Esta es una receta de las de toda la vida, las que se han hecho en casa generación tras generación y a las que cada uno le da un toque personal. Yo le he añadido huevo a la que normalmente hacíamos en casa, por eso de completar la receta y que sirva de plato único. Las cantidades son un poco orientativas, adaptarlas a vuestras necesidades según lo queráis como primero calentito o único, como es mi caso.
Ingredientes:
- 6 patatas medianas.
- 150 gr. de chorizo de sarta (longaniza, chorizo de herradura,…).
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento choricero rehidratado.
- 2 cucharadas de tomate frito (el mío casero).
- 6 pimientos de piquillo.
- 3 huevos (opcional).
- Aceite de oliva y sal.
Con esta semana finalizamos Octubre y, afortunadamente, el frío ya se deja sentir. Vamos camino del invierno y hay que pensar en comidas calentitas. Esta semana también tiene un día festivo, como es habitual, ese día no dejo menú y además el lunes hay comida sorpresa por la fecha de Halloween, que, aunque a mí particularmente, no me entusiasma se ha convertido en una celebración más. Todos sabéis que el fin de semana no hago publicaciones, pero esta vez haré una excepción para dejaros alguna recetita de Halloween.
Lunes 31-Octubre-2011: MENÚ HALLOWEEN.
Receta terrorífica para celebrar esta fecha.
Martes 01-Noviembre-2011: FESTIVO.
Miércoles 02-Noviembre-2011: Cocido madrileño.
Miguel preparará cocido este sábado y el miércoles podremos disfrutarlo en tupper.
Jueves 03-Noviembre-2011: Filetes de merluza en salsa.
Filetes de merluza con anchoas en salsa de alcaparras.
Viernes 04-Noviembre-2011: Rollo de pimientos.
Rollo de pimientos del piquillo relleno de queso, rúcula y nueces.
Estad atentos el fin de semana para descubrir cuál será la comida que estará en el tupper el lunes.
Un Tajín es un guiso de carne y verduras originario del norte de Africa. Toma su nombre del recipiente en el que se prepara. Es un recipiente de barro con una tapa en forma de embudo, también de barro. Si, como yo, no disponéis del recipiente en cuestión, podéis usar perfectamente vuestras cacerolas para prepararlos y resultarán deliciosos.
Hoy os traigo una receta de Tajín de pollo con orejones y piña que os va a encantar, sencillo de preparar y muy sabroso.
Ingredientes:
- 1,5 kg. de pollo troceado.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 150 gr. de orejones.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- Almendra picada.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1 pizca de azafrán (podéis usar colorante).
- 1 rama de canela.
- Aceite de oliva y sal.
Esta es una de esas recetas que yo denomino coloquialmente “de capricho”. La lees e inmediatamente sabes que tienes que hacerla, que te va a gustar y además no te equivocas. Una delicia al paladar, incluso Miguel, que no es un fan del salmón, quedó encantado y me comentó que tenemos que repetirla.
No tiene ninguna complicación a la hora de hacerla y no os robará mucho tiempo. Si tenéis invitados les dejaréis muy impresionados. La receta original, del blog Cogollos de Agua, utiliza lomos, yo compré un filete grande de la parte de la cola y tuvimos para los dos. También hice alguna variación en la mezcla de especias. Os dejo ingredientes para dos raciones.
Ingredientes:
- 500 gr. de salmón fresco.
- 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga.
- 2 cucharadas soperas de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
- 1 cucharadita de miel (yo utilicé miel de encina).
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- Almendras fileteadas.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
El coco es un ingrediente que en casa gusta mucho y a Miguel particularmente le vuelve loco, de ahí mis otras recetas utilizando este ingrediente Alfajores argentinos, Torrijas de Chocolate, Bizcocho de leche de coco, Coquitos y Tarta de piña. Estas bolitas son muy sencillas de preparar y, teniendo en cuenta las fechas que se aproximan, esta receta os puede venir muy bien, resulta mucho más económico prepararlas que comprarlas y el resultado es mucho mejor, tienen más sabor, son más ligeras y además está la satisfacción de haberlas preparado vosotros mismos. La receta la encontré en el blog Al Cariño de la Lumbre. Con las cantidades que os dejo salen 24 bolitas. Yo utilicé para prepararlas cápsulas pequeñas, de las que se utilizan para las trufas.
Ingredientes:
- 225 gr. de coco rallado.
- 150 ml. de leche.
- 140 gr. de azúcar glass.
- 3 huevos.
Pues aquí estamos, una semana más pensando en el menú-tupper. Esta semana que ando un poco caprichosa se me han antojado dos platos árabes, que he sacado de dos libritos que me compré recientemente, uno de cous cous y otro de tajines. También he puesto platos de cuchara que siempre son bienvenidos y que le dejan a uno el cuerpo muy entonado. Vamos allá.
Lunes 24-Octubre-2011: Albóndigas de carne picada y cous cous.
Plato árabe de carne y cous cous en forma de albóndigas.
Martes 25-Octubre-2011: Gratén de verduras.
Coliflor, brócoli y zanahoria con bechamel y gratinadas.
Miércoles 26-Octubre-2011: Tajín de pollo con albaricoques y piña.
Guiso de pollo con orejones y piña al estilo árabe.
Jueves 27-Octubre-2011: Patatas choriceras con longaniza.
Guiso de patatas con longaniza.
Viernes 28-Octubre-2011: Acelgas esparragás.
Potaje de acelgas y alubias.
Ya estoy pensando qué quiero preparar en la siguiente semana.