Hoy os traigo una receta de pescado ligera, sana y sin apenas grasas. Se hace en el horno, por lo que apenas vamos a manchar y lo único que nos va a robar un poco de tiempo va a ser cortar los ingredientes. Yo la he preparado con bacalao pero podéis usar merluza, rosada…
Ingredientes:
- 4 o 5 filetes de bacalao fresco.
- 3 tomates maduros.
- 4 patatas grandes.
- 2 dientes de ajo.
- Pan rallado.
- Perejil fresco.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Un plato exquisito, la carne tiene una textura que es un verdadero placer para el paladar y el sabor de la salsa es algo especial. No es la primera receta que publico una receta en la que uso este vino, no hace mucho os dejé la receta Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez que fue la receta del Primer Cumpleblog. Este vino le da a las carnes un sabor increíble, os recomiendo que tengáis una botella en casa.
Ingredientes:
- 8 carrilleras de cerdo.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento rojo.
- 1 zanahoria grande.
- 4 dientes de ajo.
- 125 ml. de Pedro Ximenez.
- 1 cucharadita de estragón.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
He recibido algunos correos pidiendo una receta fiable y rica de salmorejo, y, después de buscar, probar y mezclar de las que he ido viendo por la red, la que más me ha gustado y que será la receta de casa es la que os dejo a continuación. Me he quedado con esta porque es la más parecida a la que comía hace años y que preparaba la madre de una amiga. Ella era de Córdoba y es la receta que se preparaba de toda la vida en su familia.
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates maduros.
- 200 gr. de pan del día anterior.
- ½ diente de ajo.
- 100 ml. de aceite.
- Huevo cocido y jamón serrano picadito.
- Sal.
Esta receta es estupenda como primer plato seguido de un pescado o bien, como es mi caso, plato único para una cena. Es sencillo de hacer y con el truco que me enseñó Miguel, que es añadir un poquito de agua de la cocción de las habas, se extrae todo el sabor a los ingredientes y resulta exquisito al paladar.
Ingredientes:
- 400 gr. de habas (pueden ser congeladas si no es temporada).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 100 ml. agua de cocción de las habas.
- ¼ cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es conocida por todo el mundo pero, está claro que aunque nos guste deleitarnos con nuevos sabores y texturas no hay que renunciar a los platos de siempre, los que hemos comido desde pequeños. Este es uno de ellos.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (mixta).
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco picado.
- 50 ml. de leche.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Después de la pausa bloguera de la semana pasada vuelvo a traeros recetas nuevas, sabrosas y, como de costumbre, fáciles de realizar.
Hoy os dejo esta de arroz con sepia y gambas que da un resultado muy bueno y se hace en un momento, es ideal si habéis estado ocupados durante la mañana y aun así no queréis renunciar a comer en condiciones.
Ingredientes:
- 2 sepias pequeñas (puede ser pota, calamar…).
- 200 gr. de gambas peladas crudas.
- 400 gr. de arroz.
- 800 gr. de agua o caldo de pescado.
- 1 bote pequeño de guisantes.
- ¼ de pimiento rojo.
- ¼ pimiento verde.
- ¼ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y azafrán.