Esta ha sido mi primera empanada sin comprar la masa hecha. Después de buscar mucho por la red, buscando recetas de masas y escuchando recetas de conocidos y amigos, probé con esta que os traigo hoy. El resultado es realmente bueno, recién hecha es una delicia pero no dudéis que podéis llevarla al trabajo en tupper. La empanada podemos consumirla fría o caliente, como deseemos. Como era la primera me incliné por un relleno clásico: atún. Con las cantidades que os dejo para la masa sale una empanada grande. Yo la hice redonda y tenía unos 25 cm. de diámetro aproximadamente.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kg. de harina.
- 250 ml. de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 sobre de levadura química.
- ½ cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 1 cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 calabacines.
- 600 ml. de tomate frito.
- 250 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos cocidos.
Esta receta os va a sorprender por su sencillez y su sabor. La salsa de cebolla casa perfectamente con el pollo y lo complementa haciendo un plato completo y muy rico. Sencilla en su preparación, se puede hacer con antelación y dar el golpe de horno a la hora de comer y también es apta para tupper.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo enteras.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 4 lonchas de queso mozzarella.
- Queso rallado.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite, nuez moscada y sal.
Esta forma de hacer unas patatas es ideal para acompañamiento de una buena carne, ya sea asada o a la plancha. Suponen la alternativa a la típica patata frita o a la patata hervida o asada y aportan más sabor al plato.
Ingredientes (por persona):
- 1 patata grande.
- ½ cebolla mediana.
- ½ diente de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta es un primer plato estupendo para seguir de un pescado, por ejemplo. Además si tenéis invitados os hará quedar muy bien y no es complicada, os lo aseguro. Los pimientos que debemos utilizar no son los italianos que utilizamos habitualmente para freír sino de los otros que son más carnosos.
Ingredientes:
- 4 pimientos verdes.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 1/2 calabacín pequeño.
- 100 ml. de salsa de tomate
- 200 gr. de carne picada. (Yo he usado ternera)
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Cocinar este tipo de carne es sinónimo de éxito sobre todo si en casa sois carnívoros. Se trata de una carne muy jugosa y que no necesita de añadidos para resultar muy sabrosa. La primera vez que la cociné (hace… eones) no tiene nada que ver con la receta que hoy os dejo, la evolución ha sido enorme y ya ni siquiera recuerdo lo que salió aquella vez. Yo suelo utilizar rabo de ternera para este plato pero si preferís de buey, toro… queda a vuestra elección, está claro que los tiempos de cocción variarán.
Ingredientes:
- 1 rabo de ternera.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 100 ml. de brandy.
- 200 ml. de nata para cocinar (opcional).
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Esta receta de pollo, cuando la preparas por primera vez, lo haces con cierta cautela. Lo primero que se piensa es que la carne quedará demasiado fuerte para ser degustada. Nada más lejos de la realidad. Aunque la cantidad de mostaza que utilizamos en la receta es abundante el resultado es una carne jugosa con un aroma y un sabor que no dejan indiferente a quién la prueba. Os la recomiendo.
Ingredientes:
- 4 cuartos traseros de pollo.
- 4 patatas medianas.
- 2 cebollas.
- Vinagre de Módena.
- Mostaza de Dijon.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.