Empezamos la semana con una receta de Miguel, de esas que a veces os traigo y que están para chuparse los dedos. Con esta no va a ser menos, una receta fresca, por las endivias, y con un increíble sabor, por la salsa de queso. Fácil de preparar, un entrante perfecto. Se puede preparar la salsa con antelación si vais a tener invitados y podréis dedicar todo el resto del tiempo a los demás preparativos.
Ingredientes:
- 4 endivias
- 250 gr. de queso azul o Roquefort.
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de margarina.
- 50 ml. de leche.
- 50 ml. de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Sal y nuez moscada.
Esta receta me llamó mucho la atención cuando la vi, la preparé añadiéndole una ligera variación y la verdad, es que es resultona. La comimos de tupper, como plato único pero, la verdad, creo que le va mejor que sea acompañamiento de alguna otra cosa. La próxima vez lo haré así y ya os contaré.
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz redondo.
- 4 lonchas de queso Havarti.
- 6 lonchas de Jamón de York.
- 1 cebolla pequeña
- Margarina.
- Azafrán.
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta.
- Tomatitos cherry para decorar.
Hace unas semanas publiqué el Postre fácil de chocolate, una delicia que hace honor a su nombre. A pesar de que este postre no tiene un sabor a chocolate intenso, puesto que usamos chocolate con leche, soy consciente de que a todo el mundo no le gusta el chocolate así que hoy os traigo la alternativa, un postre fácil de café, tan sencillo y rápido de preparar como el de chocolate y que servido bien fresquito es un verdadero placer. Como el café es descafeinado, también pueden tomarlo los niños.
Ingredientes:
- 1 l. de nata para cocinar.
- 1 sobre de flan royal.
- 2 sobres de café soluble (yo he usado Nescafé descafeinado).
- 5 cucharadas de azúcar.
- Caramelo.
Como os he comentado en algunas ocasiones en mis recetas, Miguel y yo comemos de tupper en el trabajo, nuestros horarios y las distancias al sitio de trabajo hacen que no podamos comer en casa y comer todos los días en restaurante, aunque sea de Menú del día, resulta excesivamente caro y no muy sano, puesto que todos sabemos que la elaboración, las grasas utilizadas y mil cosas más no tienen comparación con la comida hecha en casa.
A veces se considera que comer de tupper es aburrido y poco variado pero nada más lejos de la realidad y para demostrarlo me he decidido a hacer una publicación a la semana enumerando los platos que voy a preparar para comer a la semana siguiente. Es decir, hoy os dejaré publicada la lista de comidas que degustaremos en tupper la semana del 6 al 10 de Junio, así, si os animais con alguna, podéis hacer la compra a tiempo y adelantar incluso parte del trabajo durante el fin de semana, que es exactamente lo que hago yo.
A la hora de pensar un menú para cinco días procuro que haya un poco de todo, pasta, verdura, carne, pescado, pollo, arroz etc. Y que además resulte atractivo y de fácil transporte, para ello tengo un verdadero ejército de tupper de diferentes tamaños formas y tipos de cierre. Lo más importante es, a la hora de transportar algo que contenga salsa o caldo contar con tupper de cierre de rosca.
Algunas recetas ya las he publicado y podréis mirar la receta porque os dejaré el enlace. Las que no haya publicado aún lo iré haciendo más adelante.
Bien pues vamos allá.
Lunes 6-Junio-2011: Lasagna de pollo con bechamel de calabacín.
Martes 7-Junio-2011: Ensaladilla rusa.
Miércoles 8-Junio-2011: Libritos de lomo.
Jueves 9-Junio-2011: Melanzane alla parmigiana.
Viernes 10-Junio-2011: Rosada con verduras.
Como veis son platos sencillos, sabrosos y que se pueden calentar perfectamente en un microondas de los que suelen tener en los comedores de empresa.
Animaos y contadme vuestras experiencias.
Otra receta de Miguel. Un plato de verdura que se convierte en algo verdaderamente rico gracias a un poco de mimo a la hora de prepararlo. Todos sabemos que un ingrediente importante en la cocina es el mimo con que se preparen los platos y, teniendo en cuenta mi manía a las verduras, aún se hace más necesario.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- ½ cucharadita de cominos.
- 2 cucharaditas colmadas de pimentón (1 ½ dulce y ½ picante).
- 120 ml. aceite de oliva.
- 200 ml. vinagre de vino.
- Sal.
Esta ha sido mi primera empanada sin comprar la masa hecha. Después de buscar mucho por la red, buscando recetas de masas y escuchando recetas de conocidos y amigos, probé con esta que os traigo hoy. El resultado es realmente bueno, recién hecha es una delicia pero no dudéis que podéis llevarla al trabajo en tupper. La empanada podemos consumirla fría o caliente, como deseemos. Como era la primera me incliné por un relleno clásico: atún. Con las cantidades que os dejo para la masa sale una empanada grande. Yo la hice redonda y tenía unos 25 cm. de diámetro aproximadamente.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 250 ml. de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 sobre de levadura química.
- ½ cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 1 cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 calabacines.
- 600 ml. de tomate frito.
- 250 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos cocidos.