Hoy ha amanecido frío, lluvioso y muy gris, un día perfecto para preparar un plato caliente, para comer con cuchara, de esos que te dejan el cuerpo reconfortado. Os traigo una receta apta para vegetarianos, puede ser un plato único, (en casa lo es), o un primero acompañado de un filete a la plancha, por ejemplo. Bajo en grasas, los garbanzos, ricos en nutrientes, nos aportan fibra, proteínas, magnesio, fósforo, potasio y sodio. El arroz, como todos sabemos aporta hidratos de carbono y fibra, aunque en menor cantidad que los garbanzos. Un plato sano, sencillo y contundente. Además, apto para tupper.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 200 gr. de arroz redondo.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 tomate grande maduro.
- 600 ml. de caldo de verduras.
- Aceite de oliva y sal.
Estamos a lunes y mirando la agenda he visto que la tengo llena, cosa que últimamente me pasa casi todas las semanas. Entre el curso, los eventos y las obligaciones diarias no me sobran horas. Sólo me falta encontrar trabajo para estar al completo, ojalá sea pronto.
Necesito sacar tiempo y escribir algún post sobre los eventos a los que estoy siendo invitada para así compartirlos con vosotros. Sin ir más lejos mañana estaré en la Jornada Gastronómica «Sabores de Portugal y del Nuevo Mundo» en el Hotel Wellington de Madrid. Esta semana se celebra la Semana Gastronómica de Portugal y podré degustar las recetas del chef Luis Baena. Sin duda será toda una experiencia.
Vamos a por la receta de hoy rica y muy sencilla de preparar, se hace en el horno y no necesita una vigilancia especial. En esta ocasión no os voy a dejar cantidades puesto que dependerá mucho del gusto personal y, además, variar las cantidades no va a influir en el resultado final de la receta. Se puede hacer solo con salchichas o utilizar alguna otra carne que nos guste, como hice yo, que puse unos chorizos criollos.
Ingredientes:
- Salchichas frescas.
- Chorizos criollos.
- Patatas.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Cebolla.
- Ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis utilizarlas congeladas o, si tenéis oportunidad, recién cogidas. En cuanto a la legumbre, yo he preparado el salteado con alubias pero con garbanzos también quedaría estupendo.
Vamos con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias cocidas (las mías de tarro).
- 400 gr. de setas variadas.
- 200 gr. de bacon en taquitos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.
No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.
Ingredientes (para 4-5 comensales):
- 1 kg. de filetes de merluza.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cebolleta.
- 4 dientes de ajo.
- 50 ml. de leche.
- 100 ml. de vino blanco.
- ½ limón.
- 1 cucharadita de Maizena.
- Pan rallado.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil
Estamos en temporada de alcachofas así que hay que aprovecharlas y consumirlas siempre que podamos. La receta que hoy os traigo es sencilla de preparar y con una presentación espectacular que hará que este plato sea devorado desde el primer momento de aparecer en la mesa, sabéis que la vista es uno de los sentidos que hacen que la comida nos resulte más apetecible cuánto mejor aspecto tenga.
Si además acompañamos estas alcachofas con un magnífico Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva Joselito el deleite es doble. Gracias a Jamoteca por hacerme llegar un lote de productos para disfrutar en casa.
Ingredientes (para 6 comensales):
- 6 alcachofas.
- 100 gr. de Jamón Ibérico de Bellota Joselito.
- 1 cebolla pequeña.
- 12 dátiles deshuesados.
- Aceite de oliva, sal, harina y pimentón dulce.
El fin de semana pasado vino a comer mi hijo con su novia y, como no viene muy a menudo que digamos, cuándo lo hace intento preparar cosas que sé que le van a gustar y, si es posible, diferentes cada vez.
Preparé tres recetas como aperitivos: scones para rellenar con paté y mermeladas, volovanes, que compré hechos, rellenos con jamón batido y, la receta de hoy, bollos preñaos rellenos de chistorra y queso maasdam.
Como plato principal hice algo que le vuelve loco: pollo al limón chino acompañado de arroz basmati y de postre una tarta que publicaré el jueves.
Ingredientes (para unos 30 bollitos):
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 300 gr. de agua tibia.
- 25 gr. de aceite de oliva.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de azúcar.