¡¡¡Comenzamos semana!!! Eso significa que tenemos unos cuántos días por delante para compartir ricas recetas y saborearlas con los nuestros.
Para mí los lunes, lejos de ser un día desanimado, me pone las pilas más que ninguno de la semana así que aprovecho para hacer muchas cosas. Hoy os dejo una receta que tenía prevista para el viernes, pero surgió un paseo para redecorar la cocina (he puesto una estantería nueva, ya no me caben todos los ingredientes que me gusta tener en la despensa) y no pude publicar. Una receta muy vistosa, ligera, sabrosa y que vestirá la mesa si queréis hacer algo diferente mañana para cenar con vuestro contrario/a.
Ingredientes (para 2 comensales):
Para la salsa:
- 2 bolsitas de tinta de calamar.
- 2 dientes de ajo.
- ½ cebolla mediana.
- 1 puerro.
- 1 cucharada de tomate rallado.
- 100 ml. de vino blanco.
- Pimentón picante.
Para el revuelto:
- 200 gr. de bacalao desalado (podéis comprar migas puesto que lo queremos en trocitos).
- 4 huevos.
- Cebolla, sal y perejil.
Vamos a empezar la semana con una receta tierra-mar, pescado con verduras y jamón, sana, ligera y sabrosa ¿qué más se puede pedir? En casa lo tomamos de plato único, no necesita nada más, una pieza de fruta como postre y listo. Yo lo he preparado con unos filetes de merluza pero podéis hacerlo con otro pescado blanco.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 4 filetes de merluza.
- ½ cebolla.
- 2 patatas medianas.
- 150 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Pimentón dulce y picante.
- 60 ml. de vino blanco.
- 1 huevo.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Esta es una de esas recetas de toda la vida, de las que se han hecho en casi todas las casas de generación en generación y que no deben perderse. Hace unos días os dejaba la receta de Pimientos asados y hoy os traigo una receta en la que utilizarlos sin que sea en una ensalada. Como siempre una receta sencilla, sana y muy buena, un primer plato perfecto o una cena si queremos cenar ligero.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kg. de judías verdes planas.
- 2 pimiento rojos asados y en tiras con su caldo.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Aceite de oliva y sal.
Hoy os traigo otra de esas recetas de cuchara, ricas, sanas, económicas y calentitas. Un primer plato fantástico o un plato único si se trata de tomar una cena caliente. Ya sabéis que soy muy aficionada a este tipo de platos, sobretodo en invierno, seguramente por que soy muy friolera y estas recetas solo con pensarlas parece que entonan el cuerpo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de habas (yo he usado habitas congeladas).
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 200 gr. de pasta (yo he usado tiburones pequeños).
- Caldo de verduras o agua.
- Queso rallado tipo parmesano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hace unos días recordé lo buenas que están las Croquetas de berenjena y gambas y pensé en prepararlas, pero echando un vistazo al congelador desistí puesto que tenía congeladas de otras clases y ya iban a ser demasiadas. Tenía también unos filetes de pez espada esperando para hacer una noche a la plancha, para cenar, una pena comerlo siempre de la misma forma…y si…mezclamos…no os perdáis esta receta por nada del mundo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 filetes de pez espada.
- 1 berenjena.
- 250 gr. de gambas (yo usé peladas congeladas).
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Receta que os trigo hoy es de Mikel Iturriaga lo que significa garantía de éxito. Mi afán por comer verduras camufladas me llevó hasta esta receta que como él muy bien dice, es la de toda la vida pero con una recreación «moderniqui». El resultado es espectacular, el sabor, la textura de las verduras…deliciosa (y eso que son verduras). La forma de prepararlas hace que cada uno de los ingredientes conserve su sabor y se disfrute mucho más al degustarlo. Os lo recomiendo, tanto si os gustan las verduras como si, como yo, las coméis por obligación.
Ingredientes:
- 500 gr. de judías verdes.
- 4 zanahorias.
- 2 patatas hermosas.
- 1 cebolla grande.
- 150 ml. de vino tinto.
- 50 ml. de vinagre de Módena.
- 1 cucharadita rasa de azúcar moreno.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.