Terminamos Julio, la semana que viene es mi cumpleaños, un año más que me cae, un año más vivido, con ilusiones, desilusiones, proyectos, éxitos y frustraciones pero al fin y al cabo…eso es la vida ¿no?
He preparado ya el menú-tupper para la semana que viene. He incluido un poco de todo, como siempre, la variedad es el secreto para que la cocina siempre resulte un éxito.
Lunes 30-Julio-2012: Pollo a la Coca-Cola.
Pollo en salsa de Coca-Cola con guarnición de arroz basmati.
Martes 31-Julio-2012: Cazuela de langostinos.
Guiso de langostinos con jamón serrano y tomate.
Miércoles 01-Julio-2012: Rollo de piquillo.
Brazo de gitano de pimientos de piquillo con queso de cabra, rúcula y nueces.
Jueves 02-Julio-2012: Terrina mixta de carne y tortilla.
Terrina de carne picada, tortilla de patata, pimientos del piquillo y queso envuelta en bacon.
Viernes 03-Julio-2012: Corazones de alcachofas con cecina.
Salteado de alcachofas con cecina picada y gulas aderezado con hierbas aromáticas.
¿Qué os parece? Manos a la obra.
Muchas veces os he comentado en las recetas que publico que la calidad de los productos es muy importante. No es necesario que sean los más caros pero sí de calidad. Con el vídeo que podréis ver a continuación se demuestra que cuándo los productos son buenos, las cosas se hacen de forma más fácil y salen mejor.
Cuando se trata de azúcar la calidad tiene nombre, Azucarera. Viendo el experimento que se realiza en el video os daréis cuenta de lo fácil que es tener unos magníficos resultados cuando la materia prima es la mejor. ¿Os animais a dejar que vuestros hijos se pongan manos a la obra?
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Una receta muy sencilla, se prepara en poco tiempo y además nos permite comer algo imprescindible en la alimentación sana que son las legumbres. No es nada pesada esta forma de hacerlas, puesto que no lleva carnes ni grasas. Válida para vegetarianos que incluyan el queso en su dieta. El queso se funde con el calor del guiso y aporta mucho sabor y aroma. También es apta para tupper.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 600 gr. de lentejas ya cocidas (yo he usado de tarro).
- 800 gr. de tomate natural triturado.
- 1 hoja de laurel.
- Queso parmesano rallado.
- Ras el Hanout.
- Aceite de oliva y sal.
Comenzamos una semana más. Seguro que habéis pasado un buen fin de semana y habéis descansado, que es lo que se debe hacer. Yo sí, la verdad, he descansado y lo único negativo ha sido el calor, excesivo para mi, lo llevo fatal pero, como siempre en esta vida, también ha habido un lado positivo, un aumento considerable de las visitas a mi blog y de los seguidores de la página de Facebook , ¡¡¡gracias!!!.
Hoy os traigo una receta sencilla, con sabor y diferente. El pavo siempre ha tenido el problema de que a veces queda seco, con esta salsa no os pasara, queda muy jugoso y el sabor cítrico casa perfectamente con la carne de ave. Lo he acompañado con una pasta “a la naranja” que potencia aún más los sabores pero, si no la encontráis, podéis poner un poco de arroz basmati o pasta normal, también quedará delicioso.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 6 filetes de pavo.
- 2 naranjas.
- 150 ml. de caldo de pollo.
- Aceite de oliva, canela, sal y pimienta negra.
- 250 gr. de spaguetti a la naranja (opcional).
Ayer me llevé una muy grata sorpresa. Recibí un e-mail con un enlace a esta página, imaginad mi orgullo y mi alegría. Este tipo de cosas son las que animan a seguir trabajando cada día y a mejorar más y más. Por supuesto, aparecer en ese listado os lo debo a vosotros, a mis seguidores, a los que me leeis cada día y cocinais lo que aquí os dejo. Gracias a vosotros y gracias a http://www.looc.es. Bien, vamos a por la receta de hoy.
Ya os he dejado otras veces recetas con Pedro Ximenez, de carne: Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez y Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez. Y también una receta con verdura Terrina de berenjena con bechamel al aroma de Pedro Ximenez. Hoy le toca al turno al pescado. Esta receta de atún casa perfectamente con el aroma de este magnifico vino que utilizaremos para “caramelizar” la cebolla y dará un toque maravilloso al pescado. Os quedará jugoso, sabroso, exquisito, os lo garantizo.
Ingredientes (para 3 personas):
- 600-700 gr. de atún en filetes gruesos (6 filetes).
- 4 cebolletas grandes.
- 30 ml. de vinagre de Jerez.
- 250 ml. de Pedro Ximenez.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Seguimos con los postres fresquitos y sin horno. Una tarta de caramelo deliciosa, con mucho sabor y una base que enamora, al menos en casa nos vuelve locos. El toque de las chispas de chocolate es el complemento perfecto para disfrutar tanto de los sabores como de las diferentes texturas. Como os he dicho no lleva horno así que no hay que dejarse la piel en la cocina para prepararla y, aunque no es un helado, se consume bien fría.
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas tipo Digestive.
- 50 gr. de mantequilla.
- ½ l. de leche.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 200 gr. de caramelo líquido.
- 2 sobres de cuajada.
- Gotitas de chocolate negro.