Hoy es día de estrenos. Estrenamos categoría, a partir de hoy, a la izquierda de la página, podréis encontrar la categoría «Cocina de Crisis». Habitualmente las recetas que os publico suelen ser de un precio bastante razonable, puesto que no todo el mundo podemos permitirnos tener en nuestra nevera salmón salvaje, carne de Kobe y demás productos que yo considero fuera del presupuesto de la mayoría.
No obstante y, teniendo en cuenta la cinturita que se nos va a quedar de tanto apretar el cinturón, me he animado a abrir una categoría de platos aún más económicos para que podamos comer bien, nutrirnos y además gastar poco dinero.
El segundo estreno es que, esta misma temática, será la protagonista de la colaboración que he comenzado hoy con Ondacro.com. Recordad que ya me habían entrevistado en sus instalaciones hace unos meses y, a partir de hoy, cada martes, en directo, a las 08,30 de la mañana, os ofreceré la receta que después podréis encontrar publicada aquí junto con el podcast, (cuando lo tenga disponible), para que podáis escucharla.
Así pues, doble estreno y una receta. Deciros que el coste de este plato, una vez hecho el escandallo tal como he aprendido en mis clases de Cocina y Gastronomía, me da un resultado de 0.60€/comensal, es decir, 60 céntimos es el coste por persona de un buen plato de esta receta.
Aquí podéis escuchar el extracto del programa de OndraCRO.com donde hablo yo de la receta del martes 16/04/2013:
Ingredientes (para 6 comensales):
- 200 gr. de lentejas.
- 200 gr. de garbanzos.
- 200 gr. de judías pintas.
- 200 gr. de arroz.
- 250 gr. de calabaza.
- 100 gr. de espinacas frescas.
- 3 zanahorias.
- 1 hueso de jamón.
- 500 gr. de patatas.
- 1 diente de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- ½ cucharadita de pimentón dulce (o picante, al gusto).
- Azafrán o colorante (opcional).
- Aceite de oliva, sal.
Lo mire por donde lo mire, las patatas fritas son una delicia. Son del gusto de todo el mundo y acompañan perfectamente a muchos platos.
Todos hemos pedido alguna vez las famosas patatas DeLuxe que sirven en una conocida cadena de comida rápida y nos han encantado. Pues prepararlas en casa es muy fácil y podremos disfrutar de una tabla de patatas con salsas para merendar, ver una película, disfrutar de una cena de picoteo con amigos…
Sólo nos va a robar un poco más de tiempo que unas patatas fritas normales pero merece la pena, de verdad.
Ingredientes:
- Patatas.
- 200 gr. de harina.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharada de curry en polvo.
- ½ cucharada de orégano.
- ½ cucharada de estragón.
- ½ cucharada de tomillo.
- ½ cucharadita de pimienta.
Receta dulce como cada jueves. Hoy os traigo un bizcocho que mezcla diferentes texturas y sabores en cada bocado. Por un lado tendremos la esponjosidad del bizcocho con la dulzura de las manzanas que aportan un toque jugoso y el crujiente de las avellanas con su matiz tostado.
Una joya que repetiré en breve porque nos ha gustado mucho y porque, además, es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 350 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- 3 huevos.
- 170 gr. de mantequilla.
- 3 manzanas.
- 180 gr. de azúcar moreno.
- 60 gr. de pasas.
- 100 gr. de avellanas.
- 1 cucharadita de canela molida.
Los días siguen siendo frescos y la mayoría nublados. A mí me encanta así que no tengo problema en que sigan así mucho más, apetece más estar en la cocina con los fuegos y el horno encendido, algo que viene muy bien a mis publicaciones.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 15-Abril-2011: Atún encebollado al Pedro Ximenez.
Filetes de atún encebollado con aroma de PX.
Martes 16-Abril-2011: Moussaka.
«Lasaña» de rodajas de berenjena con relleno de carne picada, cubierta de bechamel y gratinada.
Miércoles 17-Abril-2011: Pimientos de piquillo rellenos.
Pimientos de piquillo rellenos de pescado y gambas.
Jueves 18-Abril-2011: Macarrones integrales con verduras y queso.
Macarrones integrales con verduras variadas y queso y gratinados.
Viernes 19-Abril-2011: Lentejas con tomate y parmesano.
Guiso de lentejas con tomate espolvoreadas con queso parmesano.
Variado y sin demasiadas complicaciones. Todas las recetas se pueden hacer con antelación de días y conservarlas en la nevera.
Esta es una receta perfecta para cuándo comienzan a cambiar las temperaturas, una vez que no haga tanto frío empiezan a apetecer las ensaladas y empezamos a cambiar los platos calientes por algo más fresco.
También es ideal para aprovechar cosas que tengamos en la nevera y darles una salida más que rica a esos ingredientes “sueltos” que no terminamos de encajar en ninguna receta. La pasta, ya sea en caliente o en frío, casa bien con cualquier ingrediente así que aprovechad a darles variedad y sabor.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de pasta corta.
- 120 gr. de pollo picado.
- 2 tomates pequeños.
- 2 huevos duros.
- Maíz dulce.
- 4 cucharadas de mahonesa.
- 1 naranja (zumo).
- 2 cucharadas de ketchup.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
En el blog podéis encontrar muchas recetas de albóndigas pero, como no quería quedarme sin participar, hoy os dejo otra. En este caso es una receta de pizza cuyo relleno son albóndigas, una forma diferente de comerlas pero no por ello menos rica, una cena perfecta para una noche con amigos o para ver una película tranquilamente en casa.
La masa es la misma que la que preparé en esta otra pizza, sólo habrá que cambiar el relleno, facilísimo de preparar. Podéis hacerlo con antelación y reservar las albóndigas hasta el momento de montar la pizza.
Ingredientes (para una pizza grande):
- Masa de pizza casera.
- 200 gr. de carne picada mixta.
- Salsa de tomate frito.
- Queso mozzarella rallado.
- Queso rallado a vuestro gusto.
- Huevo, harina, pan rallado, orégano y albahaca.
- Aceite de oliva y sal.