Otra forma de cocinar la pasta en una salsa diferente y sana. En la receta original se utiliza queso Arzúa-Ulloa pero después de buscarlo por donde yo vivo y no encontrarlo, busqué información en páginas gastronómicas y de alimentación y coincidían en que es casi idéntico al queso de Tetilla Gallego. Ese lo encontré sin problemas y es el que he utilizado en mi plato.

Ingredientes:

• 1 berenjena grande.
• 1 cebolla.
• 4 tomates.
• 500 gr de pasta.
• Perejil fresco.
• 300 gr de queso (Tetilla).
• Albahaca.
• Queso rallado tipo parmesano.
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

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Como aperitivo ligero o como cena son estupendas, una forma diferente y atractiva de comer sano.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de arroz
• 1 vaso de agua
• 1 ramillete pequeño de acelgas
• Queso emmental
• Sal
• Pimienta

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Ingredientes

• 400 gr. de arroz
• 400 gr. de salsa de tomate (yo he usado el tomate frito casero de Mercadona al que he agregado orégano y una pizca de azúcar)
• 3 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 300 gr. de queso Emmental rallado
• Aceite de oliva
• 800 ml. de caldo o agua

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