Otra forma de cocinar la pasta en una salsa diferente y sana. En la receta original se utiliza queso Arzúa-Ulloa pero después de buscarlo por donde yo vivo y no encontrarlo, busqué información en páginas gastronómicas y de alimentación y coincidían en que es casi idéntico al queso de Tetilla Gallego. Ese lo encontré sin problemas y es el que he utilizado en mi plato.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande.
- 1 cebolla.
- 4 tomates.
- 500 gr de pasta.
- Perejil fresco.
- 300 gr de queso (Tetilla).
- Albahaca.
- Queso rallado tipo parmesano.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Como aperitivo ligero o como cena son estupendas, una forma diferente y atractiva de comer sano.
Ingredientes:
- 1/2 vaso de arroz
- 1 vaso de agua
- 1 ramillete pequeño de acelgas
- Queso emmental
- Sal
- Pimienta
Una salsa facilísima de preparar y que combina a la perfección con carnes y pescados, pastas y arroces. Otra gran ventaja: admite congelación, así que la que os sobre podéis guardarla y usarla cuando más os apetezca.
En esta ocasión yo la he usado con unas croquetas de arroz y acelgas.
Ingredientes:
- 1 lata de pimientos del piquillo (10 piezas aprox.)
- 1 brick de nata (200 ml.)
- 1/4 de una cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Este plato se puede tomar en frío y la verdad es que cuando comer verdura supone un problema, como es mi caso, disponer de recetas tan exquisitas como esta hace que las cosas cambien.
Ingredientes:
- 800 gramos de judías verdes.
- 2-3 patatas grandes.
- 4 lonchas de jamón.
- 6 nueces
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva.
- Pimentón (dulce o picante) y sal.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 400 gr. de salsa de tomate (yo he usado el tomate frito casero de Mercadona al que he agregado orégano y una pizca de azúcar)
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de queso Emmental rallado
- Aceite de oliva
- 800 ml. de caldo o agua