¡¡¡Ya estoy de vuelta!!! Los que me seguís habitualmente os habréis dado cuenta que he estado toda la semana pasada sin publicar ninguna receta. Ha sido una parada técnica, hemos cambiado de hosting y era necesario para que cuando volviera todo funcionara perfectamente. No obstante, en la cocina no he parado así que tengo muchas recetas para dejaros aquí.
Hoy os dejo una receta muy ligera, de verduras (que yo sigo camuflando) y que está muy rica. La encontré en el blog A la mesa y rico y merece la pena prepararla. Es un primero estupendo aunque en mi caso la hemos degustado como plato único.
Ingredientes:
- 400 gr. de judías verdes.
- 2 zanahorias.
- 200 gr. de bacon picado.
- 150 gr. de champiñones.
- 4-5 huevos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 8 almendras.
- 100 ml. de nata para cocinar.
- 1 cucharadita de harina.
- 100 ml. de vino blanco.
- 50 ml. de caldo de cocer las verduras.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva y sal.
¿Nunca os pasado que se os va quedando en el congelador un filete de pescado de una clase… otro de otra… un puñadito de gambas… unos palitos de cangrejo…? Pues esta es una buena manera de aprovecharlo todo en una receta que bien puede ser una comida o una cena acompañándolo de una sopa o un caldo como primero o una ensalada verde o unos pimientos asados.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre. (Yo he usado congelado de Hacendado).
- 2 ó 3 filetes de pescado blanco.
- 100 gr. de gambas peladas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 125 ml. de caldo de pescado (o agua).
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Me encanta hacer postres con naranjas, además como las tenemos todo el año podemos disponer de ellas en cualquier momento y es una buena forma de que los peques coman fruta, si nos cuesta que la coman, así que cuando vi esta receta en Directo al Paladar, sabía que no me iba a resistir mucho tiempo.
Este bizcocho resulta sencillo de hacer y lo podéis hacer con o sin ron, dependiendo si en casa hay niños o no. En realidad es un “cuatro cuartos” puesto que los cuatro ingredientes principales son 250 gr. cada uno (4 huevos L pesan aproximadamente eso). Yo le he añadido un glaseado al final y lo he hecho de un día para otro. Espectacular.
Ingredientes:
- 4 huevos L.
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. azúcar.
- 250 gr. de mantequilla (yo he usado margarina).
- 2 naranjas.
- 60 ml. de ron añejo.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- Un chorrito de ron extra para mojar las naranjas.
- 1 naranja para hacer zumo.
- Azúcar glass.
De nuevo es miércoles, menú tupper, variado, casero, con un poco de todo para mantener el equilibrio nutricional.
Aquí os lo dejo:
Lunes 18-Julio-2011: Macarrones al horno con champiñón y jamón.
Macarrones en una bechamel con champiñón y jamón de york y gratinados.
Martes 19-Julio-2011: Timbal de patatas.
Pastel de patatas con atún, maíz, aceitunas, huevo y mayonesa. Fresquito.
Miércoles 20-Julio-2011: Sepia en salsa con garbanzos.
Guiso de sepia con garbanzos.
Jueves 21-Julio-2011: Pechugas con jamón al horno.
Pechugas de pollo con jamón serrano y queso hechas al horno con patatas.
Viernes 22-Julio-2011: Patatas con carne.
Guiso casero de carne con patatas.
Ya voy preparando el de la semana que viene.
Las chuletas de aguja de cerdo son las que siempre se han comido en casa empanadas, jugosas, tiernas, muy ricas, pero se les puede sacar mucho más partido y convertirlas en un plato de lujo tan sólo añadiendo unos sencillos ingredientes y un poco de tiempo, no mucho, os lo aseguro y el resultado merece la pena.
Ingredientes:
- 5 chuletas de aguja de cerdo.
- 5 lonchas de mozzarella.
- 400 gr. de tomate frito casero.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Esta receta es estupenda como primer plato seguido de un pescado o bien, como es mi caso, plato único para una cena. Es sencillo de hacer y con el truco que me enseñó Miguel, que es añadir un poquito de agua de la cocción de las habas, se extrae todo el sabor a los ingredientes y resulta exquisito al paladar.
Ingredientes:
- 400 gr. de habas (pueden ser congeladas si no es temporada).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 100 ml. agua de cocción de las habas.
- ¼ cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.