevera y descubrí una tarrina de queso crema de finas hierbas que tenía abierta y que era mejor darle salida, aunque apenas llevaba abierta unos días, es algo que no me gusta dejar demasiado tiempo, así que lo puse junto a los ingredientes para usarlo en la salsa sustituyendo a la nata que uso en la salsa carbonara. El resultado no me defraudó en absoluto, eso sí, como estos quesos tienen un sabor bastante sutil añadí más finas hierbas a la salsa de un tarro de hierbas provenzales que siempre tengo en la despensa de especias.
Ingredientes:
- 500 gr. de gnocchis o ñoquis.
- 150 gr. de bacon picado.
- 200 gr. de queso crema finas hierbas.
- 100 ml. de leche.
- 1 diente ajo.
- Finas hierbas (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Todos hemos comido infinidad de veces chuletas de aguja de cerdo, normalmente a la plancha, fritas, empanadas o incluso en barbacoa. Hoy os traigo una nueva forma de comerlas, con un toque de especias y con una salsa de tomate que todos sabemos que a la carne le va como anillo al dedo. Una receta que nos servirá como plato único para una comida.
Ingredientes:
- 4 chuletas de aguja de cerdo.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolla medianas.
- 400 gr. de tomate natural triturado.
- 150 ml. de vino blanco.
- 2 cucharaditas de curry.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hoy os traigo una receta de Miguel. Como ya vamos entrando en calores cada vez apetecen más las ensaladas. Esta tiene todo su sabor en la vinagreta y no en los ingredientes propios de la ensalada. Primero os diré que a mí no me gusta ni el ajo ni las anchoas y la vinagreta que vamos a usar está hecha con estos dos ingredientes. Como soy de las personas que lo tienen que probar todo, me dejé convencer (no es que cueste mucho) y me vuelve loca. Supongo que, como ocurre muchas veces en la cocina, es debido al contraste o a la mezcla o a ambas cosas, la cuestión es que es una ensalada a la que no me puedo resistir. Os cuento este detalle para que, si os pasa como a mí, le deis una oportunidad, no os arrepentiréis.
Ingredientes:
- 1 escarola no muy grande.
- 1 lata de anchoas.
- 3 dientes de ajo.
- 125 ml. de aceite de oliva.
- 75 ml. de vinagre de vino.
- 1 puñado de nueces peladas y troceadas (opcional).
- 1 puñado de piñones tostados (opcional).
- Sal.
Esta receta de bizcocho me llamó la atención por el ingrediente del queso batido. Nunca lo había oído y lo venden en Mercadona, es de la marca Hacendado y 0% de materia grasa. Son tarrinas de 500 gr. y me dio para hacer más de una receta.
Desde luego da un resultado espectacular, un bizcocho esponjoso y un ingrediente nuevo a descubrir, que es utilizable tanto en recetas dulces como saladas. Ya os iré contando.
Ingredientes:
- 425 gr. de harina de repostería.
- 425 gr. de azúcar.
- 300 gr. de queso fresco batido.
- 6 huevos.
- 120 gr. de aceite de girasol.
- 4 manzanas (preferiblemente reineta).
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- Ralladura de un limón.
- Mermelada de albaricoque.
¡¡¡Son un verdadero vicio!!!. Descubrí estas galletas saladas hace tiempo, comiendo de tupper en otro trabajo, a una compañera y a mí nos gustaba tener siempre un paquete en el cajón y compartirlas a la hora de la comida, como sustituto del pan. Después dejé de verlas y, la verdad, es que las echaba de menos porque me encantan. Nada que ver con los típicos picos, colines o panecillos similares. Recuerdo que unas veces las comprábamos normales, otras rusticas y otras integrales. Sean las que sean, son deliciosas.
Cuándo descubrí la receta dando una vuelta por la red me brillaron los ojos y en cuanto pude me puse con ellas, desde entonces hago todas las semana y las disfrutamos con la comida de cada día.
Sé que se siguen comercializando, aunque son difíciles de localizar. No cuesta nada hacerlas y compensa, se conservan muy bien si dejamos que enfríen en una bandeja y ponemos en una bolsa al día siguiente.
Ingredientes:
- 260 gr. de harina de fuerza.
- 260 gr. de harina normal.
- 105 gr. de harina integral.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 220 ml. de agua tibia.
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de las de café de sal.