Estas patatas están deliciosas. Llevaba muchísimo tiempo con ganas de prepararlas pero, por alguna razón, nunca me ponía manos a la obra. Son facilísimas de hacer, el horno se encarga de casi todo el trabajo y son una guarnición perfecta para un pollo asado, una carne, un pescado con sabor o, si como a Miguel, os gustan las patatas con locura, una delicia para una cenita de fin de semana acompañadas de una ensalada verde.
No os dejéis engañar por el hecho de que lleven ajo, a mí no me gusta demasiado y las patatas me han encantado.
No os dejo cantidades, dependerá todo de cuántas patatas queráis hacer.
Ingredientes:
- Patatas medianas.
- Dientes de ajo.
- Sal en escamas (o sal gorda).
- Pimienta negra recién molida.
- Aceite de oliva.
- Mantequilla.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Lo primero será pelar y laminar los ajos. A continuación lavamos las patatas muy bien puesto que las vamos a hacer con su piel. Una vez bien limpias, las secamos con un paño y las ponemos sobre un cucharón para poder cortarlas en rodajas finas sin llegar al final.
El cucharón frenará la hoja del cuchillo y nos facilitará la tarea.
Intercalamos una lámina de ajo cada dos lonchas de patata. Si os gusta mucho el ajo podéis poner más cantidad.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, despacio para que penetre por las aberturas y ponemos sal en escamas y pimienta negra recién molida por encima, dejando también que caiga entre las lonchas de patata.
Encima del todo ponemos mantequilla e introducimos al horno.
Como siempre os digo cada horno es un mundo y también dependerá del tamaño de las patatas pero más o menos en 40 minutos deben estar en su punto.
La piel crujiente y la carne tierna, con mucho sabor, jugosa.
A mi me han encantado y pienso hacerlas más a menudo variando ingredientes, por supuesto.
Es muy sencillo. Cogemos nuestro aguacate maduro y lo abrimos por la mitad.
Clavamos con un golpe seco la hoja del cuchillo en el hueso.
Giramos el cuchillo con el hueso clavado.
Y sacamos, así de fácil.
¿Conocíais este truco? ¿Tenéis algún otro que funcione igual de bien?
Esta es una de las tartas más ligeras que he comido. Es fácil de preparar, sale una tarta bastante grande (molde desmontable de 23 cm.) y la he probado de dos formas. La preparé el viernes para comerla el sábado que venía mi suegri Piedad a comer. Debe estar toda la noche en la nevera cuajando. El sábado la tomamos tal cual, de la nevera, fresca, y el resultado es delicioso pero, lo que sobró, lo corté en porciones, lo pasé a un tupper procurando que las porciones quedasen separadas entre sí (lo justo para no tocarse) y lo congelé. Resultado, una tarta helada de piña que está increíblemente rica, suave, cremosa y super refrescante.
Os animo a prepararla como broche a una comida con familia o amigos, suelen ser comidas más copiosas y esta tarta es perfecta para tomar postre sin añadir más pesadez al estómago.
Ingredientes:
- 2 latas grandes de piña en su jugo.
- 2 sobres de gelatina de limón.
- 600 ml. de nata para montar.
- Azúcar moreno (opcional).
- Bizcochos de soletilla.
Última semana de Septiembre, tenemos el otoño encima y se nota en las temperaturas, aunque aún pica el sol durante las horas del día. En unos días comienzan mis clases (estoy deseando) y entonces el horario ya será absolutamente invernal, estoy encantada.
Para todos estos cambios lo mejor es la organización así que vamos a preparar con tiempo la lista de la compra y el menú para la semana que viene.
Lunes 23-Septiembre-2013: Hojaldre de pescado y gambas.
Hojaldre rellenos de pescado blanco y gambas picadas.
Martes 24-Septiembre-2013: Ensalada de pasta y pollo.
Ensalada de pasta con pollo y aliño de naranja.
Miércoles 25-Septiembre-2013: Huevos dobles.
Huevos con jamón y bechamel empanados, acompañados de ensalada verde.
Jueves 26-Septiembre-2013: Lentejas guisadas con verdura y bacon.
