¡¡¡Qué fría ha empezado la semana!!! Menos mal que me gusta este tiempo y las recetas que apetecen comer. La cuchara se convierte en imprescindible en estas fechas y que a gusto nos quedamos después de un plato caliente. Esta semana, como siempre, tengo un menú preparado con un poco de todo, verduras, legumbre, carnes, pescado, pasta… hay que comer así para mantener nuestro cuerpo a tono, estar bien nutridos y saludables.
Vamos allá:
Lunes 23-Enero-2012: Potaje de acelgas.
Guiso de acelgas con alubias blancas y chorizo.
Martes 24-Enero-2012: Estofado de pavo al moscatel.
Pechuga de pavo con verduras en salsa de vino moscatel con guarnición de patatas.
Miércoles 25-Enero-2012: Judías verdes con pimientos.
Judías verdes con pimientos asados en tiras y huevo cocido.
Jueves 26-Enero-2012: Espagueti estilo corinto.
Espagueti con pasas de corinto, pollo y almendras tostadas.
Viernes 27-Enero-2012: Marmitako.
Guiso de bonito con patatas hecho a fuego lento.
¿Os animáis?
Todos sabemos que la carne de cerdo combina muy bien con la fruta. Ya os dejado alguna receta que lo demuestra como el Lomo de cerdo con castañas, Chuletas en salsa de naranja y Chuletas con castañas. Hoy os traigo carne de cerdo con piña, una receta que nos dejará sensación de haber degustado un plato oriental. Este guiso tiene mucho sabor y la mezcla de salado y dulce, el toque acido de la piña…una mezcla que me hace salivar solo por recordarlo.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de cerdo en trozos.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 8 rodajas de piña natural (no en almibar).
- Caramelo.
- 200 ml. de caldo de carne.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
¡¡¡Menudo cambio de tiempo!!! La semana pasada hacía frío pero lucía el sol y, desde la ventana, no parecía invierno pero este fin de semana el sol ha desaparecido y los días se han tornado a grises y ha llegado la lluvia y en algunas zonas la nieve. La verdad es que a mí estos días me encantan, echaba de menos la lluvia y ya era hora de que el aire pudiera limpiarse.
Estos días, además, invitan a platos calentitos, de cuchara, platos que entonan el cuerpo y dejan sensación de bienestar. Hoy os traigo una receta que en casa dejó muy buen sabor de boca y que es posible que incluya en el menú-tupper de la semana que viene.
Ingredientes:
- 400 gr. de alubias blancas (ya cocidas).
- 1 kg. de acelgas.
- 8 almendras.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento choricero.
- 2 rebanadas de pan.
- 200 gr. de chorizo.
- Aceite de oliva, cominos, pimentón dulce, vinagre y sal.
En otras ocasiones ya os dejado recetas con cerveza, tanto de carne con este Guiso de conejo a la cerveza, de pollo con las Pechugas de pollo con jamón al horno, de pescado estos Marineros de puerro, de cuchara un calentito Potaje de cerveza e incluso dulces con unas Galletas de cerveza.
Hoy la receta lleva cerveza pero esta vez es cerveza negra. Muy sencilla, con pocos ingredientes y sin embargo con mucho sabor. La salsa queda con un toque dulce que combina perfectamente con el pollo.
Ingredientes:
- 4 muslitos de pollo.
- ½ cebolla.
- ½ cebolla morada. (Si no tenéis usad cebolla normal).
- 330 ml. de cerveza negra (1 lata).
- Aceite, sal y pimienta.
Como supongo que todos estamos un poco saturados de dulces y además habremos empezado a aligerar las comidas, he pensado que vendría bien un dulce nada pesado, sencillo de preparar y perfecto para acompañar un café caliente a media tarde sin renunciar a tomar algo rico. Estas palmeritas las he preparado dándoles un baño en el almíbar que me sobró de preparar los Miguelitos. Este almíbar en la nevera se conserva perfectamente así que si os sobra después de hacer las palmeras no lo tiréis, guardadlo para próximas recetas.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre (esta vez he usado una fresca de Lidl).
- Azúcar.
- 1 huevo.
- Almíbar.
Un paso más para volver a la ansiada rutina es volver a la publicación semanal del Menú-tupper. La semana que viene prepararé estos platos:
Lunes 16-Enero-2012: Garbanzos con espinacas.
Salteado de garbanzos con espinacas y bacon.
Martes 17-Enero-2012: Pastel de verduras y carne picada.
Calabacín, berenjena y carne picada al horno y gratinado.
Miércoles 18-Enero-2012: Potaje de guisantes con jamón y chorizo.
Guiso de guisantes con jamón serrano y chorizo hecho a fuego lento.
Jueves 19-Enero-2012: Pollo al vino tinto.
Pollo macerado en vino tinto y guisado con verduras.
Viernes 20-Enero-2012: Lasagna de espinacas a la catalana.
Lasagna con relleno de espinacas salteadas con jamón, piñones y pasas.
Menú variado y sabroso, tal como nos gusta disfrutar a todos ¿verdad?.