Hoy os traigo una receta de Oriente Medio, con un sabor extraordinario gracias a la combinación de especias. Se puede tomar como entrante, recién sacado del horno es como nos gusta en casa pero en frío también da buen resultado.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos o amarillos.
- 125 gr. de arroz basmati cocido.
- 100 gr. de queso feta en dados.
- 1 cebolla.
- 4 cucharadas de piñones.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 4 cucharadas de eneldo fresco picado (podéis usarlo seco).
- Aceite de oliva.
Se acerca la Navidad y todos nos encontramos con el dilema de qué preparar. Nos crecen los compromisos familiares, con amigos e incluso compañeros de trabajo y claro, no es cuestión de preparar siempre las mismas recetas. A partir de hoy podréis encontrar en el blog la categoría Navidad dónde voy a poner las recetas que podéis utilizar como inspiración para estas fechas que se avecinan o en cualquier otra ocasión en la que queráis quedar como reyes.
Algunas serán más elaboradas que otras pero, siguiendo la costumbre, todas fáciles de hacer y, por supuesto, muy ricas y nada caras.
Empezaré con ésta receta que encontré en el blog de Ana en la cocina y que me pareció de lo más resultona para un entrante vistoso, sano y ligero.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 gr. de Pimientos del piquillo en conserva.
- 2 huevos.
- 100 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura química.
- 65 gr. de yogurt natural
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 200 gr. de queso rulo de cabra.
- 100 gr. de queso para untar.
- 50 gr. de hojas de rúcula.
- 75 gr. de nueces peladas y troceadas.
Esta receta ha sido todo un descubrimiento. Siempre había tomado las endivias en frío, en ensalada, con alguna salsa…pero, ni por lo más remoto, había pensado en tomarlas en caliente, cocinadas. Encontré la receta en el blog Las Recetas de Marichu y las mías y, como suele ser habitual en mí, tenía que hacerlo. Esta costumbre mía de probarlo todo algún día me va a dar un disgusto, pero de momento disfruto como una enana. Una delicia, un entrante estupendo o una cena, que es como las tomamos en casa. Sencilla, económica y buenísima. Muy recomendable.
Ingredientes:
- 4 endivias.
- 1 cucharada sopera de margarina.
- 3 cucharaditas de azúcar.
- 50 gr. de pan rallado.
- 70 gr. de queso parmesano rallado.
- 3 cucharaditas de tomillo.
- 200 ml. de nata.
- 8 lonchas de jamón serrano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Bueno, después de unos días de parón por las Fiestas de Azuqueca, localidad en la que vivo, volvemos a retomar el trabajo, la rutina y las publicaciones. Es bueno desconectar, hacer un paréntesis y dedicarse tiempo a uno mismo, dejar de pensar en lo que hay que hacer para poder hacer lo que surja en cada momento, un poquito de improvisación y de relax no hace daño a nadie y eso es exactamente lo que he hecho esta semana, además de solucionar cosillas que se van dejando. Bueno no os aburro más y os dejo una receta de verdura, camuflada, como es habitual en mí, que bien puede ser plato único para una cena o un entrante para un segundo ligero.
Ingredientes:
- 800 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de bacon.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Una receta de verdura muy sencilla de preparar. Tiene un resultado con bastante sabor, solo hay que preparar una bechamel un poco especial. Nada complicada.
Ingredientes:
- 1 coliflor.
- 750 ml. de leche.
- 3 cucharadas soperas de maicena.
- 100 gr. de jamón en tacos.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y ajo en polvo.
Después de la receta de celebración que publiqué ayer, hoy os dejo una no menos especial, con sabores y texturas diferentes, dulce, salado, verduras, pasta…otra joyita vamos. Entretenida de preparar porque hay que cortar todos los ingredientes para hacer el relleno pero también se pueden preparar con antelación, guardar en la nevera, incluso hacer de más y congelar una parte para otra ocasión.
El día que vayáis a consumir calentáis el relleno, montáis la lasagna y os llevará mucho menos tiempo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 2 manzanas rojas (yo he usado Royal Gala).
- 180 gr. de jamón serrano en tacos.
- 100 gr. de almendra laminada (podéis usar piñones).
- 3 dientes de ajo.
- Placas de lasagna (yo he usado de las que vienen precocidas).
- 600 ml. de leche.
- 1 cucharada sopera de maicena.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.