Aquí os dejo unas fotos de la bandeja de canapés que puse en Nochevieja. Son muy sencillos, puesto que no queríamos hacer nada elaborado ni como entrante ni como cena, pero los publico porque quizá a alguien les sean útiles.
Vol-au-Vent con rollito de jamón de york y huevo hilado.
Canapé de paté de roquefort con crema de vinagre de Módena.
Canapé de paté de salmón con salsa de yogur.
Tartaleta de cocktail de cangrejo.
Cuando hago puré de verduras siempre guardo en el congelador 1 litro del caldo de hacer las verduras, que reservo antes de batirlas y 1/2 litro del puré una vez batido y lo utilizamos para hacer esta deliciosa, sana y nutritiva sopa de verduras. Esta receta me la descubrió Miguel y es un éxito asegurado cada vez que la hacemos. Incluso los niños la comen sin ponerle pegas a la verdura.
Con esta receta participo en el hemc50 cuyo tema son las sopas.
Ingredientes:
- 1 l. de caldo de verduras.
- ½ litro de puré de verduras.
- Mantequilla.
- 1 huevo.
- Fideo grueso o al menos mediano.
- Queso rallado parmesano (o similar).
Si alguna vez os pasa lo que me pasó a mí el otro día, no os preocupéis que todo tiene solución. Había planificado preparar un conejo al ajillo para comer, con sus patatitas fritas, su salsa… casi puedo olerlo y al abrir el paquete en el que se suponía que había un conejo entero me encuentro con que sólo hay medio. Con eso no tenía suficiente para lo que quería hacer así que después de la sorpresa y el cabreo inicial me puse manos a la obra con este arroz que nos supo a gloria.
Ingredientes:
- ½ conejo troceado.
- 600 gr. de arroz.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro rallado.
- ¼ de pimiento verde.
- 1 lata de guisantes (150 gr.).
- 1 lata de pimiento morrón.
- Aceite, azafrán y sal.
¡¡¡Una delicia!!! Bueno, lo primero que debo decir es que el mérito de esta receta es 100% de Miguel, el otro aficionado a la cocina de la casa y que hoy nos deja esta receta de alitas que están para chuparse los dedos. Por mucho que nos guste cocinar, como es mi caso, a veces nos apetece que nos hagan la comida y ponernos al otro lado, el lado del que solo se deleita de lo que ya está hecho y yo lo hago de vez en cuando, así que alguna que otra vez os dejaré recetas como esta en la que yo solo participo con la cámara y el paladar.
La carne queda muy jugosa, tierna y la mezcla del sabor dulce de la cebolla y el toque ácido del tomate hace que el conjunto resulte exquisito. Repetiréis sin duda.
Ingredientes:
- 2 Kg. de alitas de pollo.
- 3 cebollas.
- 400 ml. de tomate natural triturado.
- Aceite y sal.
¡¡¡Una locura!!! Ese ha sido el resultado de hacer este dulce en casa, no había previsto que fueran tan exquisitos. Sencillos, llevan poco azúcar y volarán en cuanto os descuidéis.
Ingredientes:
- 450 gr. de manteca de cerdo (yo uso de la marca El Pozo)
- 125 ml. de zumo de naranja.
- 125 ml. de vino blanco.
- ½ cucharadita de las de café de anises.
- 2 papelillos de cada color de gaseosas.
- Ralladura de 1 limón.
- 700 gr. de harina.
- Azúcar para rebozar.
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Una receta de lo más sencilla, con sabor y muy económica, para ayudar a la dichosa cuesta de Enero que nos persigue estos días. Para una cena ligera y calentita.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco sin espinas (panga, merluza, rosada…).
- 400 gr. de setas (yo 1 bolsa de congeladas de Hacendado).
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Caldo de pescado.
- Aceite, perejil, sal y pimienta.