Hace ya tiempo publiqué la recetas de las “Quelitas” (galletas inca), unas deliciosas galletas saladas que hago en casa con bastante frecuencia y que nos tienen a Miguel y a mi “viciados”. Pues bien, el otro día cuándo las estaba haciendo pensé en variarlas y, para no desvirtuar las auténticas les cambié también la forma e hice unas tiras enrolladas y las llamé “torciditos”. Los ingredientes y la elaboración es la misma que en la receta de Quelitas.
Ingredientes:
- 260 gr. de harina de fuerza.
- 260 gr. de harina normal.
- 105 gr. de harina integral.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 220 ml. de agua tibia.
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de las de café de sal.
- Queso parmesano.
- Orégano seco.
Hoy os traigo una receta de esas que gustan a todo el mundo, mayores y niños. Se trata de una receta francesa, algo que deja muy claro su nombre, pero una vez que conocemos en qué consiste podemos adaptarla a nuestro gusto cambiando los ingredientes que queramos, que para eso está la cocina, para variar y disfrutar. No os voy a dejar comensales porque dependerá mucho de si queréis usarlo como plato único, como aperitivo o como picoteo viendo un partido. No os costará nada adaptarlas a vuestra necesidad, os lo aseguro.
Ingredientes:
- 6 patatas grandes.
- 2 cebollas.
- 250 gr. de bacon en tiras.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 125 ml. de vino blanco.
- 1 cuña de queso Brie.
- Mantequilla, sal, nuez moscada y pimienta.
Si la receta anterior Tartaletas de salmón ahumado y jamón de york os ha parecido sencilla, la que os dejo ahora lo es aún más y os servirá para acompañar ese otro aperitivo que seguro que estáis pensando en preparar este fin de semana. He de decir que este aperitivo me lo descubrió Miguel, como otras muchas cosas. Diferente, original y con un juego de texturas y sabores que divierten al paladar.
Ingredientes:
- 12 rabanitos (1 bolsa).
- Mantequilla (podéis cambiarla por margarina)
- Sal y pimienta negra.
Como hoy es lunes vamos a empezar la semana con algo muy facilito de preparar y que resulta un aperitivo o un entrante estupendo para esos días en los que nos apetece preparar algo diferente.
Este relleno para tartaletas se hace en un momento y podéis guardarlo en la nevera hasta la hora de servirlo. Yo lo he usado en tartaletas pero sería un relleno estupendo para sándwich, también se puede servir con unas patatas fritas de bolsa y que cada comensal con una cucharilla ponga un poco sobre una patata para comérselo, sobre vol-au-vent… ¡¡¡la imaginación al poder!!!
Ingredientes:
- 16 tartaletas.
- 100 gr. de salmón ahumado.
- 100 gr. de jamón de york en barra.
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de mahonesa.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 cucharadita de cebollino picado.
- Sal (una pizca).
Esta receta es una exquisitez, un empanado bien crujiente y un relleno fundido. Una mezcla de texturas increíble y al añadirle el toque dulce de una mermelada ya es algo incomparable. Lo puse como entrante en el Menú de Navidad porque nos encanta y es algo que no preparo muy a menudo. No es difícil de hacer y el secreto está en conseguir que el queso no se salga mientras está en la sartén, pero os diré como conseguirlo.
Ingredientes:
- 1 queso Camembert.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Mermelada de frambuesa.
Continuamos con los entrantes del Menú de Nochebuena y hoy os dejo la receta de los pimientos rellenos. Aunque la primera impresión es que puede ser complicada… en absoluto, es muy sencilla. Yo los he rellenado de morcilla porque tenía antojo de ellos pero, evidentemente, podéis hacer el relleno que os apetezca.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre.
- 1 morcilla de Burgos.
- 10-12 pimientos de piquillo en conserva.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- Leche.
- 1 huevo.