Esta receta es un primer plato estupendo para seguir de un pescado, por ejemplo. Además si tenéis invitados os hará quedar muy bien y no es complicada, os lo aseguro. Los pimientos que debemos utilizar no son los italianos que utilizamos habitualmente para freír sino de los otros que son más carnosos.
Ingredientes:
- 4 pimientos verdes.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 1/2 calabacín pequeño.
- 100 ml. de salsa de tomate
- 200 gr. de carne picada. (Yo he usado ternera)
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Cocinar este tipo de carne es sinónimo de éxito sobre todo si en casa sois carnívoros. Se trata de una carne muy jugosa y que no necesita de añadidos para resultar muy sabrosa. La primera vez que la cociné (hace… eones) no tiene nada que ver con la receta que hoy os dejo, la evolución ha sido enorme y ya ni siquiera recuerdo lo que salió aquella vez. Yo suelo utilizar rabo de ternera para este plato pero si preferís de buey, toro… queda a vuestra elección, está claro que los tiempos de cocción variarán.
Ingredientes:
- 1 rabo de ternera.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 100 ml. de brandy.
- 200 ml. de nata para cocinar (opcional).
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Esta receta la he hecho ya varias veces y siempre es un éxito. No es nada complicada de preparar puesto que se hace en el horno y no es necesario ni estar dándole la vuelta ni regando así que ese tiempo nos permite estar en otras cosas. Vamos a por ello.
Ingredientes:
- 2 pechugas enteras de pollo.
- 6 lonchas de bacon.
- Jamón de York o serrano para rellenar.
- 2 lonchas de queso (yo he puesto Havarti)
- 500 ml. de leche.
- 1 cucharada colmada de Maizena.
- Queso rallado.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
De este plato tengo dos recetas totalmente diferentes, ambas tan ricas como dispares. La que os dejo hoy es algo más elaborada pero como tenemos fin de semana por delante dispondréis de más tiempo y podéis daros el gustazo.
Es una receta que cunde mucho, podéis disfrutarla el fin de semana y guardar para otro día. Muy práctica si hay que comer “de tupper”.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo).
- 300 gr. de sepia.
- 1 cebolla.
- 3 tomates rallados.
- 1 huevo.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- 400 gr. de setas (congeladas de Mercadona).
- ½ litro de caldo de pescado.
- Harina.
- 1 puñado de almendras.
- 100 ml. vino tinto.
- 6 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil fresco.
Antes de que nos demos cuenta entraremos en las fechas de Semana Santa y, como en esas fechas todos pondremos recetas de torrijas, he querido adelantarme e iniciar la temporada publicando un dulce que, al parecer, es típico de Arcos de la Frontera (Cádiz).
Yo utilicé la cantidad que pone en la receta tanto de ajonjolí como de anís pero la próxima vez que los haga probaré a usar la mitad de estas medidas, para mi gusto son excesivas pero… es para mi gusto.
La verdad es que resultan deliciosos. Sólo advertiros que cuando los dejéis reposar para que leven tengáis paciencia porque tardan bastante.
Ingredientes:
- 175 ml. de aceite de oliva.
- 5 gr. de ajonjolí (Sésamo).
- 5 gr. de anís verde (Matalahúga).
- 50 gr. de azúcar.
- 500 gr. de harina.
- 30 gr. de levadura fresca.
- 10 gr. de canela en polvo.
- 200 ml. de agua.
- Almendras enteras y crudas.
- Azúcar para adornar.
Reconozco que las espinacas es de las verduras que más incomodas de comer le resultan a mucha gente, incluida yo, que aunque no soy muy fan de ninguna, esta es de las que menos, a no ser que las haga con una receta como la que os dejo hoy y otra que publicaré más adelante. Ambas os van a encantar aunque no podáis ni oír hablar de esta verdura.
Ingredientes:
- 400 gr. de espinacas congeladas (yo uso de Mercadona).
- 1 litro de leche.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- 2 cucharadas soperas colmadas de Maizena.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.