Un plato de pasta siempre es bien recibido y combina casi con cualquier cosa por lo que las recetas son ilimitadas. También es una forma de aprovechar pequeñas cantidades de cosas que tenemos en la nevera y cocinar un plato exquisito. Hoy un traigo un plato de pasta diferente, con un toque dulce, contraste de sabores y muy fácil de elaborar. Que no se diga que la pasta es aburrida.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 2 pechugas de pollo en filetes.
- 500 gr. de espagueti (vale cualquier otra pasta que os guste).
- 2 cebollas.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 30 gr. de almendras enteras crudas.
- 30 gr. de pasas.
- 2 dientes de ajo.
- Canela (una pizca).
- Orégano.
- Perejil.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hoy en Twitter se celebra el #eldiadelatapa. De vez en cuando surgen iniciativas de este tipo en Twitter y somos muchos los blogueros que nos apuntamos y disfrutamos con ello. Ya participe en su momento en el #diadelbrownie que fue todo un éxito y no he podido resistirme a esta de hoy. He preparado una tapa muy sencilla, a gusto de todo el mundo, que se hace en un momento y acompañada de una cerveza fresquita, un vinito o un refresco sienta de maravilla.
Ingredientes (por persona):
- 2 huevos de codorniz.
- 1 patata mediana.
- 1 loncha de jamón serrano.
- Aceite de oliva y sal.
Dentro de poco los mercados empezarán a llenarse de una gran variedad de frutas jugosas que llegan con los calores, de hecho, es lo único que me gusta del calor, las frutas. Melocotón, melón, sandía…son algunas de ellas y, como no, las cerezas. Particularmente me encantan, para mi es casi como comer pipas, nunca ves el momento de parar. También es cierto que a veces compramos demasiadas y es un pena que se echen a perder. Una buena forma de que eso no ocurra es preparar esta “tarta” sencillísima de hacer y que será del gusto de toda la casa.
Ingredientes:
- 500 gr. de cerezas.
- 100 gr. de azúcar glass.
- 125 gr. de harina.
- 3 huevos.
- 300 ml. de leche.
- Azúcar glass para decorar.
Otro mes que se nos acaba, un mes que nos ha venido con un tiempo revuelto que todavía sigue, espero que siga así que las lluvias hacen mucha falta. Una semanita más de menú tupper para cuidarnos todo lo que podamos.
Vamos allá:
Lunes 23-Abril-2012: Potaje de judías negras con calamares.
Guiso de alubias negras con calamares.
Martes 24-Abril-2012: Ensalada de arroz tres delicias.
Ensalada de arroz con jamón, gambas y guisantes aderezada con mahonesa de mostaza.
Miércoles 25-Abril-2012: Pollo en salsa de piña y curry.
Pechugas de pollo aderezadas con una salsa de curry y piña.
Jueves 26-Abril-2012: Cazuela de calabacín y carne.
Calabacín y carne picada hecha al horno con queso.
Viernes 27-Abril-2012: Cola de merluza agridulce.
Merluza al horno con bacon y naranja aderezada con salsa de naranja y vinagre de Módena.
¿Os animáis?
Tenemos una primavera de lo más inestable y con estos fríos siguen apeteciendo platos de cuchara. Hoy os traigo una receta de legumbre, algo que no debemos dejar de incluir en nuestra alimentación y que no hay porqué identificar con platos grasos o pesados. En otras recetas como Ensalada templada de judiones con sepia, Sepia en salsa con garbanzos, Cous cous con garbanzos y calamares con tomate o Abadejo con salsa de alubias tenemos opciones diferentes para comer legumbres algo menos grasas, menos tradicionales pero muy sabrosas también.
La receta de hoy es otra alternativa y una verdadera delicia. Vi la receta en el blog de Mercado Calabajío y fue irresistible aunque alguna cosita cambié. Tenéis que probarla.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de judiones.
- 200 gr. de pulpo (ya cocido).
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- Pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, agua y sal.
Vamos a empezar la semana con una receta rica rica de verdad. Tenía unas botellas de sidra natural que me había traído de Asturias mi compañera y amiga Isabel, alias “Sole”. Pues bien, andaba dándole vueltas a como sacarles partido (además de escanciándola y bebiéndola) y me decidí por usarla para una salsa para cocinar un conejo. Sabemos que es una carne muy sana, sabrosa y que da mucho juego en la cocina así que tenemos que aprovecharla. Ya os dejado otras recetas de conejo Guiso de conejo a la cerveza, Arroz con conejo, Conejo a los vinos, Conejo en salsa de nueces y las que aún me quedan por publicar. Bien vamos a por la de hoy.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 conejo troceado.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 400 ml. de sidra natural.
- 600 ml. de caldo de pollo.
- Harina.
- Azúcar.
- Estragón y romero (al gusto).
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Salpimentamos los trozos de conejo, los pasamos por harina y los freímos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Dejamos reservados en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En el mismo aceite que hemos hecho el conejo pochamos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos los ajos enteros y dejamos pochar todo junto hasta que esté bien hecho.
Añadimos la sidra, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y agregamos el conejo, el caldo, el estragón y el romero, un par de cucharadas de azúcar y un poco de sal. Una vez que rompa a hervir, tapamos y dejamos hacer hasta que el conejo esté bien tierno.
Sacamos los trozos de carne, batimos la salsa y la colamos, tiene que quedar un poco espesa, tal como se muestra en la foto.
Volcamos de nuevo sobre la carne, corregimos de sal si es necesario y listo.
Podemos acompañar con unas patatas fritas, hervidas, asadas, arroz hervido.
Mejora de un día para otro y además es apto para tupper.