Esta receta de ensalada de pasta que os traigo hoy la hemos hecho varias veces en casa y nos encanta. Apta para llevar en tupper, fresca, diferente y llena de sabor. Podemos usar una pasta divertida, con colores, que hace el plato aún más apetitoso si cabe. No es nada complicado preparar el “guacamole” para el aliño y así podemos variar de la archiconocida ensalada de pasta aliñada con salsa a base de mahonesa.
La receta la vi en DaP y la adapté un poco a los gustos de casa. Muy rica, ya lo veréis.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de pasta corta.
- 2 aguacates.
- 2 cebolletas pequeñas.
- 2 tomates.
- 150 gr. de salmón ahumado.
- Aceite de oliva, limón y sal.
¿Alguna vez habéis preparado un plato estupendo y se os ha olvidado la guarnición? ¿Cuántos días llegáis con prisa y no sabéis que preparar? ¿Queréis olvidaros de vigilar el arroz para guarnición o ensaladas mientras preparáis otras cosas? ¿Necesitáis alargar un plato de legumbre con un poco de arroz y hacerlo deprisa? Hoy os traigo una receta-truqui que he empleado con mucha frecuencia y no sé por qué no la he compartido antes. La he utilizado para arroz redondo y para arroz largo con excelente resultado. Antes de nada deciros que como en los hornos “tradicionales”, cada microondas es un mundo y debéis conocerle para sacarle el mejor partido. Yo tengo uno que no es ninguna maravilla, más bien todo lo contrario pero aun así intento utilizarlo para algo más que calentar el café. Las instrucciones que os dejo son las que uso yo, probadlas y ajustadlas a vuestro micro.
Ingredientes:
- 250 gr. de arroz.
- 600 ml. de agua.
- Aceite de oliva y sal.
Llega el fin de semana y tenemos más tiempo libre para estar en la cocina. En casa, algunos fines de semana nos gusta cocinar legumbres, las hacemos a fuego lento, con tiempo y mimo. Normalmente las prepara Miguel que es el “maestro en legumbres” en casa pero, alguna vez me pongo yo, sobretodo para hacer combinaciones inusuales y así puedo traeros recetas como la de hoy.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de alubias negras.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 2 hojas de laurel.
- 400 gr. de calamares (yo he usado anillas).
- Aceite de oliva y sal.
¡¡¡Qué calor hace!!! Últimamente lo que más apetecen son recetas frescas, el cuerpo pide ensaladas y helados. Ayer fue #eldiadelaensalada en Twitter y se publicaron un montón de recetas frescas, sanas y completas para poder comer una ensalada diferente cada día del verano. Podéis encontrar el listado completo en mi receta para ese día. Todo un éxito la convocatoria.
Hoy os dejo un postre fresco, más bien “helado”, muy sano, casero, natural, ideal para los nenes y para todos los de casa. Se hace en un momento, no hace falta heladera ni tenerlo en el congelador un montón de horas. ¿No diréis que no lo pongo fácil?
Ingredientes:
- 500 gr. de fresas congeladas.
- 250 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia).
- 6 cucharadas de azúcar.
Aunque hoy es el #diadelaensalada en Twitter, y yo ya os he dejado mi receta, no por eso podía faltar a mi cita semanal con el Menú-tupper. Platos variados, alguno fresco, pero sobre todo sabrosos. ¿Listos para tomar notas?
Lunes 11-Junio-2011: Tortilla de patata con pimientos.
Tortilla española de patata y cebolla con guarnición de pimientos italianos fritos.
Martes 12-Junio-2011: Lentejas con tomate y parmesano.
Guiso de lentejas con tomate y queso parmesano.
Miércoles 13-Junio-2011: Pollo especiado.
Pollo especiado suave con guarnición de arroz Thai.
Jueves 14-Junio-2011: Pasta con salchichas y vinagre balsámico.
Espaguetti con salchichas frescas aderezados con vinagre de Módena.
Viernes 15-Junio-2011: Ensalada de arroz con aguacate.
Ensalada de arroz con aguacate y tomate.
Una semana más espero que os guste y os anime a entrar en la cocina a pesar del calor.
Hoy es el #diadelaensalada en Twitter, otro de esos días en los que los gastrobloggers nos ponemos de acuerdo para publicar una receta común. En esta ocasión fue @ManuCatMan quién hizo la propuesta y yo me he apuntado de inmediato, además en estas fechas poder disfrutar de un montón de recetas para ensaladas variadas es todo un lujo.
He querido preparar una muy sencilla, con ingredientes al alcance de cualquiera, ya sabéis todos que las recetas que publico nunca son misión imposible, ni en la elaboración ni en los ingredientes. He unido productos de la tierra y del mar (de ahí el nombre), verduras y legumbres y un toque de mar con unos langostinos, bien frescos, eso si.
Vamos allá con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias blancas (he puesto de tarro que me encantan para ensalada).
- Canónigos.
- Tomates cherry de colores variados.
- 1 bote de maíz dulce.
- 16 langostinos cocidos y pelados.
- Aceite de oliva, sal y vinagre de jerez.