Esta receta es conocida por todo el mundo pero, está claro que aunque nos guste deleitarnos con nuevos sabores y texturas no hay que renunciar a los platos de siempre, los que hemos comido desde pequeños. Este es uno de ellos.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (mixta).
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco picado.
- 50 ml. de leche.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
De este plato tengo dos recetas totalmente diferentes, ambas tan ricas como dispares. La que os dejo hoy es algo más elaborada pero como tenemos fin de semana por delante dispondréis de más tiempo y podéis daros el gustazo.
Es una receta que cunde mucho, podéis disfrutarla el fin de semana y guardar para otro día. Muy práctica si hay que comer “de tupper”.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo).
- 300 gr. de sepia.
- 1 cebolla.
- 3 tomates rallados.
- 1 huevo.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- 400 gr. de setas (congeladas de Mercadona).
- ½ litro de caldo de pescado.
- Harina.
- 1 puñado de almendras.
- 100 ml. vino tinto.
- 6 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil fresco.
Esta receta viene muy bien para aprovechar la carne picada con salsa de tomate que me sobró de preparar los Huevos rellenos de carne que publiqué hace un tiempo. Es muy sencilla y si no tenéis carne preparada podéis prepararla tal y como os explico aquí.
Ingredientes:
- 2 berenjenas hermosas.
- Carne picada con salsa de tomate.
- Queso rallado (yo he usado parmesano en polvo y uno normal para gratinar en hilos).
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Esta es la típica receta de pasta que se comía en casa aunque con el tiempo he ido mejorando la salsa y personalizándola al gusto de mi casa y hoy por hoy es la favorita de mis hijos. No es la auténtica, por eso la llamo “mi salsa bolognesa” y así no ofendo a nadie con el nombre. Lleva un tiempo hacerla pero el resultado merece la pena. Las cantidades que pongo son para 1 kg. de pasta, Yo suelo hacer la salsa para esta cantidad de pasta y si uso menos, la que sobra la congelo y aguanta sin problemas para otra ocasión o para otro uso que ya publicaré. Si no queréis hacer tanta podéis reducir las cantidades a la mitad por ejemplo.
Ingredientes:
- 1 kg. de macarrones.
- 500 gr. de carne picada mezcla ternera y cerdo.
- 150 gr. de bacon en tiras.
- 150 gr. de jamón en tacos.
- 150 gr. de tacos de chorizo.
- 800 gr. tomate natural triturado.
- ½ cebolla mediana.
- ½ pimiento verde.
- ¼ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de orégano en polvo.
- 2 cucharaditas de albahaca.
- Aceite, sal, azúcar, pimienta.
Un plato sencillo y muy rico que podemos servir como plato único puesto que es de lo más completo. Gracias a la variedad de ingredientes que lleva es un plato de sabores contrastados que no dejará que nuestro paladar se aburra. Podemos prepararlo con antelación y dejar la parte de horneado para el momento de comer.
Ingredientes:
- 1 kilo de calabacines.
- 3 huevos.
- 400 gr. de carne picada (la que prefiramos, yo la he usado mixta).
- 4 anchoas en conserva.
- 1 bola de mozzarella.
- Parmesano rallado (al gusto).
- Hierbas aromáticas.
- Nuez moscada.
- Aceite.
- Pan rallado.
- Mantequilla.
- Sal y pimienta.
Esta vez he decidido cambiar la forma tradicional de hacer las albóndigas que siempre hemos tenido en casa, Las típicas albóndigas guisadas con patatas o en salsa de tomate que, a pesar de estar buenísimas, no dejan de ser “lo de siempre”. Aunque más adelante publicaré esas recetas de toda la vida hoy prefiero poner algo que nunca había probado.
Acompañadas de una guarnición de arroz o de patatas pueden ser un plato único perfecto para una comida.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 1/2 kilo de carne picada (yo la he usado mixta de ternera y cerdo pero esto va en gustos).
- 1 cebolla no muy grande picada pequeña.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharada de comino.
- 1/2 cucharada de perejil picado.
- Sal y pimienta.
Para la Salsa:
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 2 tomates cortados en dados.
- 200 ml. de agua.
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras.