La receta de hoy combina tres ingredientes muy recomendables para nuestra salud, puesto que nos aportan muchos elementos beneficiosos.

Por un lado tenemos el salmón, con un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y aumentan la fluidez de la sangre, previniendo coágulos y trombos.

Por otro lado el aguacate, con alto contenido en aceites vegetales, es antioxidante y rico en vitaminas A, B1, B2, B3, E, proteínas y minerales.

Y por último, y no menos importante, la naranja, rica en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

Bien, después de todo esto, si os digo que la receta es muy sencilla de preparar, que os robará muy poco tiempo y que el resultado es delicioso…imposible resistirse ¿verdad?

Ingredientes (para 2 comensales):

• 2 rodajas de salmón fresco.
• 1 aguacate.
• 1 naranja.
• ½ limón.
• Aceite de oliva, sal, pimienta y cilantro (o perejil).

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Hoy os traigo una receta de ensalada (para compensar los muffins de ayer). Todavía hace calor en muchas zonas y sigue apeteciendo algo fresco para cenar. Si a una ensalada verde o con tomate le añadimos algo de queso y fruta tenemos una cena ligera, con nutrientes y mucho sabor, ideal para ir a dormir sin ningún tipo de pesadez en el estómago.

En este caso no os voy a poner número de comensales puesto que dependerá mucho de si usáis la ensalada como plato único o como acompañamiento . Os dejo lo que puse yo y me salió una ensaladera hermosa. Estoy segura de que sabréis perfectamente encontrar el equilibrio.

Ingredientes:

• 1 corazón de lechuga romana.
• 15 Tomatitos cherry.
• 1 manzana Golden.
• 1 puñado de nueces picadas.
• 100 gr. de queso gorgonzola dulce.
• Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y hierbas provenzales.

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Primera receta dulce del “nuevo curso”. ¿A quién no le gustan los conguitos? En casa nos encantan, sobretodo alguna noche mientras vemos una peli, con calma, en el sofá, tomando una copa y picando unos conguitos o unas gominolas. Son de esos momentos relax que tanta falta hace tener de vez en cuando. Y a los niños…creo que no hace falta decir que a cualquier hora les vienen bien. Pues sabiendo eso podéis haceros a la idea que esta receta es un éxito asegurado y además los peques tomarán en la merienda unos dulces hechos en casa que son los mejores, más sanos, con buenos ingredientes y una enorme dosis de cariño.

Ingredientes:

• 170 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 130 ml. de leche.
• 1 huevo.
• 110 gr. de azúcar (*).
• 90 gr. de mantequilla (**).
• 1 bolsa de conguitos.

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¡¡¡Hoy cumplimos 2 años!!!

Casi sin darnos cuenta ha pasado otro año, otro año compartido con todos vosotros, día a día. Ya sabéis que a mi las cifras no me gustan pero creo que en fechas como la de hoy hay que usarlas para que vosotros, los que estáis ahí cada día, sepáis que gracias a vosotros este blog ha despegado en este segundo año como un cohete. Os dejo una comparativa de las cifras del primer año con las que hemos alcanzado en este segundo año.

¡¡¡Impresionantes!!! La verdad es que miro estas cifras solo cuando llega esta fecha y no dejo de sorprenderme cuándo las veo y, si el año pasado me llevé una sorpresa, este ni os cuento, he alucinado y, evidentemente, todo gracias a vosotros que sois los que venís a ver las recetas que publico a diario. Como podéis observar el número de visitas y el de páginas vistas se ha multiplicado ¡¡¡por 6!!!.

Sólo un dato más: la receta más visitada es Banoffee Pie, creo que somos todos unos grandes golosos.

En fin, ver estas cosas y leer vuestros comentarios, vuestros ánimos en la página de FB y las fotos que me enviáis por correo cuando hacéis alguna receta, me dan el empujón suficiente para seguir aprendiendo, compartiendo y, por supuesto, disfrutando de esta experiencia.

¡¡¡GRACIAS!!!

Lo prometido es deuda. Cuándo puse en el menú-tupper que iba a preparar esta receta os llamó mucho la atención y varios de vosotros os interesasteis por saber cómo prepararlo, así que la primera receta después de mi descanso es esta. No es nada complicado prepararlo y es un plato lleno de sabor. La leche de coco podéis conseguirla en cualquier hipermercado en la sección de cocina internacional y le da un toque al arroz muy rico, queda suave pero no dulce.

Como ya os indiqué en el post de ayer, siempre que sea posible os aportaré posibles sustitutos de ingredientes para aligerar la receta o para reducir el índice glucémico de los mismos sin perjudicar el resultado. Los marcaré con asteriscos y encontraréis anotaciones al final de la receta.

Vamos allá, preparadlo y sorprenderéis en casa.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 pollo troceado en tajadas grandes.
• 120 ml. de soja. (*)
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de miel.
• 1 diente de ajo machacado.
• 20 ml. de vinagre de arroz.
• 400 gr. de arroz blanco.(**)
• 400 ml. de leche de coco.
• 400 ml. de agua.
• Sal.

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Pues sí, ya estoy de vuelta. Me he tomado una pausa más grande de lo que tenía pensado pero ya estoy por aquí de nuevo, entrando en vuestras vidas con mi pequeño granito de arena. Vamos a ponernos al día…

No penséis que en este tiempo he desconectado de las recetas, las técnicas, ingredientes, compras y utensilios, más bien todo lo contrario, he leído muchísimo y he aprendido un montón de cosas que iré poniendo a vuestra disposición. También he estado pensando en algunas variaciones que quiero hacer para enriquecer más el blog y facilitaros aún más el que aprovechéis las recetas que publico.

Uno de estos cambios tiene que ver con el hecho de que muchos de vosotros estaréis intentando perder los kilitos que habéis cogido en el verano así que, a partir de ahora, veréis que en algunas recetas pondré observaciones o sustitutos de ingredientes que aligeren la receta. Esto NO significa que vaya a publicar dietas ni nada parecido, solamente será lo que he dicho: sustitutos de ingredientes. Las dietas deben llevarse a cabo siempre bajo supervisión medica pero si con esto podéis daros un gustazo sin que os coma la mala conciencia…habré conseguido mi objetivo.

Por otro lado, y a título personal, he puesto en marcha algo que no puedo comentaros aún porque no sé si lo voy a conseguir, en cuanto tenga confirmación os lo cuento (yo siempre metiéndome en alguna).

¿Más cosas? Pues que mi cámara de fotos ha muerto, o mejor dicho está en coma. De momento no puedo comprarme otra así que estoy utilizando la de mi nena que, a pesar de ser superior a la mía, aún no me he acostumbrado a ella y no termino de sentirme bien con las fotos que voy haciendo. Mejoraré, seguro.

Por otro lado aún sigo buscando trabajo, está la cosa muy malita y no sale nada (ahora entendéis que no me compre una cámara). Espero que se me solucione pronto y encuentre algo.

Quiero daros las gracias por haber estado ahí estas semanas, día a día, enviándome comentarios, e-mails y consultas. Creo que no me he dejado ninguna sin responder. La página de FB ha crecido mucho en estas semanas también. GRACIAS.

Bueno, ahora que ya estoy de vuelta espero que sigáis siendo tan fieles a mi blog y que sigáis dejándome comentarios, sugerencias e ideas. Como os he dicho en alguna que otra ocasión el alma del blog no es lo que yo publico sino vuestros comentarios. ¡¡¡No os perdáis la receta de mañana!!!

¡¡¡COMENZAMOS!!!