Hoy ha amanecido lluvioso y gris pero aún no ha llegado el frío así que, todavía podemos disfrutar en nuestros tupper de platos que no necesiten calentarse, como la ensalada de pasta que he previsto para el lunes, eso sí, diferente a la ensalada a la que estamos más acostumbrados. Dentro de poco (espero), cuando bajen las temperaturas, entraremos en esos platos algo más contundentes de cuchara, con verduras y legumbres que tan sanos resultan.
Vamos allá:
Lunes 01-Octubre-2012: Ensalada de pasta con aguacate y salmón ahumado.
Pasta con salmón ahumado aliñada con crema de aguacate.
Martes 02- Octubre-2012: Medallones de cerdo en salsa de mango.
Medallones de cerdo a la plancha napados con salsa de mango.
Miércoles 03- Octubre-2012: Garbanzos con pisto al Ras el Hanout.
Pisto de verduras especiado con Ras el Hanout con garbanzos.
Jueves 04- Octubre-2012: Merluza con guisantes y jamón.
Filetes de merluza rebozados acompañados de guisantes con jamón.
Viernes 05- Octubre-2012: Quiche de calabacín, queso azul y pavo.
Tarta salada de calabacín, queso azul y fiambre de pavo.
¿Os animáis? Espero que os sirva para organizaros la semana.
Hoy una receta de pasta. En esta ocasión me he inclinado por usar pasta integral, tiene más contenido en fibra y todas las propiedades que nos ofrecen los productos integrales pero, evidentemente, podéis hacer esta receta con la pasta que más os guste, eso sí, pasta corta (macarrones, hélices, pajaritas…). También podéis usar otras verduras que os apetezcan más o tengáis más a mano, es un plato muy versátil.
Es muy sano, con gran aporte de fibra, tanto por la pasta como por las verduras, con grandes contrastes de sabor y apto para vegetarianos (que incluyan queso en su dieta). Sencilla, ideal para tupper.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de macarrones integrales.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 300 gr. de champiñones.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 200 gr. de tomates cherry.
- 2 zanahorias.
- ½ pimiento verde.
- Dados de queso curado.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal y una nuez de mantequilla (opcional).
¿Vuestros hijos no comen pescado pero devoran los preparados congelados tipo varitas, delicias, etc. como si no hubiera mañana? Pues si no podéis con vuestro enemigo uníos a él y preparad estos nuggets de pescado con toda la calidad de lo hecho en casa y con la seguridad de que se lo van a comer sin protestar.
Son fáciles de preparar, sabréis que ingredientes llevan y son una cena perfecta para cualquier noche. Podéis acompañarlos de ensalada verde, tomate aliñado, patatas fritas, kétchup, mahonesa, a gusto de cada cual.
Ingredientes:
- 400 gr. de pescado sin piel y sin espinas (yo uso merluza).
- 50 gr. de queso tipo Philadelphia.
- 50 ml. de leche.
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- Huevo y pan rallado (para empanar).
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Este dulce se llama Coca Boba, de Mida o de Llanda, cualquiera de los tres nombres se refiere a la receta que hoy os traigo. El resultado es un bizcocho delicioso, esponjoso, muy suave al paladar y con una costra en la parte de arriba hecha de azúcar y canela que cruje en cada mordisco e inunda la boca con el aroma de la canela. Uno de los mejores bizcochos que he comido, en casa nos ha encantado a todos sobre todo por la intensidad de sabor.
Ingredientes:
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar (*).
- 250 ml. de leche.
- 2 huevos.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- ½ limón (sólo la ralladura).
- 2 dosis de Gasificante, 2 sobres blancos y 2 morados (yo uso de Hacendado).
- Azúcar y canela en polvo mezclados (**).
Comenzamos con el primer Menú-tupper del “nuevo curso”. Como siempre buscando variedad y evitando que los tupper sean aburridos. Comer de tupper no debe convertirse en una tortura, debe ser: variado, sano y sabroso.
Vamos a por la semana que viene:
Lunes 24-Septiembre-2012: Gratén de verduras.
Coliflor, brócoli y zanahoria con bechamel y gratinadas.
Martes 25-Septiembre-2012: Tajín de pollo con albaricoques y piña.
Guiso de pollo con orejones y piña.
Miércoles 26-Septiembre-2012: Patatas choriceras.
Guiso de patatas con longaniza, piquillos y huevo.
Jueves 27-Septiembre-2012: Albóndigas de carne picada y cous cous
Plato árabe de carne y cous cous en forma de albóndigas.
Viernes 28-Septiembre-2012: Potaje de acelgas.
Potaje de acelgas y alubias.
¿Qué os parece el comienzo?
Otro plato muy sano y con unos ingredientes que debemos incluir en nuestra dieta. En la receta de ayer ya os comenté las buenas propiedades que tiene el salmón. Hoy os dejo una receta que también incluye pescado azul, pero en esta ocasión es el atún. Este pescado contiene ácidos grasos de la serie omega-3 cuyos beneficios todos conocemos.
Si combinamos este pescado con una legumbre como los garbanzos, los beneficios se multiplican. El garbanzo posee importantes cualidades: es rico en proteínas, ácido oleico (carente de colesterol) y proporciona mucha fibra, lo que favorece el tránsito intestinal. También es diurético y bajo en sodio lo que permite consumirlo si estamos haciendo una dieta de control de hipertensión.
Como es habitual, una receta sencilla de preparar, apta para tupper y rica en sabor y nutrientes.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos (los míos de tarro).
- 500 gr. de atún fresco.
- 1 cebolla.
- ½ pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate rallado.
- 2 patatas medianas.
- Aceite de oliva, sal y laurel.