Se acercan las fiestas y supongo que, como yo, todos andáis pensando en qué preparar. A mí de vez en cuando me gusta sorprender y hacer cosas diferentes, así que esta receta la voy a guardar como “posible”. No es demasiado cara, resulta una carne tierna, jugosa, que se hace mientras tomamos los entrantes y el primero y supondrá un cambio en nuestras mesas por salir de las diferentes formas “tradicionales” de preparar carnes para las reuniones familiares.
Ingredientes (para 4-5 comensales):
- 2 solomillos de cerdo.
- 120 ml. de salsa de soja (*).
- 50 ml. de Pedro Ximenez.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de miel (**).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, jengibre, canela, nuez moscada, pimienta negra y curry.
Congestión, dolor de garganta, de cabeza…así he amanecido hoy. Iba a preparar unos panellets, dulces típicos de la fecha de hoy, para dejaros la receta pero no me siento con ganas. Los haré y los publicaré, pero hoy no.
El año pasado os dejé algunas recetas típicas de Halloween y este año quería dedicarlo a nuestra tradición, pero la salud me ha puesto la zancadilla. No obstante, os dejo una receta dulce, fácil de preparar y que, si no queréis complicaros y preparar algo delicioso, os vendrá muy bien. En casa las tuve que preparar dos veces seguidas por el éxito que tuvieron.
Ingredientes:
Para las palmeritas:
- 1 plancha de hojaldre (la mia de Lidl).
- Azúcar.
Para la crema de yema:
- 3 huevos.
- 80 ml. de agua.
- 15 gr. de Maizena.
- Azúcar, el mismo peso que lo que pesen los 3 huevos.
Para la glasa:
- 100 gr. de azúcar glass.
- 35 gr. de mantequilla.
- 10 ml. de agua.
Por fin ha llegado el frío, calorcito en casa, horno y platos de cuchara. Un gustazo porque además son platos que, normalmente, son más sanos y más económicos. Potajes y guisos se convierten en los reyes de nuestras cocinas y nuestras mesas, platos que reconfortan el cuerpo y el espíritu. Además la mayoría de ellos son aptos para tupper, así que podemos disfrutarlos también en el trabajo.
Vamos a ver que preparamos esta semana:
Lunes 05-Noviembre-2012: Potaje de judiones con cordero.
Judiones guisados con cordero.
Martes 06-Noviembre-2012: Champiñones rellenos al vino.
Champiñones rellenos con queso de cabra gratinado.
Miércoles 07-Noviembre-2012: Albóndigas de merluza al limón en salsa.
Albóndigas de merluza en salsa con guarnición de patata hervida.
Jueves 08-Noviembre-2012: Macarrones integrales con verduras y queso.
Macarrones con verduras variadas y queso y gratinados.
Viernes 09-Noviembre-2012: Rollos de endivias gratinados.
Endivias envueltas en jamón y queso sobre cama de arroz cubiertos de bechamel y gratinados.
Esta semana el menú es realmente espectacular ¿Verdad?
Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.
No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.
Ingredientes (para 4-5 comensales):
- 1 kg. de filetes de merluza.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cebolleta.
- 4 dientes de ajo.
- 50 ml. de leche.
- 100 ml. de vino blanco.
- ½ limón.
- 1 cucharadita de Maizena.
- Pan rallado.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil
Estamos en temporada de alcachofas así que hay que aprovecharlas y consumirlas siempre que podamos. La receta que hoy os traigo es sencilla de preparar y con una presentación espectacular que hará que este plato sea devorado desde el primer momento de aparecer en la mesa, sabéis que la vista es uno de los sentidos que hacen que la comida nos resulte más apetecible cuánto mejor aspecto tenga.
Si además acompañamos estas alcachofas con un magnífico Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva Joselito el deleite es doble. Gracias a Jamoteca por hacerme llegar un lote de productos para disfrutar en casa.
Ingredientes (para 6 comensales):
- 6 alcachofas.
- 100 gr. de Jamón Ibérico de Bellota Joselito.
- 1 cebolla pequeña.
- 12 dátiles deshuesados.
- Aceite de oliva, sal, harina y pimentón dulce.
Esta semana está siendo más complicada de lo normal, se han juntado en pocos días cosas que normalmente no hago y que me obligan a pasar muchas horas fuera de casa así que ando un poco acelerada para llegar a todo.
Esto me ha hecho acordarme de una receta que preparé hace tiempo y que es perfecta para preparar de forma bastante improvisada. Si tenemos planchas de hojaldre en casa…la cosa es bastante sencilla. Ideales para preparar en un antojo dulce, en una merienda con invitados inesperados o simplemente porque queremos un dulce sin complicaciones.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre (las mías de Lidl, soy fan).
- 2 cucharadas de mantequilla (*).
- 125 ml. de agua.
- 120 gr. de azúcar (**).
- 120 gr. de miel (***).
- Azúcar para decorar.