Este plato sorprende por su sencillez. Apetece mucho en estos días de tanto frío y además es depurativo por la alcachofa para seguir recuperándonos de los excesos de las fiestas y preparándonos para las que aún nos quedan, tanto el organismo como el bolsillo.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes.
- ½ cebolla mediana.
- 150 gr. bacon en tacos.
- 400 grs. alcachofas congeladas.
- 100 ml. de vino blanco.
- 250 ml. de caldo de verduras (o agua).
- 400 ml. de tomate natural triturado.
- Aceite de oliva y sal.
Después de los excesos de estos días la verdad es que el estómago no nos pide nada pesado pero el paladar se resiste a renunciar a los sabores intensos así que vamos a probar a darle gusto a los dos con este plato, típico del sur de Italia y que incluso sin ser del club del fans de la berenjena nos va a dejar muy buen sabor de boca. Es un poco elaborado aunque nada complicado y el resultado merece la pena.
Yo lo he preparado friendo la berenjena, que es como dice la receta original pero no hay ningún problema, si queréis en hacerla a la plancha o incluso al horno.
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 2 bolas de mozzarela
- ¼ de pimiento verde.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 gr. de tomate natural triturado.
- Harina.
- Albahaca picada.
- Queso rallado parmesano.
- Aceite, sal y pimienta.
Los quiches pueden ser tan variados como combinaciones de ingredientes queramos usar. Todo consiste en echarle imaginación y poner sabores diversos para que nuestro paladar se recree con ellos.
Para este he usado calabacín que es la parte de verdura, sabemos que no tiene mucho sabor así que no anula el resto de ingredientes, el puerro le da un toque dulce, pavo braseado que le da un gusto de ahumado que enriquece muchísimo el conjunto y más teniendo en cuenta que la fuerza del sabor la da el queso azul.
Son muy fáciles de preparar, ideales para una cena y recomendado para niños ya que podemos conseguir que coman verdura sin que se den demasiada cuenta.
Ingredientes:
- 1 lámina de pasta quebrada (yo uso la congelada de Hacendado).
- 1 calabacín mediano.
- 1 puerro.
- 150 gr. pavo braseado en lonchas un poco gruesas (puede ser cualquier otro).
- 75 gr. de queso azul.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 2 huevos.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Queso rallado (yo mozzarella).
Un plato principal muy sencillo, rápido y sabroso. Podemos tomarlo tal cual o acompañarlo de patatas para hacerlo más completo aún.
Ingredientes:
- 3 medias pechugas.
- 50 ml de vino blanco.
- 200 g de champiñones.
- 1 pimiento rojo.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra y sal.
Muy rico, sabroso, completo y ligero. A pesar de que al principio parece que va a llenar mucho, según lo vas comiendo te das cuenta de que no es así.
En casa ha sido plato único pero bien puede ser un primer plato o acompañarlo de una ensalada.
Ingredientes:
- 200 ml. tomate frito casero.
- 2 pimientos rojos de los de asar.
- Queso emmental rallado
- 300 gr. de arroz.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo picado
- 200 gr. de carne de ternera y cerdo picada
- Caldo de verduras o agua (yo he usado agua).
- Sal y aceite.
- Orégano.
Otra nueva forma de comer verdura. Ya os he comentado alguna vez que suelo intentar hacer siempre recetas que me “disfracen” un poco la verdura y aunque las judías verdes es la verdura que más me gusta tampoco está de más que cada vez que las coma sean diferentes.
Esta receta es todo un acierto. Están buenísimas y como además lleva patata y chorizo, en nuestro caso, lo hemos tomado como plato único y nos hemos quedado plenamente satisfechos.
Ingredientes:
- 1 kg. de judías verdes (yo la he usado planas).
- ½ kg. de patatas.
- 200 gr. de chorizo.
- Mantequilla o margarina.
- Parmesano rallado.
- Aceite de oliva, leche, agua y sal.