Esta ha sido mi primera empanada sin comprar la masa hecha. Después de buscar mucho por la red, buscando recetas de masas y escuchando recetas de conocidos y amigos, probé con esta que os traigo hoy. El resultado es realmente bueno, recién hecha es una delicia pero no dudéis que podéis llevarla al trabajo en tupper. La empanada podemos consumirla fría o caliente, como deseemos. Como era la primera me incliné por un relleno clásico: atún. Con las cantidades que os dejo para la masa sale una empanada grande. Yo la hice redonda y tenía unos 25 cm. de diámetro aproximadamente.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 250 ml. de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 sobre de levadura química.
- ½ cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 1 cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 calabacines.
- 600 ml. de tomate frito.
- 250 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos cocidos.
Me encanta la pizza. Es de esas cosas de las que nunca me canso, además como los ingredientes puedes variarlos a voluntad, nunca es igual. Me gusta hacerlas en casa, preparar la masa y poner ingredientes de calidad con los sabores que más nos gustan. Lo de hacer la masa no es nada complicado, se hace en un momento y el resultado está muy lejos de las que podemos comprar en cualquier supermercado. En los ingredientes del relleno no pongo cantidades porque creo que cada uno puede poner según le guste. El experto en combinar sabores para el relleno es Miguel.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 200 ml. de leche templada.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal).
Para el relleno:
- Tomate natural triturado.
- Queso rallado mozzarella y cuatro quesos.
- Bacon en lonchas y cortado.
- Champiñón laminado.
- Aceite de oliva, orégano y albahaca.
Esta receta es un derivado de la que publiqué hace tiempo de Champiñones rellenos de patata y bacon con huevo de codorniz. Al no llevar huevo se pueden preparar con antelación por si queremos llevarlos en tupper, no hay que olvidar que comer en el trabajo no significa tener que comer mal.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas.
- 100 gr de bacon en trocitos
- 12 champiñones para rellenar
- 1 cucharada de cebollino fresco
- Queso rallado
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta es otra receta de aprovechamiento o casi me atrevería a decir de re-aprovechamiento. Como os comenté en la receta de ayer me sobró relleno de la Empanada de carnes de cocido y lo aproveché para hacer esta que os traigo hoy. Muy sencilla porque parte del trabajo ya lo tenemos hecho. No pongo cantidades, depende de cuánta carne con verduras tengáis.
Ingredientes:
- Carnes de cocido con verduras.
- Harina.
- Leche.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite, sal y nuez moscada.
Esta receta es una de esas que podemos preparar en un momento y resultan ser una guarnición estupenda. Casa perfectamente en el plato tanto con carne, aves o pescado. Es sencillo, económico y sano. Yo lo he preparado con un poco de jamón serrano picadito pero se puede hacer sin él sin ningún problema.
Ingredientes:
- 500 gr. de champiñón.
- 150 gr. de jamón serrano picado (opcional).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite, sal y perejil picado (fresco o seco).
Esta receta la descubrí en casa de Piedad el día de Navidad, nos lo puso como entrante en una de sus fabulosas comidas y nos encantó a todos. Es muy sencillo de preparar y se puede variar la receta añadiéndole acompañamientos variados. Podemos usarlo también como aperitivo.
Ingredientes:
- 2 aguacates.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- ¼ cebolla.
- 1 rebanada de pan de molde (solo la miga).
- Sal, aceite de oliva, vinagre y hierbabuena.