Pues sin darnos cuenta se nos ha pasado el mes de Marzo, la semana que viene prepararé este menú-tupper y a la siguiente, la primera de Abril, ya es Semana Santa así que no habrá menú puesto que Miguel está de vacaciones y estaremos en casa. De momento disfrutemos este.
Lunes 26 de Marzo-2012: Espinacas con garbanzos.
Salteado de espinacas con garbanzos y bacon.
Martes 27-Marzo-2012: Lomo empanado.
Filetes de cinta de lomo adobada empanada con guarnición.
Miércoles 28-Marzo-2012: Pasta con salsa de piquillo.
Pasta con carne picada y salsa de pimiento de piquillo y nata.
Jueves 29- Marzo -2012: Albóndigas de atún en salsa.
Albóndigas de atún fresco en salsa de cebolla con guarnición.
Viernes 30- Marzo -2012: Sopa de verduras y legumbre.
Sopa de verduras con lentejas y arroz.
Aquí os lo dejo, espero que os sea tan útil como siempre.
La receta de hoy os servirá para variar el típico potaje de Semana Santa. Estas albóndigas de bacalao quedan muy jugosas al pasar un tiempo cociendo en la salsita que prepararemos y además tienen ese sabor tan espectacular que dan los “majaos” a los guisos. Además no olvidemos el sabor de las habas, sobretodo si son frescas como es mi caso. De todas formas, si no disponéis de habas frescas podéis usarlas congeladas.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400- 500 gr. de bacalao desalado (yo he usado una “oreja” grande que tenía).
- 250 gr. de habas (ya desgranadas).
- 1 cebollas grande.
- 1 cebolleta.
- 200 ml. de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 20 almendras.
- 200 ml. de leche.
- 2 rebanadas de pan.
- 2 huevos.
- Perejil fresco.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca.
Hoy os traigo una receta de esas que gustan a todo el mundo, mayores y niños. Se trata de una receta francesa, algo que deja muy claro su nombre, pero una vez que conocemos en qué consiste podemos adaptarla a nuestro gusto cambiando los ingredientes que queramos, que para eso está la cocina, para variar y disfrutar. No os voy a dejar comensales porque dependerá mucho de si queréis usarlo como plato único, como aperitivo o como picoteo viendo un partido. No os costará nada adaptarlas a vuestra necesidad, os lo aseguro.
Ingredientes:
- 6 patatas grandes.
- 2 cebollas.
- 250 gr. de bacon en tiras.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 125 ml. de vino blanco.
- 1 cuña de queso Brie.
- Mantequilla, sal, nuez moscada y pimienta.
El otro día os dejé la receta de “Mi” salsa de tomate casera y hoy os traigo una receta en la que se emplea esta salsa. La palometa es un pescado muy rico pero de sabor intenso y son esta salsa tiene un resultado espectacular. Es muy sencillito prepararlo una vez que la salsa la tenemos lista. Es apta para tupper acompañada de unas patatas fritas o una ensalada verde si queremos hacer el plato más ligero aún.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 1 palometa (1 kg. aprox.)
- 400 gr. de salsa de tomate casera.
- Harina.
- Aceite de oliva y sal.
Otra receta de torrijas, deliciosa y diferente de las que ya os he dejado. Estas tienen un baño de almíbar que las mantiene jugosas y las hace más “golosas”. No tiene ninguna complicación y el resultado es una maravilla. Ya sabéis que podéis usar pan especial de torrijas, el que tengáis en casa del día anterior…lo que mejor os venga.
Ingredientes:
- 1 barra de pan.
- 6 huevos.
- ½ litro de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- ½1 cucharadita de canela en polvo.
- Aceite de girasol.
Para el almíbar:
- 500 gr. de miel.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 200 ml. de vino blanco dulce.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
Todos andamos ya pensando en las vacaciones de Semana Santa pero no debemos olvidar que, hasta que llegue, debemos seguir alimentándonos bien en el trabajo. La semana que viene prepararé estos platos para el menú-tupper:
Lunes 19 de Marzo-2012: FESTIVO.
Martes 20-Marzo-2012: Chuletas de cerdo a la naranja.
Chuletas de aguja de cerdo con salsa de naranja.
Miércoles 21-Marzo-2012: Terrina de berenjenas con bechamel.
Berenjenas con bechamel aromatiza al PX y gratinadas.
Jueves 22- Marzo -2012: Judías verdes al aceite de jamón.
Judías verdes aliñadas con aceite de jamón y nueces acompañadas de chips de patata caseros.
Viernes 23- Marzo -2012: Pollo asado al limón.
Pechuga de pollo asado entero al limón con guarnición.
¿Listos para una semana más?