Cocina de Crisis, ya sabemos que hoy toca una receta rica, nutritiva y económica. Uno de los ingredientes principales de la receta de hoy es la pota, un cefalópodo que no es más que un calamar gigante. Su carne no es tan fina como la del calamar común que estamos más acostumbrados a consumir pero, al igual que estos, nos aporta vitaminas B3 y B12, fósforo, potasio, magnesio y muy poca grasa, y para consumir en guisos es perfecto.

El coste de este plato es de tan solo 0.76 €/persona, delicioso y barato, os lo recomiendo.

A continuación os dejo el podcast de mi colaboración con @OndaCRO.

El pasado 16 de Mayo fui invitada al primer Encuentro de Blogueros Gastronómicos “Come Ok” con Pepe Rodriguez del Restaurante El Bohío de Illescas y jurado del programa Máster Chef de TVE que se celebró en el Kitchen Club, en Madrid.

Era la primera vez que acudía al Kitchen Club y quedé encantada con la organización y el espacio tan acogedor, amplio y lleno de utensilios perfectos para disfrutar de la cocina.

Allí nos reunimos más de 20 blogueros gastronómicos que elaboramos por equipos recetas con carne de conejo. El evento, organizado por Intercun, la Asociación Interprofesional de carne de conejo, nos permitió pasar una tarde muy divertida haciendo lo que más nos gusta, cocinar.

Cada equipo teníamos un sobre que contenía un reto, en el caso de mi equipo, debíamos hacer una receta tan sencilla que pudiera ser elaborada por alguien con apenas conocimientos de cocina y utilizando los ingredientes que teníamos en la mesa. Ingredientes de primerísima calidad, frescos y de temporada.

Mi equipo y yo preparamos Conejo en salsa de verduras, os dejo la foto.

Pepe Rodriguez destacó que la carne de conejo ofrece infinidad de posibilidades de preparación en la cocina y se combina a la perfección con multitud de alimentos, por lo que destacó que es una carne muy versátil.

Además explicó a los periodistas y blogueros asistentes que se trata de una carne magra por lo que aporta poca cantidad de grasa además de ser rica en vitaminas del grupo B, B3, B6 y B12 y rica en minerales tales como el potasio el selenio y el fósforo.

Yo ya os he dejado varias recetas hechas con carne de conejo como Conejo en salsa, Arroz con conejo, Jarapos, Conejo a la mostaza, entre otras. Una carne muy sana, baja en grasas, en calorías, jugosa, sabrosa y asequible. ¿Qué más se pude pedir?

Se acaba el mes, estás pensando qué preparar para hoy, que sea barato pero te niegas a comer mal. Pues Cocina de Crisis es lo que estás buscando. Platos ricos, saludables, nutritivos y baratos. La receta de hoy, como cada martes, reúne todas las características que necesitas. Además es el Día Nacional de la Nutrición, así que no nos conformamos con comer, tenemos que nutrirnos.

Estos huevos dobles salen a 0,61€/persona o, si lo prefieres, 0,30€/pieza. Muy económico y muy rico.

Los huevos son una fuente barata de proteínas. La clara nos aporta una gran cantidad de estos nutrientes además de vitaminas y minerales.

El consumo de huevos favorece la memoria en el ser humano, la prevención de problemas oculares como las cataratas, ayuda al desarrollo del sistema nervioso central del embrión y del feto.

Los lípidos están en la yema de huevo por lo que, si sólo se consumen las claras, no hay riesgo de colesterol alto, no obstante, aún hay mucho debate sobre el tema de que la yema provoque hipercolesterolemia. Como yo siempre digo, si no se consumen en exceso, los alimentos no hacen daño, hay que comer de todo en su justa medida.

Hoy he recibido la noticia de que estoy nominada a los Premios ondaCRO como «Colaborador del Año» así que os pido que, si podéis y os gusta mi trabajo, entréis en el siguiente enlace y votéis por mi Begoña Pileño: @MariaPerolas.

Quiero daros las gracias a todos por vuestro apoyo, la votación ha terminado y los resultados podéis verlos en esta página:

Resultados

Os dejo el podcast de mi colaboración con @OndaCRO para que podáis escuchar la receta.

Afortunadamente, en casa, a todos nos gusta el pescado. Creo que la que más lo disfruta soy yo, a Miguel le gusta mucho y a Bea, mi nena, algo menos aunque lo come sin problemas y, con algunas recetas ambos disfrutan mucho, sobre todo si no tiene espinas. No obstante creo que, la clave para que poner pescado en la mesa no se convierta en un calvario es hacer recetas sabrosas, diferentes y llenas de sabor. Si, además, hay peques en casa y podemos hacerlo con un pescado que no tenga espinas, mejor que mejor.

La receta que os traigo hoy es una de esas que sorprenden, llena de sabor, de matices y de texturas. La he preparado con medallones de merluza (de esos sin espinas) pero se puede hacer sin problemas con rodajas, filetes o lo que más nos guste. La salsa aporta mucho sabor a un pescado que no tiene mucho de por sí.

Hace tiempo (mucho), dejé publicada una receta de brownie, el clásico, de chocolate y nueces. Este bizcocho me encanta, no lo puedo negar, lo ponga solo, con nata, con helado, con chocolate caliente…da igual, me vuelve loca.

Hoy os traigo una receta de brownie, el mismo, el clásico, pero mejorada, al menos para mi gusto. Queda más húmedo por dentro, más “brownie” y menos bizcocho, no sé si me explico, espero que sí. El brownie es un bizcocho que debe quedar compacto pero jugoso y en la receta anterior, aunque está delicioso, no tiene la textura que yo quería conseguir. El de hoy la tiene, conseguí lo que buscaba.