¿Imagináis un sabor parecido al arroz con leche pero además con caramelo? Algo así es a lo que sabe esta tarta de arroz o torta di riso, si queremos ser fieles a su nombre italiano puesto que de una receta italiana se trata. Queda con un aspecto llamativo y el sabor no defrauda, la textura de la mezcla, el caramelo casi crujiente…una delicia. La receta lleva Amaretto (muy italiano) pero yo no se lo he echado puesto que en casa la única que lo tolera soy yo.
Ingredientes (6 raciones):
- 1 l. de leche.
- 200 gr. de arroz redondo.
- 150 gr. de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- Cáscara de limón.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
- Caramelo.
- 200 ml. de agua.
- 180 gr. de azúcar.
- 100 ml. de Amaretto (opcional).
Esta receta es de Miguel. Recuerdo que al principio de conocernos, cuando me dijo que me iba a preparar un risotto con lechuga…mis pensamientos no fueron muy positivos. Risotto si, delicioso, pero ¿con lechuga? La lechuga es para hacer ensalada…en fin, como yo lo pruebo todo y él tenía mucha ilusión, lo hizo y…sorprendente, aquello estaba buenísimo, la cremosidad del risotto con el crujiente que le queda aún a la lechuga…muy muy rico, desde entonces lo ha preparado en varias ocasiones y siempre es un éxito, incluso los niños lo devoran, aquí os lo dejo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de arroz (yo uso redondo).
- 4 hojas de lechuga (las más verdes, las que solemos desechar para la ensalada).
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 50 gr. de queso rallado tipo parma.
- 50 gr. de queso rallado normal.
- 50 gr. de queso rallado emmental.
- Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
A veces me gusta preparar platos sencillos, de esos que haces en un momento, sin ninguna complicación y te solucionan una comida en un ratillo. Tenía en el congelador unos trozos de magro de cerdo sobrantes de alguna otra receta y pensé en usarlos con un arroz, pero quería darle un toque diferente y encontré esta receta en el blog de Pusoronenito y supe que era lo que estaba buscando. Sencilla y diferente.
Ingredientes:
- 300 gr. de magro de cerdo en trozos.
- 200 gr. de arroz.
- 400 ml. de caldo de verduras.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de vino blanco.
- 80 gr. de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Una receta muy sencilla, con ingredientes que seguro que todos tenemos en casa y con una presentación diferente. La mezcla de sabores combina perfectamente haciendo que sea un plato sabroso a pesar de su sencillez.
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz.
- 100 gr. de queso rallado.
- 2 dientes de ajo.
- Lonchas de jamón serrano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es un clásico, sin duda alguna, todos la hemos comido desde pequeños. Es un postre que gusta a todo el mundo. He hablado con infinidad de conocidos y familiares y he andado por la red y está claro que existen tantas recetas como personas lo preparen, así que, aquí os dejo la mía, la definitiva después de probar algunas, que no han sido del todo satisfactorias, pero cogiendo un consejo de aquí y otro de allá he conseguido el que sin duda es el arroz con leche de mi casa.
Ingredientes:
- 1 l. de leche.
- 1 rama de canela.
- 1 limón.
- 200 gr. de arroz redondo.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 100 ml. de nata para cocinar.
Seguimos con recetas frescas. Una ensalada de arroz. Un típico arroz tres delicias pero fresquito y aliñado para hacer una ensalada deliciosa. Muy recomendable como entrante en estos días de tanto calor. ¿De segundo? Un plato de pollo o un pescado sería el complemento perfecto para una comida completa. Encontré la receta en el blog A la mesa y rico aunque yo la he cambiado un poco.
Ingredientes:
- 250 gr. de arroz basmati.
- 1 bote pequeño de guisantes.
- 2 huevos.
- 100 gr. de jamón york en taquitos.
- 24 gambas cocidas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- 6 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- Aceite de oliva y sal.