Una receta diferente de albóndigas. Ya os he dejado alguna receta antes de formas diferentes de hacerlas, todas muy sabrosas y sorprendentes. Las he hecho de pescado: Albóndigas de atún en salsa de cebolla, Albóndigas de bacalao en salsa con habas, Albóndigas de pescado y gambas a la importancia. De carne: Albóndigas de carne picada y cous cous, Albóndigas rellenas, Albóndigas con sepia y Albóndigas con salsa de almendras. Y también internacionales: Albóndigas griegas, Albóndigas turcas y hoy Albóndigas suecas.
En este caso es un contraste de sabores increíble, he utilizado mermelada de arándanos azules que compré en IKEA y ha resultado una mermelada increíble. Os la recomiendo.
Ingredientes (para 6 comensales):
Para las albóndigas:
- 500 gr. de carne picada mixta.
- 1 cebolla mediana.
- 1 huevo.
- 100 ml. de leche.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, hierbas provenzales, pimienta negra recién molida.
Para la salsa:
- 250 ml. de caldo de carne.
- 100 ml. de nata.
- 1 bote de mermelada de arándanos azules.
- 1 cucharada de harina.
- 1 limón.
Está claro que con estas temperaturas lo que más apetece son helados. En mi cocina no hay espacio para poder tener una heladera y me apetecía muchísimo hacer helados en casa así que he leído mucho al respecto y me he lanzado al reto. Comencé con uno muy simple Helado de fresas express y este que os traigo hoy es más completo y el resultado es…tremendo. No hace falta heladera, sale muy cremoso, la diferencia de texturas en boca es especial. Si os apetece hacerlo no os desaniméis y…¡¡¡a por ello!!!
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 2 tabletas de chocolate con leche (yo he usado Milka).
- 20 galletas tipo Oreo.
- 500 ml. de nata para montar (35,1% M.G.).
- 300 gr. de azúcar.
Calor, calor y calor, así estamos. La verdad es que lo llevo fatal, el calor me agota, me deja sin fuerzas y sin ganas de nada pero es lo que toca y hay que llevarlo de la mejor manera así que procuro poner en las cenas verduras, ensaladas y cosas ligeras y frescas. A la hora de comer, teniendo en cuenta que aún nos quedan horas de trabajo por delante, hay que cargarse un poquito las pilas. Vamos a por el menú:
Lunes 02-Julio-2012: Taboulé.
Ensalada de cous cous y verduras.
Martes 03-Julio-2012: Pechuga de pavo con piña y jengibre.
Estofado de pechuga de pavo.
Miércoles 04-Julio-2012: Pulpo con patatas.
Guiso de pulpo con patatas.
Jueves 05-Julio-2012: Empanada casera de atún.
Empanada de atún con verduras con masa casera.
Viernes 06-Julio-2012: Ensalada de lentejas y pollo
Lentejas y pollo en ensalada.
Como veis he aumentado los días de comidas que no es necesario calentar.
No me negareis que a veces nos encanta preparar las cosas con antelación y poder terminarlas en el último momento mientras preparamos la mesa. Esta es una de esas recetas que son ideales para una cena informal, la preparamos por la mañana, la mantenemos en la nevera y a la hora de cenar solo hay que meterla al horno. Sencilla, jugosa, llena de sabor y que gustará a todo el mundo. ¿Qué más se le puede pedir?
Ingredientes (para 3 comensales):
- 6 rebanadas de pan de molde consistente.
- 3 lonchas grandes de jamón de York.
- 6 lonchas de queso Havarti.
- Mezcla de quesos rallados.
- 6 huevos.
- 100 ml. de leche
- Mostaza de Dijon.
- Salsa Worcestershire.
Una receta muy sencilla y con un resultado sorprendente. Os animo a probar estos pimientos rellenos. Tanto el relleno de paté como el relleno de queso queda delicioso y el crujiente de la tempura le da el toque maestro. Se prepara en un momento y, sin duda, se va a convertir en un fijo de vuestras cenas de tapeo o aperitivos en comidas con invitados. Podéis elegir el paté y el queso que más os guste.
Ingredientes:
- Pimientos de padrón.
- Paté de pimienta.
- Queso que funda bien.
- Harina para tempura.
Un dulce tradicional de esta fecha tan señalada. Hay varios tipos de coca de San Juan, de cabello de ángel, de crema, con frutas confitadas…Hoy traigo la que más me apetecía preparar que era la de crema. La preparé con unas naranjas confitadas que guardaba en la nevera y unos piñones pero podemos usar cualquier fruta, de hecho, la próxima la prepararé con unas guindas.
Ingredientes:
Para la coca:
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 250 ml. de leche templada.
- 1 sobre de levadura seca de panadero.
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
Para la crema:
- 500 ml. de leche.
- 50 gr. de maicena.
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar.
- 1 sobre de azúcar vainillado.
Para decorar:
- Fruta confitada.
- Piñones.
- Azúcar humedecida.