Nos ha encantado. Se que Rui, el compañero y amigo de Miguel, sabrá perfectamente a que me refiero. Hace tiempo vi esta receta de cocina internacional, es de origen portugués y me encapriché de ella al instante pero, por alguna razón, siempre iba aplazando el momento de hacerla. Ahora que he tenido unos días de vacaciones decidí que no esperaba más y me puse con ella. Repetiremos sin duda, es un verdadero placer degustar este plato.
Ingredientes:
- 350 gr. bacalao desalado.
- 2 patatas grandes.
- 4 huevos.
- ½ cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
La berenjena y el calabacín son hortalizas que dan mucho juego en la cocina y permiten elaborar muchas recetas unas más sencillas que otras pero que, hasta el momento, siempre triunfan. Esta de hoy es de las sencillas y que, una vez que la hemos hecho le vamos descubriendo posibilidades. Podemos cambiar el jamón y el queso por otros ingredientes de nuestro gusto o que simplemente tengamos en la nevera y nos venga bien darle salida. Eso lo dejo a vuestra imaginación y buen hacer en la cocina.
Ingredientes:
- 2 berenjenas hermosas.
- 6 lonchas de jamón de York.
- 4 lonchas de queso Havarti.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 1 bola de queso Mozzarella.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva y sal.
Hace tiempo mi compañera Blanka (si con “k”) me pasó escaneadas unas páginas de un libro suyo de Barrio Sésamo en las que Triqui, “El Monstruo de las Galletas”, junto con Coco hacen unas galletas muy fáciles y que son ideales si queréis compartir un tiempo en la cocina con los pequeños de la casa. Seguro que les sabe a gloria poder comerse sus propias galletas y más si vienen de la mano de estos entrañables personajes.
Ingredientes:
- 8 cucharadas colmadas de harina.
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal.
- 1 pizca de sal.
- 4 cucharadas colmadas de mantequilla reblandecida.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharada colmada de miel.
- Unas gotas de vainilla (yo he usado ½ cucharadita de azúcar vainillado).
Esta forma de hacer unas patatas es ideal para acompañamiento de una buena carne, ya sea asada o a la plancha. Suponen la alternativa a la típica patata frita o a la patata hervida o asada y aportan más sabor al plato.
Ingredientes (por persona):
- 1 patata grande.
- ½ cebolla mediana.
- ½ diente de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.
Es innegable el sabor tan rico que le dan los majaos a los platos, sean de lo que sean. Algo que hemos visto en nuestras casas toda la vida y que no se debe perder. Podemos aplicarlos a infinidad de platos y este de hoy es uno de ellos. A veces ese simple gesto es el que marca la diferencia a la hora de que nuestro paladar se deleite con nuestro trabajo en la cocina.
Ingredientes:
- 1 pollo en trozos.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 2 ramitas de perejil fresco.
- Azafrán en hebras.
- 200 ml. de vino blanco.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta es una de esas que en cuánto la ves sabes que la vas a hacer. La receta original utiliza un calamar grande para la elaboración pero yo no lo encontré y como no podía resignarme a no hacerla, compre dos calamares pequeños y me puse manos a la obra, adapté las cantidades y el resultado fue espectacular, era exactamente la delicia que esperaba. Evidentemente es una receta con un poco de trabajo pero ya sabéis que de vez en cuando hay que ponerse con ellas y deleitarse después.
Ingredientes:
- 2 calamares pequeños (15 cm. de cuerpo, solo el tubo, sin contar las patas).
- 1 cebolla pequeña.
- ½ pimiento verde (tipo italiano).
- ½ pimiento rojo.
- ½ tomate maduro.
- 50 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 1 huevo cocido.
- 50 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.