Esta receta es muy sencilla y como entrante o primer plato es perfecto. Se prepara en un momento y además la presentación hará que quedéis estupendamente si tenéis invitados. Una forma diferente de comer ensalada. Lo que os pongo es un ejemplo de ingredientes pero podéis usar los que más os gusten. Podéis añadir huevo cocido picado, atún, …
Ingredientes:
- 1 aguacate en su punto de maduración.
- 1 tomate.
- 12 gambas cocidas y peladas.
- 2 troncos de surimi.
- Unas hojas de lechuga cortada en juliana.
Las espinacas es una de las verduras más poco apreciadas tanto por pequeños como por mayores, se consideran insípidas, no ayuda mucho el olor que tienen cuando las hierves y yo creo que son hasta demasiado verdes. Sabéis que a mí la verdura… no me gusta mucho pero comer espinacas con la receta que os traigo hoy me encanta. Están realmente buenas, si tenéis la misma opinión que yo sobre ellas, probad a hacerlas así y creo que os cambiará. Además es una receta muy rápida y sencilla de preparar que os puede sacar de un apuro más de una vez. Podemos hacerla para llevar en tupper si comemos fuera .
Ingredientes:
- 400 gr. de espinacas (yo congeladas de Hacendado).
- 150 gr. de bacon picado.
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos (yo de tarro de hacendado).
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite y sal.
Elaboración:
Hervimos las espinacas en agua con sal. Apartamos, escurrimos y procuramos que queden sin agua apretándolas con una espátula o cuchara de madera contra el colador.
Ponemos a escurrir los garbanzos.
Mientras pochamos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos el diente de ajo muy picado.
Una vez que el ajo esté dorado, añadimos el bacon picado y dejamos que se haga un poco con la cebolla.
Añadimos las espinacas escurridas y mezclamos.
Volcamos los garbanzos, removemos y dejamos que se haga todo junto unos 7-10 minutos. Ya los tenemos listo,
Un aspecto que no tiene nada que ver con lo que pensamos cuando nos hablan de espinacas.
Venga ¿a que esperáis?.
La berenjena y el calabacín son hortalizas que dan mucho juego en la cocina y permiten elaborar muchas recetas unas más sencillas que otras pero que, hasta el momento, siempre triunfan. Esta de hoy es de las sencillas y que, una vez que la hemos hecho le vamos descubriendo posibilidades. Podemos cambiar el jamón y el queso por otros ingredientes de nuestro gusto o que simplemente tengamos en la nevera y nos venga bien darle salida. Eso lo dejo a vuestra imaginación y buen hacer en la cocina.
Ingredientes:
- 2 berenjenas hermosas.
- 6 lonchas de jamón de York.
- 4 lonchas de queso Havarti.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 1 bola de queso Mozzarella.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva y sal.
Esta es otra receta de aprovechamiento o casi me atrevería a decir de re-aprovechamiento. Como os comenté en la receta de ayer me sobró relleno de la Empanada de carnes de cocido y lo aproveché para hacer esta que os traigo hoy. Muy sencilla porque parte del trabajo ya lo tenemos hecho. No pongo cantidades, depende de cuánta carne con verduras tengáis.
Ingredientes:
- Carnes de cocido con verduras.
- Harina.
- Leche.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite, sal y nuez moscada.
Cuando hay verdura de temporada hay que aprovecharla antes de que volvamos a la rutina de las verduras de siempre. Las habas frescas son un descubrimiento para mí que desde luego no pienso dejar pasar ni echar en el olvido. Os traigo una receta de esas de toda la vida que se hacen con un cariño especial porque parece que traen impresa la imagen de las comidas de la abuela. Muy sencilla y sabrosa, a nosotros nos encantó y estoy segura de que a vosotros también.
Ingredientes:
- 1 kg. de habas frescas.
- 1 docena de almendras.
- 1 huevo.
- 1 rebanada de pan.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva, sal y vinagre.
- Unos granos de pimienta.
Creo que a todos nos pasa en ocasiones que compramos verduras teniendo una idea y después cambiamos de planes y se nos quedan dando vueltas por la nevera hasta que vemos que empiezan a perder un poco de lustre y decidimos ponernos manos a la obra con ellas. Eso me pasó a mí y, la verdad, el resultado mereció la pena. Cambiar de planes a veces es casi como tener una idea genial.
La idea inicial fue cocinar solo las verduras antes de que tuvieran mal aspecto. Una vez hechas usé la mitad en esta receta, el resto lo tengo congelado y ya os contaré que hago con ellas, así que si sólo vais a cocinar la lasagna debéis adaptar las cantidades.
El hecho de que la llame lasagna ligera es porque, además de su alto contenido en verduras, no tiene bechamel, esto la hace menos pesada y además nos permite hacerla en menos tiempo, que al ritmo que vivimos hoy, es importante. Además al llevar atún evitamos también el contenido graso que pueda tener la carne.
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 3 calabacines.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 3 latas de atún en aceite.
- Placas de lasagna (yo he usado precocidas).
- Tomate frito.
- 300 ml. de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano.