Un aperitivo estupendo original y sorprendente. Esta receta la leí en un blog pero no recuerdo en cual, que me perdone el autor, pero además me pareció tan sencilla y original que ni siquiera lo apunté.
Cuando compramos una coliflor vamos cortando y nos queda un tronco que va derechito a la basura ¿verdad? Pues a partir de ahora eso también lo vamos a aprovechar. Vamos a preparar una ración de coliflor á feira que, por supuesto, no es pulpo pero… la vista engaña.
Ingredientes:
- 1 tronco de coliflor.
- 2 patatas.
- Sal gorda, pimentón y aceite de oliva.
Como sabéis se pueden hacer croquetas de prácticamente todo. Además de las típicas que todos conocemos (pollo, jamón, bacalao…) se pueden hacer combinaciones que resultan estupendas como es este caso.
Tenía dando vueltas una berenjena por la nevera, la veía y no terminaba de inspirarme nada. Luego vi que tenía en el congelador un puñado de gambas que me habían sobrado de alguna otra cosa y decidí aprovechar. Resultado: me encantan.
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 cebolleta (o cebolla, si no tenéis).
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de gambas peladas.
- Pan rallado.
- Huevos.
- Harina (4 cucharadas bien colmadas)
- 500 litro de leche (aproximadamente).
- Aceite, pimienta, nuez moscada y sal.
Un plato perfecto para una cena. Nosotros los hemos tomado de plato único puesto que aunque no pesa demasiado en el estómago tampoco es demasiado ligero y uno se queda satisfecho. Además con estas temperaturas apetece muchísimo algo bien calentito antes de ir a dormir.
Ingredientes:
- ½ kg. de calabaza.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- ½ litro de leche
- 1 huevo.
- Queso rallado.
- Aceite de Oliva.
- Sal y nuez moscada.
Estas galletas resultan deliciosas. A mi particularmente me encantan y sé que no soy la única. Facilísimas de preparar, se hacen en un momento y con estas cantidades salen bastantes pero como se conservan tiernas bastantes días no es problema. Aun así, siempre os queda la opción de regalar unas pocas a la familia o los amigos o sorprender a vuestros compañeros en el trabajo.
Ingredientes:
- 125g de mantequilla.
- 300g de harina de repostería.
- 100g de azúcar.
- 1 huevo.
- Canela en polvo.
Aquí os dejo unas fotos de la bandeja de canapés que puse en Nochevieja. Son muy sencillos, puesto que no queríamos hacer nada elaborado ni como entrante ni como cena, pero los publico porque quizá a alguien les sean útiles.
Vol-au-Vent con rollito de jamón de york y huevo hilado.
Canapé de paté de roquefort con crema de vinagre de Módena.
Canapé de paté de salmón con salsa de yogur.
Tartaleta de cocktail de cangrejo.
Cuando hago puré de verduras siempre guardo en el congelador 1 litro del caldo de hacer las verduras, que reservo antes de batirlas y 1/2 litro del puré una vez batido y lo utilizamos para hacer esta deliciosa, sana y nutritiva sopa de verduras. Esta receta me la descubrió Miguel y es un éxito asegurado cada vez que la hacemos. Incluso los niños la comen sin ponerle pegas a la verdura.
Con esta receta participo en el hemc50 cuyo tema son las sopas.
Ingredientes:
- 1 l. de caldo de verduras.
- ½ litro de puré de verduras.
- Mantequilla.
- 1 huevo.
- Fideo grueso o al menos mediano.
- Queso rallado parmesano (o similar).