Esta receta sorprende al paladar por uno de los ingredientes de la salsa: el limón. Cuando leí como se hacía este plato me llamó la atención dos cosas. Una de ellas era el limón en la salsa y la otra que la preparación de la carne llevara arroz sin elaboración alguna. La verdad es que el resultado es fantástico y todos los temores son infundados.
Una forma diferente de degustar unas albóndigas que os resultará deliciosa y que deja un muy buen sabor de boca.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (yo mixta de cerdo y ternera).
- 1 huevo.
- 50 gr. de arroz.
- ½ cebolla.
- Perejil fresco.
- Caldo de ave.
- Zumo de 1 ½ limón.
- Sal y pimienta negra.
Este plato surgió en una conversación con mi amiga Ruth e inmediatamente se quedó grabado en mi memoria. Un día en el que andaba un poco perdida sobre qué hacer de comida lo recordé y el resultado es tal como me lo había descrito mi amiga. En casa lo tomamos de plato único puesto que llena bastante pero también podéis consumirlo como un primer plato acompañado por un pescado, por ejemplo, sólo tenéis que reducir las cantidades. A los niños les encantará seguro.
Las cantidades que pongo son para seis raciones.
Ingredientes:
- 2 patatas hermosas por persona (si sobra al día siguiente está de chuparse los dedos).
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 300 gr. de bacon picado.
- 300 ml. de nata para cocinar.
- Leche.
- Quesos rallados (a mí me gusta echar mozzarella, mezcla de cuatro quesos y espolvorear por encima con parmesano).
- Aceite, sal, nuez moscada y pimienta blanca.
Esta receta la descubrí en casa de Piedad el día de Navidad, nos lo puso como entrante en una de sus fabulosas comidas y nos encantó a todos. Es muy sencillo de preparar y se puede variar la receta añadiéndole acompañamientos variados. Podemos usarlo también como aperitivo.
Ingredientes:
- 2 aguacates.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- ¼ cebolla.
- 1 rebanada de pan de molde (solo la miga).
- Sal, aceite de oliva, vinagre y hierbabuena.
Mi compañera María me sorprendió el otro día con esto.
Si, es un diente de ajo de la huerta de su hermano Pepe en Galicia. Visto así no dice mucho pero si lo vemos comparado con un limón… nos vamos haciendo más a la idea del tamaño que tiene.
Sobre mi mano también se aprecia que no es de un tamaño muy habitual.
Lo mejor de todo es el aroma y el sabor tan espectacular que tiene, nada parecido a lo que estamos acostumbrados y es que como los productos naturales no hay nada.
Hace tiempo descubrí que la costumbre que tenemos de usar para los asados de cordero las piernas o las paletillas despreciando otras partes del cordero menos vistosas es una costumbre que deberíamos cambiar y más ahora que las cosas están tan difíciles.
Es una pena privarse de degustar algo tan exquisito y tan nuestro como el cordero asado sólo por la crisis y los precios prohibitivos.
Hoy os traigo un ejemplo de lo que se puede hacer con unos cuellos de cordero que tienen un precio muy inferior a la paletilla o la pierna y nada que envidiar en cuanto a sabor.
Ingredientes:
- 2 cuellos de cordero (1 por persona).
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite, sal, pimienta y romero.
Es increíble la cantidad de recetas que se pueden hacer con calabaza, dulces y saladas, calientes y frías. Esta desde luego es sencilla, económica y muy muy rica, sobre todo si sois golosos como ocurre en casa.
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de calabaza pelada y troceada.
- 40 gr. de levadura fresca.
- 200 gr. harina de fuerza.
- Azúcar para rebozar.
- Aceite.