¡¡¡Son un verdadero vicio!!!. Descubrí estas galletas saladas hace tiempo, comiendo de tupper en otro trabajo, a una compañera y a mí nos gustaba tener siempre un paquete en el cajón y compartirlas a la hora de la comida, como sustituto del pan. Después dejé de verlas y, la verdad, es que las echaba de menos porque me encantan. Nada que ver con los típicos picos, colines o panecillos similares. Recuerdo que unas veces las comprábamos normales, otras rusticas y otras integrales. Sean las que sean, son deliciosas.
Cuándo descubrí la receta dando una vuelta por la red me brillaron los ojos y en cuanto pude me puse con ellas, desde entonces hago todas las semana y las disfrutamos con la comida de cada día.
Sé que se siguen comercializando, aunque son difíciles de localizar. No cuesta nada hacerlas y compensa, se conservan muy bien si dejamos que enfríen en una bandeja y ponemos en una bolsa al día siguiente.
Ingredientes:
- 260 gr. de harina de fuerza.
- 260 gr. de harina normal.
- 105 gr. de harina integral.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 220 ml. de agua tibia.
- 150 ml. de aceite de girasol.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de las de café de sal.
Esta es otra receta de aprovechamiento o casi me atrevería a decir de re-aprovechamiento. Como os comenté en la receta de ayer me sobró relleno de la Empanada de carnes de cocido y lo aproveché para hacer esta que os traigo hoy. Muy sencilla porque parte del trabajo ya lo tenemos hecho. No pongo cantidades, depende de cuánta carne con verduras tengáis.
Ingredientes:
- Carnes de cocido con verduras.
- Harina.
- Leche.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite, sal y nuez moscada.
Cuando hacemos cocido en casa (aquí el artista es Miguel), siempre nos sobra carne, pollo, morcilla, chorizo… supongo que a todos nos pasa y que todos sabemos aprovechar esas sobras. Pues bien, esta vez se me ocurrió que quizá debería cambiar la forma de aprovecharlo y me lancé a preparar esta receta, sabrosa y muy contundente aunque gracias al aporte de verduras se aligera bastante el peso para la digestión. Aconsejo acompañar de un vinito y comerlo sin prisas y bien caliente. Las cantidades son un poco orientativas porque todo depende de la cantidad de carnes que os sobren. Os adelanto que me sobró relleno y preparé con él otra receta que veréis mañana. Aquí no se tira nada.
Ingredientes:
- Carnes sobrantes del cocido.
- ½ cebolla.
- ¼ pimiento verde.
- ¼ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 1 calabacín.
- 400 ml. de tomate frito.
- 2 láminas de hojaldre (yo uso congelado de Hacendado).
- 1 huevo para pintar.
- Aceite de oliva y sal.
Un aperitivo estupendo original y sorprendente. Esta receta la leí en un blog pero no recuerdo en cual, que me perdone el autor, pero además me pareció tan sencilla y original que ni siquiera lo apunté.
Cuando compramos una coliflor vamos cortando y nos queda un tronco que va derechito a la basura ¿verdad? Pues a partir de ahora eso también lo vamos a aprovechar. Vamos a preparar una ración de coliflor á feira que, por supuesto, no es pulpo pero… la vista engaña.
Ingredientes:
- 1 tronco de coliflor.
- 2 patatas.
- Sal gorda, pimentón y aceite de oliva.
Como sabéis se pueden hacer croquetas de prácticamente todo. Además de las típicas que todos conocemos (pollo, jamón, bacalao…) se pueden hacer combinaciones que resultan estupendas como es este caso.
Tenía dando vueltas una berenjena por la nevera, la veía y no terminaba de inspirarme nada. Luego vi que tenía en el congelador un puñado de gambas que me habían sobrado de alguna otra cosa y decidí aprovechar. Resultado: me encantan.
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 cebolleta (o cebolla, si no tenéis).
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de gambas peladas.
- Pan rallado.
- Huevos.
- Harina (4 cucharadas bien colmadas)
- 500 litro de leche (aproximadamente).
- Aceite, pimienta, nuez moscada y sal.
Aquí os dejo unas fotos de la bandeja de canapés que puse en Nochevieja. Son muy sencillos, puesto que no queríamos hacer nada elaborado ni como entrante ni como cena, pero los publico porque quizá a alguien les sean útiles.
Vol-au-Vent con rollito de jamón de york y huevo hilado.
Canapé de paté de roquefort con crema de vinagre de Módena.
Canapé de paté de salmón con salsa de yogur.
Tartaleta de cocktail de cangrejo.