Lentejas guisadas con judías verdes y bacon acompañadas con arroz blanco.
Viernes 27-Septiembre-2013: Filetes de ternera en salsa.
Filetes de ternera en salsa de verduras con guarnición de patatas fritas.
¿Os animáis? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?
Me encantan los platos de cuchara. Esos guisos hechos a fuego lento, sin prisas, como nuestras abuelas, poniéndoles todo el mimo y el cariño que se merece la cocina y que tan buenos resultados da. Hace tiempo que vengo diciendo que uno de los principales ingredientes y la mejor técnica de cocina que hay es el cariño y cuanto más cocino más sólida se hace esa teoría.
Hoy traigo uno de esos maravillosos platos, teniendo en cuenta que vamos hacia el invierno es hora de ir haciendo acopio de recetas calientes, que entonen el cuerpo y que son tan nuestras.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de costillas de cerdo frescas troceadas.
- 250 gr. de garbanzos.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 3 tomates pera pelados.
- 2 hojas de laurel.
- ½ cucharadita de pimentón dulce (o picante o ambos).
- 2 dientes de ajo.
- 3 patatas medianas.
- Caldo (o agua).
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
¡¡¡Estamos de cumpleaños!!! Hoy cumplimos 3 años y seguimos creciendo.
Este último año hemos vivido muchas nuevas experiencias. Cabe mencionar la entrevista en OndaCRO que dio lugar a la colaboración semanal de Cocina de Crisis. También en esta misma emisora estuve nominada al Premio Colaborador del Año. La entrevista en Radio Libertad para el programa Amos de Casa que pasó a colaboración semanal para este mismo programa con recetas, trucos y más cosas, la entrevista en Iberoamérica TV. También estuve en el Encuentro de Blogueros Gastronómicos con Pepe Rodríguez Rey y fui entrevistada para un artículo del periódico La Vanguardia.
Como veis experiencias increíbles e inolvidables que he compartido con todos vosotros.
Hoy es día de hacer recuento, ya os he comentado que para mí los comienzos de año son en Septiembre y no en Enero y miro atrás para ver las cifras que me ofrecen las estadísticas del blog y A-LU-CI-NO.
|
2010 – 2011 |
2011 – 2012 |
2012 – 2013 |
TOTAL |
|
| Nº Visitas |
27.649 |
170.168 |
337.570 |
536.195 |
| Páginas Vistas |
77.291 |
514.668 |
962.051 |
1.556.103 |
| V. último mes |
5.956 |
16.866 |
32.279 |
|
| Países |
75 |
111 |
141 |
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| Nº Recetas |
+200 |
253 |
197 |
650 |
Como se observa en el recuadro el crecimiento es brutal, las cifras de visitas son el doble que en los mismos periodos del año anterior.
También hay secciones nuevas en el blog, la Cocina de Crisis con recetas y podcast de la colaboración en OndaCRO, ¿Ganas de Aprender? con sus apartados de Trucos de Cocina y Técnicas de Cocina y la sección de Podcast de Amos de Casa dónde se recopilan las colaboraciones en este programa de radio.
No creáis que todo esto lo escribo para darme autobombo, lo escribo para daros la gracias porque el blog sin vosotros no sería nada, porque sois vosotros los que le hacéis cada día más grande y sois vosotros los que me animáis a seguir con vuestras visitas, comentarios, ideas…
En cuanto la página de Facebook contaros que ya somos más de 1.200 en la comunidad, algo por lo que también quiero daros las gracias, cada día somos más los que participamos, allí me pedís consejos, recetas, ideas y eso hace que cada día le ponga más ilusión a mi trabajo.
Y no podría cerrar este artículo sin dar las gracias a Miguel, mi pareja, webmaster y conejillo de indias de mis platos. Porque, evidentemente, todo no sale bueno y todo no sale bien y él, junto con mi nena, aguantan estoicamente mis experimentos culinarios y las decepciones que suponen algunos de ellos. Además el blog necesita de sus cuidados para estar actualizado, sano y ágil para que vosotros lo disfrutéis más.
¡¡¡GRACIAS Y A POR OTRO AÑO MÁS!!!